martes, 21 de agosto de 2012

EMPAREDADO O SANDWICH CELTA. UN BOCADO DELICIOSO Y FÁCIL DE HACER. (SIN GLUTEN)


Queríamos hacer una receta sin gluten, en la que uniéramos dos productos aptos para celíacos que nos han gustado mucho. Y dado que uno procede de población de Castro de Rei (Lugo - España), y el otro de  Edinburgh (Reino Unido), y entre ambos existe un gran océano que los separa, y a la vez los une la historia a través del pueblo de Los Celtas.


Por eso con el Queso Crema con algas de Quescrem, y los panes sin gluten de estilos blanco  integral de Genius, hemos preparado este bocado delicioso que hemos llamado sándwich Celta, ya que además de estos ingredientes, empleamos otros procedentes del mar y la tierra.




Os podemos decir, que además fácil de hacer, este sándwich, emparedado, tapa… (Llámalo como quieras), esta suave y delicioso.

Es un receta sin gluten, sin azúcar, sin leche, sin frutos secos, pero el pan  contiene huevo.



INGREDIENTES:

No hemos puesto las cantidades, ya que son difíciles de pesar las necesarias para un sándwich, ya que cada uno pondrá las que quiera según sus gustos.

- Sepia.
- Queso Crema con algas “Quescrem selección”
- Pan de sándwich “Genius” estilo blanco.
- Pan de sándwich “Genius” estilo integral.
- Cebolla
- Champiñón
- Calabacín.
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.

Base de pan blanco y superior pan integral.


ELABORACIÓN:

Cortamos en finas rodajas o estilo juliana, la sepia, la cebolla, el champiñón y el calabacín.

Rociamos un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y ponemos al fuego.

Una vez tome temperatura el aceite, incorporamos la cebolla y la sepia. Removemos y dejamos que se vayan friendo un poco.

A continuación añadimos el champiñón y el calabacín. Removemos y dejamos que se hagan.

Echamos la sal. Removemos y retiramos.



Sobre la sartén que hemos empleado, ponemos una rodaja de pan sin gluten “Genius estilo blanco”, y lo tostamos por una sola cara.



Retiramos la rodaja y la ponemos con la parte tostada sobre el plato.

Ponemos a tostar la rodaja de pan sin gluten “Genius estilo integral”, y lo tostamos igualmente por una sola cara.

Extendemos sobre la rodaja de pan blanco, un buena cantidad de Queso crema con Algas, y sobre esta capa, ponemos la sepia y el resto de los ingredientes.

Cubrimos con la rodaja de pan estilo integral.



Ya solo queda, disfrutar de su sabor y texturas, conseguidas con los distintos panes, los distintos productos y las distintas temperaturas.

Esta receta, pasará algún día (cuando tengamos tiempo de actualizar) a nuestra CARTA SIN GLUTEN DE… ¡OÍDO COCINA!

Después, de tomarnos este emparedado o sándwich celta, y si nos encontramos cerca del mar, lo más aconsejable es caminar junto a él, y la playa de O Vicedo (Lugo) es un buen lugar.

Cueva en la playa de O Vicedo (Lugo)

#escribimoslovivido

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