Celiacos en Directo, realizara un programa especial el 13 de noviembre para celebrar el décimo aniversario de su primera emisión el 27 de mayo de 2016.

Aún recordamos aquella primera llamada de Mario Sánchez (Asociación Celicalia) al móvil en plenas vacaciones junto al Mar Mediterráneo: "Víctor estoy pensando en hacer una radio en directo durante tres horas, con la participación de Lorena Pérez (Celicidad) y que se vera en streaming a través de You Tube". Mi primera contestación fue rápida ¿Todos los sábados?, y al decirme que sería así, le propuse que también se lo dijera a nuestra amiga bloguera Susana Conde (Mi Menú Sin Gluten), con el fin de ir alternándonos cada semana, con el fin de poder disfrutar de un fin de semana completo. Al final, la emisión no fue los sábados, sino las tardes de los viernes desde mayo de 2016.

Vivimos momentos maravillosos alrededor de esa mesa redonda instalada en el interior de la Tienda Maná - Productos Sin Gluten de Madrid, desde donde se emitío esa "radio que se ve", y el viernes 13 de noviembre el programa Celíacos en Directo volverá a emitirse con motivo del décimo aniversario de su primera emisión. Será un programa muy especial y os informamos como poder seguirlo...

InfluCeliac, gran gala de premios alrededor del mundo celiaco y sensibles al gluten.

El pasado domingo 11 de octubre se celebró en el Teatro Municipal del municipio de Coslada (Madrid), la II Gala de Premios InfluCeliac, organizada por la pequeña asociación nacional Viviendo Sin Gluten, y que en solo dos años se ha convertido en el mejor escaparate y forma no solo de dar visibilidad a la problemática que supone tener enfermedad celiaca, sino también a las personas que padecen sensibilidad al gluten no celiaco, y que igualmente, su única medicina es comer sin gluten y sin contaminación cruzada / contacto cruzado, sino, que también y como principio básico es pone en valor visibilizar y galardonar el trabajo de creadores de contenido, marcas y proyectos que aportan valor a la comunidad celiaca y que facilitan la Normalización Social, desde las Redes Sociales, Obradores, Hostelería, Hotelería... 

Foto de familia premiados II Gala Premios InfluCeliac. Fotomontaje @caminarsingluten

Estos premios surgieron de una idea de María Pilar Zurdo (@lavecinaceliaca), Presidenta de la asociación que se fundó en 2023, comenzando en Coslada, San Fernando para ampliarse hacia Alcalá de Henares, Fuenlabrada, Aviles... y que en tan solo tres años, ha revolucionado y demostrado con creces, que su formula ha revolucionado desde lo pequeño, consiguiendo algo que otras asociaciones (hemos estado asociados a alguna de ellas) que fueron fundadas hace 36 años o más, y con muchos mas medios económico, reconocidas como Entidades de Utilidad Pública, su política de gestión anquilosada que han desilusionado a muchos de sus asociados, comenzando por nosotros mismo. Y por eso, valoramos mucho más este trabajo de todos los voluntarios de esta pequeña gran asociación, a la que le deseamos muchos éxitos por el gran trabajo que están desarrollando por el Colectivo Celiaco.  

I Concurso de Tapas SIn Gluten / Gluten Free de la asociación Viviendo Sin Gluten

El pasado día 6 de junio, se celebro el el Centro Cívico El Cerro de la población madrileña de Coslada, el primer concurso de tapas sin gluten/gluten free organizado por la asociación Viviendo Sin Gluten, en dos categorías: infantil y adultos. Y os podemos decir, que tanto la primera categoría como en la segunda, las tapas presentadas fueron realmente espectaculares, además, y es una pena que no podamos transmitiros sus aromas y texturas.

I Concurso de Tapas Viviendo Sin Gluten

Además, y como suele ocurrir en todos y cada uno de los eventos que organiza Viviendo Sin Gluten, existió un gran ambiente, de principio a fin, donde además terminamos con una magnifica merienda, que además de para disfrutar de las tapas y todas las elaboraciones, hace que los lazos de las familias socias asistentes, se sientan más unidas y organizadas para continuar poniendo en valor el asociacionismo real, transparente y trabajando por conseguir mejor calidad de vida para el Colectivo Celiaco.

V Jornada Sin Gluten del Corredor del Henares - El día a día de la Enfermedad Celiaca. Muchas realidades, vivencias y muy duros contrastes

Por quinto año consecutivo, la asociación a nivel nacional Viviendo Sin Gluten, celebró el sábado 11 de abril, la Jornada de Celiaquía Corredor del Henares (Madrid), y aunque por varios problemas llegamos un poco tarde, os vamos a contar todo lo vivido en este evento tan importante alrededor del mundo de la celiaquía y la sensibilidad al gluten,  visto desde distintos puntos de vista. Se realizó una Jornada de Mañana en Alcalá de Henares y Jornada de Tarde en Coslada, y con dos escenarios de vidas y experiencias muy distintos.

Para que os hagáis una idea, la jornada comenzó a las 10 de la mañana, y terminó casi 12 horas después, siendo una jornada magníficamente organizada, muy interesante, tanto en la jornada de mañana, como de tarde. Una jornada llena de actividad para mayores y pequeños, compromiso, sinceridad, información, proximidad, risas, alegría, tristeza... Y es que esta increíble asociación de voluntarios, lleva cinco años demostrando que se pueden hacer más cosas de las que se estaban haciendo, y lo están consiguiendo conectando a muchas personas interesadas por mejorar la calidad de vida de los celiacos y sensibles al gluten, ayudando a recién diagnosticados, compartiendo experiencias de los que como en nuestro caso llevamos 29 años de diagnóstico; pero, ante todo creando una familia sin gluten, comprometida y colaboradora, que pasito a pasito está consiguiendo mucho, y se lo agrademos aún más. 

Clase magistral sobre Aceites de Oliva Virgen Extra y Virgen, impartida por tres Denominaciones de Origen (DOP) en Escuela de Hostelería y Turismo Davante

Aunque como familia celiaca diagnosticada hace ya 29 años sabemos los problemas que tenemos para poder disfrutar en muchas ocasiones de una gastronomía local sin gluten y apta para celiacos, siempre, nos ha gustado la gastronomía y conocer los productos para valorarlos, y eso es lo que volvimos a hacer el pasado día 10 de marzo asistiendo a la "Cata y gastroexperiencia con AOVE..." organizada por Raquel Contador Directora de la Escuela de Hostelería y Turismo DAVANTE  de Madrid, retransmitido a todas las sedes de la escuela en España. 

Esta clase magistral impartida por representantes de tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Aceite de Oliva, de distintas zonas geográficas de España: DOP Sierra Mágina (Jaén), DOP Aceite Sierra del Moncayo (Zaragoza) y DOP Aceite de Madrid (Comunidad de Madrid). Y cerrando con un gastroexperiencia al realizar una cata de los distintos Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Temprana, de cada uno de las DOP.

"Sin Gluten y con mucho gusto". Protagonista de la XXXII edición de las Jornadas Gastronómicas y Culturales del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.

Cuando recibimos la invitación para acudir a la XXXII edición de las Jornadas Gastronómicas y Culturales del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, que en esta edición estaría protagonizada por el mundo del sin gluten, con el título: “Sin Gluten, con mucho gusto”, el gusto fue nuestro, ya que desde siempre valoramos la gastronomía, y el acudir a eventos gastronómicos, más aún, si la Normalidad Social para el Colectivo Celiaco, está presente como es el caso, poniendo en valor la gastronomía sin gluten y apta para celiacos. Y además organizadas por dos importantes representantes del mundo gastronómico como son el restaurante As de Bastos y Sana Locura Gluten Free Bakery.

Así que allí estábamos, sabiendo, que muy al contrario de lo que nos ocurre continuamente, todos los celiacos y celiacas que acudiéramos al evento, sentiríamos esas sensación que las personas que pueden comer de todo sin ningún problema sienten: libertad de elegir y degustar la gastronomía variada, sin el miedo a la contaminación cruzada/contacto cruzado y ser contaminados. Así que si os apetece os contamos lo vivido.

Excursión en el Tren de la Fresa con MadridTB. Una jornada de amistad, empatía e inclusión social gracias a estas compañeras, compañeros viajeros y bloggers

El pasado sábado 25 de octubre, tuvimos la oportunidad de participar junto socios y socias, de Madrid Travel Bloggers - Asociación de Blogger de Viajes en una de las actividades que organizamos desde la asociación, y que en esa ocasión fue viajar en el histórico Tren de la Fresa, desde la antigua Estación de Delicias de Madrid - Museo del Ferrocarril, hasta la estación de la población madrileña de Aranjuez, en este tren histórico que comenzó a circular en 1984, recreando el recorrido del primer trayecto ferroviario en tierras de Madrid.

Esta línea ferroviaria impulsada por el Marques de Salamanca, fue inaugurada el 9 de febrero de 1851 entre Madrid y Aranjuez, por la Reina Isabel II, para facilitar, entre otras cosas el desplazamiento de la Corte desde Madrid, a Aranjuez, que era la zona de veraneo de la Corte. Como desde el inicio esta excusión ferroviaria tiene muchas historia, y también algunos recuerdos, Y como dice el cartel: "Es un viaje para compartir"...

La huerta de Carabaña. Una visita a la finca para conocer el cultivo de calabazas, elaboración del cabello de ángel para relleno de los buñuelos de viento sin gluten

Estamos en otoño, la época de esas calabazas anaranjadas conocidas como las calabazas de Halloween, pero, en esta ocasión este evento organizado por Asempas (Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid) y La Huerta de Carabaña, no era para mostrarnos solo estas calabazas, sino distintos tipos que se cultivan en esta prestigiosa huerta situada en la Comarca de las Vegas de la Comunidad de Madrid, a orillas del río Tajuña, que trae sus aguas a estas vegas desde, la Sierra del Solorio, pero, esta huerta se riega con el manantial de agua de Carabaña, con excelentes propiedades mineromedicinales.

Una mañana con ASEMPAS en la HUERTA DE CARABAÑA

Esta huerta, donde desde la llegada sentimos la cercanía, el amor con el que cultivan sus frutas, verduras, viñedo y olivar, todos ellos de una calidad impresionante, realizando como hemos podido escuchar de boca de ellos mismos, un trabajo con "respeto y gratitud a la tierra", alimentando esas huertas con compost orgánico. Y donde desde el gran caserón, se siente el gusto por lo bien hecho, por el detalle de cada rincón, y donde todos los participantes en este encuentro gastronómico, nos sentimos maravillosamente recibidos por Amparo Fernández y Pepe Cabrera, así como del resto de la familia y personal de la finca.

I Gala Influceliac@ de Viviendo Sin Gluten, y Premio honorífico a la trayectoria.

El pasado viernes 4 de julio, teníamos una cita en la Finca el Gurugú de Villalvilla (Madrid), donde la Asociación Viviendo Sin Gluten, con la colaboración de los ayuntamientos de Coslada y Alcalá de Henares, así como un buen número de empresas del mundo sin gluten, habían organizado la Premios Influceliac. Una gala que, desde principio a fin, superó con creces todas las expectativas de los nominados a los premios, así como de los asistentes, ya que fue increíble por su organización, localización, presentador, azafatas, premios y ambiente en general.

Foto de familia premiados y representantes ayuntamientos en I Gala Influceliac@ de Nerea Avileo

Nosotros, habíamos sido nominados entre los seis clasificados en una primera ronda en la categoría “Mejor Web Sin Gluten”, pero, no pasamos a formar parte de los tres finalistas que optaron al premio. Pero, lo importante era participar, y disfrutar de esta gran fiesta para el Colectivo Celiaco que organizó esta pequeña pero luchadora asociación de celiacos y sensibles al gluten: Viviendo Sin Gluten, así como de la cena de picoteo en los jardines, con productos de las distintas empresas colaboradoras. Y nosotros, nos llevamos la gran sorpresa de recibir el “Premio honorífico a la trayectoria”.

Receta sencilla de coquitos en horno tradicional o en airfryer. #singluten #sinlácteos

Hace tiempo que no publicamos ninguna receta, pero, esta que es de ese tipo de recetas de toda la vida, que nos trae recuerdos de niñez, nos apetecía compartirla y que pasara a formar parte de este blog. Y es que al hacerlas, nos ha traído recuerdos a esa cocina casera, a ese aroma que impregnaba la pequeña cocina de la la madre o la abuela cocinándolos en el horno de leña o a gas, y no como ahora que los hemos hecho tanto en el horno eléctrico o en el horno airfryer. para así tener las dos opciones.

Coquitos de coco sin gluten y sin lácteos, en horno o airfryer

Y es que, hacía mucho que no probábamos estos coquitos, y hace poco disfrutando de un estupendo día en un pueblo de la Sierra de Guadarrama, nuestra amiga Pilar nos los puso tras una estupenda comida, y además de los recuerdos que ya os hemos comentado, nos pareció que es una receta muy aconsejable para hacer con niños y niñas, ya que disfrutaran dándoles forma. Además, solo tiene como alérgenos el huevo, siendo sin gluten y sin lácteos, por lo que es apto para personas con intolerancia a la lactosa o la alergia a la proteína de la leche. 

Crónica de la II Jornada Sin Gluten del Corredor del Henares, celebrada por la Asociación Viviendo Sin Gluten en el Centro Cívico El Cerro de Coslada

Este evento celebrado el pasado domingo 28 de abril sobre la problemática celiaca y la sensibilidad al gluten, ha sido organizada por la Viviendo Sin Gluten - Asociación de personas celiacas y sensibles al gluten, nacida en el año 2022, con: "El objetivo principal es la concienciación y visibilidad de la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celiaca, además de acompañar y asesorar a los nuevos diagnosticados que lo necesiten, con un trato cercano y personal, que solo puede tenerse cuando la labor que realizas la haces en tu municipio". Además, los componentes de esta Asociación tiene muy claro lo que los enfermos celiacos necesitamos: "buscamos ayudar a personas, no a un número de socio, que has atendido por mail o por teléfono, del que no sabes nada. Creemos firmemente en el tejido de redes asociativas que tenemos aquí, donde las relaciones “en persona” hemos demostrado que son las que mejor funcionan".

II Jornada Sin Gluten de Viviendo Sin Gluten

El año pasado nos invitaron a participar en la I Jornada Sin Gluten, pero nos fue imposible y, este año no nos hemos querido perder el colaborar con este grupo, al que solo conocíamos por RRHH, y este año no nos queríamos perder el participar en este importante evento. Pero, no os vamos a cansar más y so vamos a contar lo estupendamente organizado que estuvo este gran encuentro en todos los sentidos, al que asistieron muchísimas personas, hasta llenar el aforo del Centro Cívico El Cerro de Coslada, pero con el apoyo del Ayuntamiento de Coslada y Ayuntamiento de San Fernando de Henares. Os adelantamos que nosotros salimos muy satisfechos de todo lo vivido en esa jornada tan especial en todos los sentidos. 

Restaurante italiano DaNicola – Gran Vía. Un gran espacio donde disfrutar de la gastronomía italiana apta para celiacos, junto a la Gran Vía de Madrid #singluten.

Sabéis, que siempre intentamos escribir sobre lo vivido, por eso nuestra etiqueta/hashtag: #escribimoslovivido. También, que como familia celiaca, agradecemos a las empresas de restauración que se preocupan por el colectivo celiaco – que no es lo mismo que tener cosas sin gluten -. Además, bien por moda, por intereses económicos… algunos locales dicen atender a clientes celíacos, pero lo hacen con graves deficiencias en contaminación cruzada, y sin evitar la presencia de gluten.  

Restaurante Italiano Da Nicola Gran Via Madrid sin gluten

Pero en el caso del Restaurante Da Nicola – Gran Vía, esto no ocurre, ya que cada vez que vamos, disfrutamos más y con más seguridad de sus elaboraciones aptas para celiacos. Y es uno de los restaurantes preferidos por nuestra familia para reunirnos, pero hasta la fecha no habíamos publicado nuestra #propinadigital de este establecimiento.

Caminando por El Bosque Encantado, un lugar lleno de naturaleza mágica, ideal para que tanto grandes como pequeños puedan disfrutar, aprender, soñar...

Os acordáis de Eduardo Manos Tijeras, pues en parte esta película inspiró al creador de este Bosque Encantado (Jardín Botánico y Parque Temático) en la Sierra Oeste de Madrid, en el municipio de San Martín de Valdeiglesias. Hace unos días, junto con amigas y amigos de la Asociación de Bloggers de Viajes MadridTB, tuvimos la oportunidad de conocerlo a fondo aunque en un día donde comenzaba la primavera climatológica, pero donde el tiempo cambió bruscamente y tuvimos que caminar bajo algo de lluvia suave y persistente que nos acompaño, pero disfrutamos de cada rincón, de cada estatura vegetal, de cada charca, de las puertas de los gnomos y hadas y, es que como dicen en su cartel informativo este bosque es: "Donde la naturaleza y el arte se unen para crear la magia"

Bienvenidos al Bosque Encantado, un mundo de fantasía

Caminamos por esa extensión de casi 31.000 metros cuadrados donde podemos conocer más de 500 especies de árboles y plantas de todo el mundo y, claro tampoco faltan los bonsáis, y hasta nos perdimos por su laberinto mágico. De verdad, que es un lugar para visitar en distintas épocas de año, y además, por la noche se ilumina para crear un ambiente de cuento, y donde la imaginación de los pequeños seguro que corre a raudales. 

¿Nos acompañáis en este paseo mágico entre la naturaleza?

Rabo de ternera o toro al vino tinto al estilo de nuestra casa, para chuparse los dedos. #gastronomía #singluten #glutenfree #celiacos

Hoy es un día raro en el calendario, ya que solo existe cada cuatro años y por eso, como ya es raro que publiquemos recetas en nuestro blog, hemos pensado que hoy era una buena fecha, que además es el Día de las Enfermedades Raras, grupo al que hasta no hace mucho tiempo pertenecía también en colectivo celiaco. Así que como en casa, siempre hemos sido mucho de guisos, y este es uno de esos para chuparse los dedos. Es que un buen rabo de toro o de ternera, elaborado al estilo de nuestra casa, seguro que hará que al final no podréis evitar el cogerlo con los dedos para chupetear los huesos. 

Rabo de toro sin gluten al estilo de nuestra casa

Es una receta sencilla, que seguro si os gusta la carne, os encantará esta receta que elaboramos en olla a presión rápida, donde además de elaborar el rabo de ternera o de toro, en algunas ocasiones o acompañamos con arroz hervido en la salsa obtenida de la elaboración del guiso, lo que le aporta un sabor especial, y también con queso del Roncal rallado. ¿Os apetece conocer la receta?

7º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten 2024, en el Salón Internacional de Panadería, Pastelería... #LasMejoresTorrijasdeMadrid2024 #PropinaDigital

Como en otras ocasiones anteriores, uno de nosotros ha tenido la oportunidad e participar ayer día 20 de febrero como jurado en el 7º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten, que organiza la Asociación de empresarios artesanos de pastelería y panadería de la comunidad de Madrid #Asempas, en esta ocasión dentro del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Confitería e Industrias Afines #intersicop. Agradecemos a ASEMPAS, la celebración de este concurso y, más aún que se celebre dentro de una salón tan importante, pues, eso conlleva que se de visibilidad y se ponga en valor la pastelería y confitería sin gluten apta para celiacos, que también nos merecemos un dulce sabor.

7º Concurso de las Mejores Torrijas Sin Gluten 2024 (En el caso de sin gluten el 6º Concurso)

Pero, además de esta acción divulgadora, también divulgaron la problemática celiaca, dentro del HIP (Hospitality Innovation Planet) es el salón profesional dedicado a la innovación en hostelería #HIP2024, llevaron a cabo el día 19 mesa redonda con el título: ¿No tienes nada sin gluten?, donde participaron: Jonatan Yagüe (Pastelero y propietario de Pastelería La Oriental Sin Gluten) y Víctor Manuel Villajos (Maestro pastelero y director técnico i+d en Pastelería Sana Locura), moderados por Pedro Ureña (Director de Proyectos y Soluciones A la Carta).

Ruta senderista circular del Hueco de San Blas, u Hoya de San Blas. Tesoro de naturaleza y según la leyenda de los bandoleros de "Paco el Sastre".

Desde 1974, uno de nosotros tenía 16 años, y desde entonces, siempre tuvo la idea de caminar por la Hueco u Hoya de San Blas, pero siempre apostó más por La Pedriza. Es más, cuando se reencontró en junio de 2021 con su amigo y compañero de escalada Goyo Alonso y él nos animó a caminar por esta zona, pero su salud estaba en horas bajas, y declinó la invitación. Han tenido que pasar 50 años desde que desde las altura conoció aquel Hueco de San Blas, para que camináramos junto a el gran grupo de amigos y amigas senderistas, lamentándonos de no haberlo hecho antes cuando nos encontrábamos en buen estado físico y menos edad, y haber disfrutado de ascensiones por la zona.

Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama - Puerta del Hueco de San Blas

Tras esta ruta de senderismo, y disfrutar del paisaje y los recuerdos, aún, pensamos en alguna ruta más por esa zona montañera o desde La Pedriza. Así que de momento, compartimos esta realizada en un día con una luz esplendorosa por esa zona en que cuenta la leyenda que los bandoleros enterraron su tesoro, aunque el tesoro de verdad es la naturaleza, el perfil de la paredes de La Pedriza y las cumbres de la Cuerda Larga.

Cata maridaje de la D.O.P Sierra Mágina en Madrid Fusión - Alimentos de España #madridfusión2024 #alimentosdeespaña #AOVE #Gastronomía

Hoy hemos visitado Madrid Fusión - Alimentos de España y dentro de la multitud de stand y actividades alrededor de los alimentos, hemos asistido a la Cata maridaje de la D.O.P. Sierra Mágina, dirigida por Manuel Jesús Sutil (Gerente del Consejo Regulador D.O.P. Sierra Mágina), que además de poner en valor estos olivares de la sierra de Jaén, que crecen en pendientes, que aportan un sabor y calidad especiales con la aceituna de variedad Picual.

Aunque ya compartiremos más cosas vividas en este gran evento gastronómico, no queríamos dejar de colgar este vídeo que hemos elaborado, donde nos explica estupendamente lo que supone el sello de Denominación de Origen Protegida.

Receta de rollos, espirales o bollitos de jamón york y queso. #Singluten #Sinlactosa

Esta receta es ya una tradición en nuestra casa acompañando almuerzos, comidas o fiestas familiares. La primera vez que la publicamos fue en 2008, en esa épocas en que en los blogs se dejaban comentarios que alimentaban y ampliaban cada uno de los post, y a la vez animaban a los generadores de contenido como nosotros, a continuar escribiendo y compartiendo. En su momento, hace ya 14 años, el nombre que le pusimos fue: Espirales de jamón york y queso... Aptas para celiacos. 

Rollitos, espirales o bollos de jamón york y queso. #Singluten #Sinlactosa

No es que haya cambiado mucho la receta, pero como algo sí, como también la calidad de las fotografías, hemos querido compartir las realizadas en estas últimas fiestas y puede que os interese hacer esta receta sencilla de "magdalenas de pan sin gluten relleno de jamón y queso", que son estupendas para casi todos. Además sin gluten y sin lactosa. Siendo una receta sencilla de hacer hasta con niños, ya que la masa queda como plastelina. Una vez realizadas, las podesmos conservar en el frigorífico y dar un golpe de calor en el microondas para disfrutar de este "pan relleno" en cualquier momento. Y además, al ser individual facilita su manejo, y son mucho más higíenicas. Pero comprobar todo sin gluten y sin lactosa.

Presentación de la primera plataforma de regalara experiencias gastronómicas sin gluten en España y casi seguro Europa #PropinaDigital #GlutenFree #Celiacos

En un lugar tan especial como es La Celiacoteca, que no nos cansaremos de decir supuso el punto de inflexión entre la pastelería sin gluten que se hacía ante, y la que comenzó ha elaborarse en este obrador 100% sin gluten, se presento junto con Celicidad, la primera plataforma para regalar experiencias gastronómicas sin gluten: Regala Sin Gluten, algo que como familia celiaca agradecemos, y un paso más para ir consiguiendo la verdadera  Normalización Social del Colectivo Celiaco. 

Presentación de Regalasingluten.com con Celicidad.net en La Celiacoteca Madrid

En la imagen  podemos ver a Helena Buendía (La Celiacoteca), Miguel Llano (Regala Restaurantes) y Lorena Pérez (Celicidad). Además, esta presentación tuvo una importante asistencia de generadores y generadoras de contenido en Redes Sociales alrededor del mundo celiaco, la gastronomía sin gluten y todo lo relativo al Colectivo Celiaco. No vamos a nombrar a ninguna de estas personas, ya que, seguramente nos dejaríamos a alguna, pero, fue estupendo reencontrarnos con algunas de ellas, desvirtualizar a otras tras años en contacto en RRSS y conocer a otras.

Receta de cachopo asturiano al estilo de nuestra casa #singluten #glutenfree #CachopoDay

Hoy compartimos una receta de Cachopo asturiano sin gluten que hemos elaborado al estilo de nuestra casa, con el que participamos en la 7ª Edición del Cachopo Day #CachopoDay, aprovechando para dar visibilidad a la gastronomía sin gluten, apta para celiacos y sensibles al gluten Un evento creado por Noelia Solla y Tablas de Campillín, y patrocinado por: IGP Ternera Asturiana, Central Lechera Asturiana, D.O.P. Sierra Mágina, I.G.P. Estepa

Cachopo asturiano sin gluten al estilo de nuestra casa. #GlutenFree #CachopoDay 2023

Hemos tenido la ocasión de poder degustar unos buenos cachopos sin gluten en la propia Asturias, ya que es uno de las elaboraciones más típicas de la gastronomía asturiana, y en algunos restaurantes, que se preocupan por sus clientes celiacos, lo han adaptado, para que también podamos disfrutar de ello empleando productos sin gluten y con sumo cuidado en la contaminación cruzada o contacto cruzado el la cocina. Con trazas, no es sin gluten. 

¿Os apetece ver como lo hemos cocinado?