domingo, 24 de febrero de 2008

CARTA SIN GLUTEN DE... ¡OÍDO COCINA!



Como ya les anunciamos en la presentación de nuestro restaurante virtual: ¡OÍDO, COCINA!, ahora pueden Uds., elegir entre los todas estas recetas sin gluten, de la siguiente carta, que está decorada en la portada con un bodegón realizado con la técnica de carboncillo y cera por nuestra cocinera.





97 recetas sin gluten
Actualizadas el 27 de noviembre de 2017




Los panes los podéis encontrar siempre actualizados en nuestra: 




















Albóndigas de pollo

Arroz indio con anacardos y curcúma 

Arroz con calabaza  y queso

Arroz con níscalos y solomillo de cerdo ibérico 

Arroz marinero al estilo de nuestra casa


Arroz rehogado con Fu yung

Barco de calabacín relleno con vela de arroz

Caballa a la crema de cava

Capón de Villalba al brandy de jerez, con caldo de puerros y cava


Conejo a la miel de brezal


Conejo con boletus edulis

Cordero lechal de Navarra, sobre cama de patatas cremosa

Cordero Segureño asado al estilo de los bandidos, ó receta griega de Kléfiko
  
Cuscús de maíz, con carne de ternera, verduras y pimentón de la Vera

Fricase ó estofado de pollo al estilo francés de Gordon Ramsay  

Hamburguesa de remolacha, zanahoria y avena


Langostinos sobre el arrecife de coral

Lasaña de carne de pollo, jamón y setas

Lasaña de carne y pasta fresca al huevo

Lomo de cerdo a la crema de boletus edulis y arándanos


Manti del Palacio del Sultan

Medallones de solomillo de cerdo con trufa negra y arándanos

Merluza al horno, con tomates y verduras

Merluza en salsa de sidra y pimentón de La Vera


Moussaka de ternera


Moussaka de verduras asadas

Muslos de pintada asados de Cascajares, con ajo negro "Black Allium", crema de castañas y setas


Muslos de pollo encebollados, en reducción de vino

Ñoquis de patata o Gnocchi di patate, con falsa salsa boloñesa

Ossobuco de ternera extremeña, crema de setas y coulis de picotas del Jerte

Paella de arroz negro con verduras y calamares


Parmentier de pavo basada en receta de Coralie Ferreira

Pasta fresca al huevo


Patorras de pavo, al cava o al vino


Pavo asado al horno, con exquisito sabor y jugosidad

Pierna de cordero lechal asada de Cascajares, sobre cama de migas y parmentier de boletus edulis, salsa de brandy y menta

Pierna de pavo con arroz al horno y ajo negro, estilo oriental

Pizza al estilo napolitano,con champiñon, jamón york y mozzarella

Pizza con butifarra negra y bull

Pollo a la salsa de roquefort con curry de la Casa de Alba

Pollo al chilindrón


Pollo al orégano

Pollo al limón, estilo griego.


Pollo asado a la cerveza

Pollo asado a la cerveza y margarina aromatizada 

Pollo asado con caldo azteca, cerveza y fideos de arroz chinos 

Pollo asado en cazuela de barro, al estilo de casa

Presa de cerdo ibérico, con setas al Pedro Ximenez y grosellas rojas

Quiche a los tres quesos con fiambre de pechuga de pavo

Rissotto de sepia y gambas al estilo croata

Salmón al horno con verduras, setas, ajo negro y AOVE

Solomillo de cerdo a la miel de tomillo con patatas al romero

Solomillo de cerdo con salsa de trufa y recuerdos de Aragón 

Tabulé de coliflor, brócoli, cuscús de maíz y uva fresca

Taco de salmón con espárragos verdes y otras verduras

Tagliatelle de pasta fresca con carne al estilo de casa

Torre restructurada de ropa vieja




Este apartado se llamaba originalmente: “para chuparse los dedos”, y dada su extensión y que todos los  platos de este apartado, nos sirven a los celíacos tanto como postre, desayuno o merienda, y lo hemos ido ampliando durante estos años, hemos creado una:



Respecto al apartado “Entrantes” que también lo podemos utilizar como aperitivos. Respecto al resto, ya iremos ampliando y sobre todo en el apartado de panes.

Como pueden comprobar, no incluimos carta de vinos, ya que cada uno puede elegir entre la gran variedad de exquisitos caldos que nuestra tierra nos brida, ya sean para los entrantes, comida o postres. Respecto a los cócteles ya incluiremos algunos.

 #escribimoslovivido

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...