jueves, 29 de febrero de 2024

Rabo de ternera o toro al vino tinto al estilo de nuestra casa, para chuparse los dedos. #gastronomía #singluten #glutenfree #celiacos

Hoy es un día raro en el calendario, ya que solo existe cada cuatro años y por eso, como ya es raro que publiquemos recetas en nuestro blog, hemos pensado que hoy era una buena fecha, que además es el Día de las Enfermedades Raras, grupo al que hasta no hace mucho tiempo pertenecía también en colectivo celiaco. Así que como en casa, siempre hemos sido mucho de guisos, y este es uno de esos para chuparse los dedos. Es que un buen rabo de toro o de ternera, elaborado al estilo de nuestra casa, seguro que hará que al final no podréis evitar el cogerlo con los dedos para chupetear los huesos. 

Rabo de toro sin gluten al estilo de nuestra casaRabo de toro sin gluten al estilo de nuestra casa

Es una receta sencilla, que seguro si os gusta la carne, os encantará esta receta que elaboramos en olla a presión rápida, donde además de elaborar el rabo de ternera o de toro, en algunas ocasiones o acompañamos con arroz hervido en la salsa obtenida de la elaboración del guiso, lo que le aporta un sabor especial, y también con queso del Roncal rallado. ¿Os apetece conocer la receta?

sábado, 24 de febrero de 2024

Ruta senderista circular de las Tres Villas: El camino de las estrellas en la estepa toledana y, visita a las ruinas del castillo de Barcience con el león rampante.

Cuando desde el grupo de amigos y amigas senderistas con los que solemos salir a caminar, propusieron: Ruta de las tres Villas: Rielves, Huecas  y Barcience, solo sabíamos que caminaríamos por la Comarca de Torrijos de Toledo (Castilla - La Mancha), pero desconocíamos que nos encontraríamos casi al final de la ruta con las ruinas de lo que tuvo que ser una impresionante casa señorial durante siglos, situado en un elevado montículo y con vistas sobre toda la zona.

Ruta de las tres Villas: Rielves - Huecas - Barcience (PR-TO 10)

La ruta parte de la población de Rielves, y caminando por pistas que seguramente fueron los caminos por los que los habitantes de estas tres poblaciones se han comunicado durante siglos, formando un triángulo, llegamos a Huecas, y desde allí a la población de Barcience, pasando antes por las ruinas del mencionado castillo del siglo XV.

miércoles, 21 de febrero de 2024

7º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten 2024, en el Salón Internacional de Panadería, Pastelería... #LasMejoresTorrijasdeMadrid2024 #PropinaDigital

Como en otras ocasiones anteriores, uno de nosotros ha tenido la oportunidad e participar ayer día 20 de febrero como jurado en el 7º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten, que organiza la Asociación de empresarios artesanos de pastelería y panadería de la comunidad de Madrid #Asempas, en esta ocasión dentro del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Confitería e Industrias Afines #intersicop. Agradecemos a ASEMPAS, la celebración de este concurso y, más aún que se celebre dentro de una salón tan importante, pues, eso conlleva que se de visibilidad y se ponga en valor la pastelería y confitería sin gluten apta para celiacos, que también nos merecemos un dulce sabor.

7º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten 20247º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten 2024 (En el caso de sin gluten el 6º Concurso)

Pero, además de esta acción divulgadora, también divulgaron la problemática celiaca, dentro del HIP (Hospitality Innovation Planet) es el salón profesional dedicado a la innovación en hostelería #HIP2024, llevaron a cabo el día 19 mesa redonda con el título: ¿No tienes nada sin gluten?, donde participaron: Jonatan Yagüe (Pastelero y propietario de Pastelería La Oriental Sin Gluten) y Víctor Manuel Villajos (Maestro pastelero y director técnico i+d en Pastelería Sana Locura), moderados por Pedro Ureña (Director de Proyectos y Soluciones A la Carta).


sábado, 17 de febrero de 2024

Paseo fotográfico por la ciudad de Madrid, observando lugares, edificios, historias, calles, establecimientos...

En esta ocasión nuestra ruta no es por la naturaleza, pisando tierra y rocas, sino que  compartimos una ruta semicircular realizada una mañana de domingo de enero, partiendo de las puertas de un edificio histórico de la zona de Pacífico (Distrito de Retiro), para ir viendo distintos lugares que fuimos fotografiando y, que etiquetamos en este paseo, que en algunos casos ampliaremos datos sobre ellos en otras entradas en este blog. 

Paseo fotográfico por Madrid de Caminar sin gluten

Dicen que Madrid fue construida sobre agua, y parece ser que procede de la época visigoda cuando recibía el nombre de "Matrice" (Madre de agua), pero también, está construida sobre colinas, y sobre antiguas construcciones que han quedado ocultas bajo otras edificaciones, o la desaparición de algunas que nunca tuvieron que haber sido demolidas, pero uno de los problemas de Madrid, es la especulación urbanística que ha sufrido y sufre, la gentrificación que no es algo nuevo, y la falta absoluta por conservar muchas de las mejores cosas de la ciudad, como establecimientos, fachadas, y lugares que le han aportado su personalidad. Aún así, siempre merece la pena pasearla, observarla, fotografiarla, que es lo que hicimos en este paseo semicircular una mañana de un domingo. ¿Nos acompañas?

domingo, 11 de febrero de 2024

Visita al Museo Metro de la Nave de Motores de Pacífico en Madrid

En muchas ocasiones, en una ciudad como Madrid, donde vivimos acelerados, recorriendo muchas veces las mismas calles, circulando por las mismas carreteras, desconocemos muchos lugares que se encuentran en esta ciudad, y creemos que esta Nave de Motores de Pacífico, es uno de esos lugares desconocidos para muchos habitantes de la Ciudad o Comunidad de Madrid, y también para personas de otros lugares. 

Museos Metro Nave de Motores de Pacífico en MadridMuseos Metro Nave de Motores de Pacífico en Madrid

A nosotros nos gustan los museos en general, y creemos que son un lugar en los que podemos aprender, analizar y valorar lo que se ha realizado tanto en todas las modalidades de aficiones o trabajos de la historia, y en este caso, de como conseguir generar luz para que en principio la Línea 1 de Metro funcionara desde Sol a Cuatro Caminos, y mucho más.


jueves, 8 de febrero de 2024

De día en Fitur: Escaparate del mundo para viajeros y turistas. De Noche en Birratour: Evento de creadores de contenido de viajes en habla hispana

Anualmente en el mes de enero se realizan dos eventos muy importantes del mundo de los viajes y el turismo. El más grande y que más años lleva es Fitur, que lleva celebrándose desde el año 1981, y que supone el primer punto de encuentro anual para profesionales del turismo, pero también para aquellos viajeros que buscan información de primera mano sobre esos destinos soñados, y entre ellos, muchos bloggers de viajes, que año tras año acuden a este encuentro. Este año se ha celebrado del miércoles 24 al domingo 28 de enero. Los tres primeros días la son exclusivamente para visitantes profesionales y el fin de semana se abre también al público en general. #Fitur2024 

#Fitur2024 y #Birratour2024#Fitur2024 y #Birratour2024

Por otra parte se celebra Birratour, que nació el año 2014, cuando 70 blogueros de viajes se reunieron con motivo de Fitur para compartir sus experiencias con una cerveza en la mano por distintos bares de Madrid, y que más de 300.000 personas siguieron en twitter este encuentro de viajeros y viajeras tomando unas "birras", compartiendo experiencias, aportando, echando unas risas, y en estupendo ambiente. Con este encuentro de creadores de contenido viajero, comenzó este interesante evento. Este año se ha celebrado la tarde-noche del jueves día 25 en una sala de fiestas, a la que por segundo año consecutivo tuvimos la oportunidad de acudir y disfrutar de la gran fiesta que organizan. #Birratour2024

domingo, 4 de febrero de 2024

Ruta senderista circular del Hueco de San Blas, u Hoya de San Blas. Tesoro de naturaleza y según la leyenda de los bandoleros de "Paco el Sastre".

Desde 1974, uno de nosotros tenía 16 años, y desde entonces, siempre tuvo la idea de caminar por la Hueco u Hoya de San Blas, pero siempre apostó más por La Pedriza. Es más, cuando se reencontró en junio de 2021 con su amigo y compañero de escalada Goyo Alonso y él nos animó a caminar por esta zona, pero su salud estaba en horas bajas, y declinó la invitación. Han tenido que pasar 50 años desde que desde las altura conoció aquel Hueco de San Blas, para que camináramos junto a el gran grupo de amigos y amigas senderistas, lamentándonos de no haberlo hecho antes cuando nos encontrábamos en buen estado físico y menos edad, y haber disfrutado de ascensiones por la zona.

Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama - Puerta del Hueco de San BlasParque Nacional de la Sierra de Guadarrama - Puerta del Hueco de San Blas

Tras esta ruta de senderismo, y disfrutar del paisaje y los recuerdos, aún, pensamos en alguna ruta más por esa zona montañera o desde La Pedriza. Así que de momento, compartimos esta realizada en un día con una luz esplendorosa por esa zona en que cuenta la leyenda que los bandoleros enterraron su tesoro, aunque el tesoro de verdad es la naturaleza, el perfil de la paredes de La Pedriza y las cumbres de la Cuerda Larga.


miércoles, 31 de enero de 2024

Cata maridaje de la D.O.P Sierra Mágina en Madrid Fusión - Alimentos de España #madridfusión2024 #alimentosdeespaña #AOVE #Gastronomía

Hoy hemos visitado Madrid Fusión - Alimentos de España y dentro de la multitud de stand y actividades alrededor de los alimentos, hemos asistido a la Cata maridaje de la D.O.P. Sierra Mágina, dirigida por Manuel Jesús Sutil (Gerente del Consejo Regulador D.O.P. Sierra Mágina), que además de poner en valor estos olivares de la sierra de Jaén, que crecen en pendientes, que aportan un sabor y calidad especiales con la aceituna de variedad Picual.


Aunque ya compartiremos más cosas vividas en este gran evento gastronómico, no queríamos dejar de colgar este vídeo que hemos elaborado, donde nos explica estupendamente lo que supone el sello de Denominación de Origen Protegida.


domingo, 28 de enero de 2024

Lesión de Stener o Pulgar del Esquiador, sufrida por uno de nosotros al caerse practicando senderismo. Análisis de Sanidad Privada vs Sanidad Pública

No teníamos pensado escribir sobre este accidente sufrido hace ya unos meses, pero hemos pensado que posiblemente os podría servir nuestra experiencia para que si os ocurre algo similar, saber como actuar, y mejor aún, saber como orientar al médico de urgencias, para que sepa realizar un buen diagnóstico, y evitar males mayores como nos ha ocurrido a nosotros, pasando un calvario de más de seis meses por un diagnóstico erróneo del traumatólogo que esa tarde estaba de guardia en una clínica privada especializada en deportes, que claramente equivocó una rotura de ligamentos, con un esguince, mostrándonos desde el principio una falta de interés respecto al accidente, así como el solo solicitar radiografías en lugar de ecografía o mejor aún una resonancia magnética. Y por el contrario toda la profesionalidad que encontramos cuando acudimos a las urgencias de la Sanidad Pública, donde desde el primer momento si que reconocieron que se trataba de  una de una "lesión de Stener o Pulgar del Esquiador" ¿Sabéis lo que es? Pues os contamos algo sobre lo vivido, y de que se trata esta lesión de la mano.  

Lesión de stener, pulgar del esquiador o senderistaLesión de Stener, pulgar del esquiador o senderista

No habíamos salido a hacer senderismo desde que realizamos nuestro #CaminarTenerife, y no lo pensábamos hacer, ya que teníamos previsto comenzar nuestra vacaciones a principios de julio. Pero, decidimos el sábado 24 de junio (San Juan), dado el calor que hacía en Madrid, irnos a caminar con el grupo de amigos y amigas senderistas por la vertiente norte de la Sierra de Guadarrama (Segovia), donde pensábamos estaríamos más frescos, y una simple caída, nos trastoco ese día, las vacaciones de verano, el "Campamento de Otoño" y nuestro día a día, y aún podría haber sido peor. Os lo contamos.

jueves, 18 de enero de 2024

Sendero del Lazarillo de Tormes. Ruta circular PR-TO 14 en Almorox (Toledo)

Para comenzar el año, nos gustó la propuesta del grupo senderista Caminando Entre Amigos, con el que llevamos realizando distintos senderos desde sus inicios hace ya cuatro años, y que nos ofrecía la posibilidad de desplazarnos a la población de Almoróx (Toledo) para recorrer uno de los caminos que el autor en 1554 nos relataba en las tres primeras ediciones de: "La vida de Lazarillo de Tormes, y de sus fortunas y adversidades". Unos senderos por esas tierras que la Diputación Provincial de Toledo ha señalizado como Sendero de Pequeño Recorrido PR-TO 14 denominándolo "Sendero del Lazarillo en Almorox", y la siguiente imagen es un montaje de dos murales urbanos de Escalona, que ya compartimos en:  Visita a Escalona del Alberche, entre el recuerdo del verano vivido en ella, la ruta de los murales #StreetArt y almuerzo #Singluten #Propinadigital

Sendero del Lazarillo PR-TO 14 Almorox (Toledo)Sendero del Lazarillo PR-TO 14 Almorox (Toledo)

Así, que nos calzamos las botas, y nos juntamos todo el grupo, deseándonos un estupendo año 2024, y dispuestos a recorrer 470 años después de lo relatado en el libro, pero con fortuna y sin adversidades, y tampoco en época de vendimia, cuando un vendimiador les dio un racimo de uvas como limosna. Y en estos caminos que discurren por esas dehesas de monte bajo, fue donde el ciego le dijo: "Engañado me has. Juraré yo por Dios que tu has comido las uvas de tres en tres" y el lazarillo le responde: "No comí más; ¿por qué sospecháis eso?" y el sagaz ciego le dijo: "¿Sabes en qué veo que las comiste de tres en tres? En que comía yo dos a dos y callabas". Nadie del grupo llevaba uvas, aunque hacía unos días nos habíamos comido al sonar las 12 campanadas las de la suerte, pero, si buena comida en nuestras mochilas, frutos secos, chocolate y algún que otro turrón. 

¿Nos acompañáis en nuestra ruta de estos personajes de la picaresca española?


miércoles, 3 de enero de 2024

Receta de rollos, espirales o bollitos de jamón york y queso. #Singluten #Sinlactosa

Esta receta es ya una tradición en nuestra casa acompañando almuerzos, comidas o fiestas familiares. La primera vez que la publicamos fue en 2008, en esa épocas en que en los blogs se dejaban comentarios que alimentaban y ampliaban cada uno de los post, y a la vez animaban a los generadores de contenido como nosotros, a continuar escribiendo y compartiendo. En su momento, hace ya 14 años, el nombre que le pusimos fue: Espirales de jamón york y queso... Aptas para celiacos. 

Rollitos, espirales o bollos de jamón york y queso. #Singluten #SinlactosaRollitos, espirales o bollos de jamón york y queso. #Singluten #Sinlactosa

No es que haya cambiado mucho la receta, pero como algo sí, como también la calidad de las fotografías, hemos querido compartir las realizadas en estas últimas fiestas y puede que os interese hacer esta receta sencilla de "magdalenas de pan sin gluten relleno de jamón y queso", que son estupendas para casi todos. Además sin gluten y sin lactosa. Siendo una receta sencilla de hacer hasta con niños, ya que la masa queda como plastelina. Una vez realizadas, las podesmos conservar en el frigorífico y dar un golpe de calor en el microondas para disfrutar de este "pan relleno" en cualquier momento. Y además, al ser individual facilita su manejo, y son mucho más higíenicas. Pero comprobar todo sin gluten y sin lactosa.

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