lunes, 17 de septiembre de 2012

TAPA CRUJIENTE DE GULAS, ESPÁRRAGOS Y GREFUSITOS (SIN GLUTEN)


Queríamos hacer una receta empleando un aperitivo sin gluten, como son los Grefusitos, esos ganchitos que Grefusa realizados con maíz al horno. Pero queríamos darle un enfoque distinto al de siempre, que es tomarlos directamente desde la bolsa, o echándolos en un bol. Así que desde el primer momento en que conocimos estos productos, pensamos en una receta.

Y después de pensar en varias, esta es la que hemos elaborado. Donde los ingredientes, se mezclan, con distinta textura, sabor y temperatura muy adecuadamente, consiguiendo dar otra utilidad a estos Grefusitos
Además es una receta sencilla, muy apetecible en estos días en que se está terminando el verano.





INGREDIENTES 4 TAPAS:

- Brócoli al vapor, 8 trozos.
- Gulas sin gluten, 180 g
- Ajo, 1 diente
- Guindilla cayena, 1 ud (opcional)
- Grefusitos, 1 bolsa.
- Aceite de oliva virgen extra variedad picual.



ELABORACION:

Ponemos el brócoli a hacerse al vapor. Una vez cocinado a nuestro gusto, lo reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, y sofreímos el diente de ajo pelado y laminado, así como una pequeña guindilla. Una vez dorados los ajos, añadimos las Gulas,  removemos para hacerlas bien. 



EMPLATADO:

Pera realizar esta tapa o pincho, en cada plato, colocamos un poco de brócoli, sobre estos trozos dos espárragos de Navarra cruzados, y sobre ellos, una cuarta parte de las gulas.

Regamos con un buen chorro de aceite de olivar virgen extra variedad picual y ponemos un poco de sal.
Para terminar, con los dedos trituramos un par de “Grefusitos” sobre la ensalada, y colocamos otros cuantos enteros sobre los espárragos.

Hay que servir, con rapidez, para que no se pierda tanto la temperatura,  como su textura.

¡Buen provecho!


Esta receta pasará a formar parte de nuestra CARTA SIN GLUTEN, una vez que encontremos tiempo de actualizarla.

#escribimoslovivido

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