Jornada sobre Restricciones Alimentarias en Familia, organizado por la Asociación Viviendo Sin Gluten en el Auditorio Municipal de Mejorada del Campo

El pasado día 13 de diciembre, la Asociación de personas con enfermedad celiaca y sensibilidad al Gluten, Viviendo Sin Gluten, cuyo objetivo es la concienciación y normalización de la vida diaria de una persona que vive sin gluten, organizó la Jornada sobre Restricciones Alimentarias en Familia, con la colaboración de Ayuntamiento de Mejorada del Campo (Madrid), que facilitó el Auditórium municipal para poder desarrollar este evento,

Estas jornadas o reuniones, en las que siguiendo el objetivo de la asociación: "Personas que conectan personas", son muy importantes para el Colectivo Celiaco y sobre todo para las personas recién diagnosticas, así como para dar visibilidad la problemática celiaca, compartir nuestras experiencias, nuestros conocimientos, ayudar a los por esta enfermedad crónica, y concienciar a organismos oficiales, familiares, amigos para poder avanzar día a día. 

Si os apetece leer esta crónica de todo lo vivido en esta jornada tan importante, solo tenéis que seguir leyendo...

Comenzamos hablando sobre...

ASOCIACION VIVIENDO SIN GLUTEN

Esta asociación comenzó a funcionar en enero de año 2022, en la zona este de la Comunidad de Madrid, como "Coslada - SanFer Sin Gluten", pero desde los primeros momentos, fue reivindicado cosas que el Colectivo Celiaco Necesitábamos, una asociación que viviera el momento, que aún con pocos medios luchara por las nuestras necesidades, y ha ido creciendo día a día, evento tras evento, para convertirse en la Asociación Viviendo Sin Gluten a nivel nacional, que es hoy en día.

Viviendo Sin Gluten en Mejorada del Campo

Nosotros la conocimos el día 14 de diciembre de 2023, en la presentación que se llevó a cabo en La Celiacoteca de Madrid, en la presentación del la plataforma Regala Sin Gluten, y ya desde ese momento, nos intereso colaborar y pertenecer a ella, ya que posee una frescura y valores que a nosotros que ya llevamos mas de 29 años diagnosticados en la familia y que hemos estado en otra asociación de celiacos, echábamos de menos. 

Continuamos situándonos en...

MEJORADA DEL CAMPO

Es un municipio de la Comunidad de Madrid, situado en la zona Este de la denominada "Área Metropolitana de Madrid". Tiene más de 25.000 habitantes, y sus tierras son regadas por los ríos Jarama y Henares, donde este último confluye con el primero. 

Catedral de Justo en Mejorada del Campo en 2020

Es muy conocida por la construcción de la Catedral de Justo, de la que en agosto del 2020 nosotros publicamos: Un paseo por la catedral de Justo Gallego en Mejorada del Campo, y a nivel mundial por el anuncio que una famosa empresa de refrescos realizó sobre ella.

Y los responsables de su ayuntamiento, tuvieron a bien ceder el Auditórium Municipal para realizar este evento alrededor de la vida sin gluten de los enfermos celiacos y sensibles al gluten no celiaco. 

Pasamos a la...

PONENCIA DE LA DOCTORA ISABEL S. CLAROS

Escuchar al la doctora Isabel S. Claros (dra.s.claros), siempre es un placer, además de ser una gran conocedora de la Enfermedad Celiaca, y otras enfermedades autoinmunes. En este caso, su ponencia verso sobre: "El diagnóstico es uno, la convivencia es de todos", donde hizo mucho hincapié en la importancia y necesidad, no solo a nivel físico, sino también emocional de que tanto familiares, como amigos apoyen y empaticen con los celiacos, para facilitar el día a día que en muchos casos es bastante complejo, ya que, al ser una enfermedad sistémica, crónica y autoinmune, normalmente lleva asociadas otras enfermedades, y el poderse contaminar con trazas, contaminación cruzada o contacto cruzado (llamarlos como deseéis), conlleva un problema mucho más serio de los que muchas personas entienden, y quitan importancia.

Ponencia El gluten en la mesa y algo más de la Dra. Isabel S. Claros

Vivir sin gluten, no es sencillo, ya que, entre otras cosas y aunque no comamos productos elaborados, sino productos de temporada naturales, fuera de casa, muchos establecimientos no tienen la suficiente información, ni interés en conocer que puede y no comer una persona celiaca o sensible al gluten, y evitar la Contaminación Cruzada.

También, nos hablo sobre la importancia de cuidar nuestra salud, evitando los disruptores endocrinos, que son esos químicos que bien imitan o bloquean hormonas, por lo que alteran el sistema hormonal y causando desequilibrios en nuestro organismo.

Esos disruptores endocrinos, están presentes en plásticos, pesticidas, cosméticos y alimentos procesados, afectando la reproducción, el desarrollo neurológico, el metabolismo y con efectos transgeneracionales, especialmente peligrosos en etapas vulnerables como el embarazo y la infancia, recomendándose reducir la exposición con productos naturales y de vidrio o acero inoxidable. 

Continuamos con...

MESA REDONDA DE CREADORAS DE CONTENIDO

Una mesa redonda con el título: "Navidad Sin Cruces: Compartiendo la Mesa y la Responsabilidad", pero donde el "sin cruces" se refiere a la Contaminación Cruzada, y lo demostraron de forma muy activa, las amigas del colectivo celiaco que se mueve en RRSS, divulgando y dando visibilidad a esta enfermedad, de la que 29 años desde el diagnóstico en nuestra familia, aún continua siendo una gran desconocida para muchas personas, y que discrimina en muchas ocasiones a las personas que la padecemos, al no poder disfruta de la vida con garantías de no ser contaminados al comer, ya que no existe una ley que garantice la existencia de trazas en los productos, así como en todo el sistema de restauración, hostelería y hotelería, más profesionalidad y conocimiento.

Mesa redonda de generadoras de contenido sin gluten

En esta mesa redonda participaron amigas diagnosticadas de celiaquía y creadoras de contenido: Helena Osés (disfrutandosingluten), Adri Aparicio (naturalmenteadri), Carlota Ponce de León (loti.singluten) y como moderadora Clara Puche (cocinafacilsingluten).

Clara fue realizando distintas preguntas a las participantes, que con el conocimiento que da no solo el padecer esta enfermedad, sino el preocuparse de aprender más y compartir experiencias, fueron contestando una a una todas ellas con simpatía, y demostrando todo lo que aún falta a la sociedad en general, incluidas administraciones públicas y otros organismos por aprender e intentar dar pasos hacia la normalización social de este colectivo.

Mientras tanto, los "locos bajitos" que cantaba Serrat, hicieron una...

GIMKANA INFANTIL

Organizada y controlada por la Asociación Juvenil Desconectadxs, y a la vista de como volvieron los pequeños y pequeñas, se lo pasaron estupendamente.

Y al terminar todas estas actividades, los peques y mayores, pudimos disfrutar de...

BUTUCADA JARAMA RETUMBA

Junto al Auditórium Municipal de Mejorada del Campo, donde celebramos el evento, se encuentra la Plaza de la Casa Grande, y allí, el grupo Batucada Jarama Retumba (jaramaretumba_batucada) bque comenzó hace 10 años gracias a ilusión de unos soñadores y soñadoras llenas de ganas de hacer música y compartirla, y que no se quisieron perder el que los asistentes disfrutáramos de su gran ritmo, fuerza y alegría.

Batucada Jarama Retumba de Mejorada del Campo

Tras la percusión musical, pasamos a degustar la...

COMIDA DE FAMILIA

En el exterior del auditórium, David junto con Naiara y un muchacho (cuyo nombre ahora no recordamos), habían estado elaborando en dos grandes paelleras unos arroces, en la más grande un exquisito arroz con secreto ibérico, y en la más pequeña, un arroz con verduras. Ambos arroces, estaban realmente exquisitos. 

Equipo de cocina preparando y sirviendo arroces sin gluten

Tras la comida de familia, retomamos con...

TALLER FAMILIAR DE ROSCÓN

Un taller increíble de la mano de Víctor Villajos, que es Maestro Panadero y Pastelero de Sana Locura (sanalocuraglutenfreebakery) y Susana Rivero, gran pastelera amateur, y creadora de contenido (eljardíndelascelicias). 

Taller de roscón sin gluten de Víctor Villajos y Susana Rivero

Vivir este taller con el magnífico ambiente de todos y todas las asistentes, y tener como profesor y profesora a estos conocedores de la pastelería sin gluten, fue algo admirable, pues además de tener preparados todos los ingredientes necesarios, fueron no solo contando paso a paso la receta, sino que hicieron que pringáramos nuestras manos amasando esa masa tan espectacular que habíamos ido consiguiendo.

Susana y Víctor resolviendo dudas de participantes

Por si eso ya no era suficiente, ambos nos contaron sus secretos para conseguir un roscón sin gluten con estupenda textura y sabor, y como diría Susana: "Tener a Víctor al lado, ha sido todo un lujo", y es cierto, es que no solo nos contó como hacerlo, sino además de ese conocimiento de años haciendo roscones artesanos, su experimentación para conseguir un excelente roscón de reyes sin gluten, unos trucos increíbles para que el resultado final no tenga nada que envidiar a un roscón realizado con trigo.

Victor Villajos ayudando a la repostera de Caminar Sin Gluten

Fueron pasando uno por uno en las dos grandes y alargada mesas, para responder a todas las preguntas, a todas la dudas, así como haciendo que grandes y pequeños disfrutáramos de algo tan bonito como es la repostería. 

Participantes del taller de roscón sin gluten celebrado en Mejorada del Campo

Cada participante en el taller, nos llevamos la masa de los roscones a casa, y algunos las hornearon el día siguiente, y hemos visto algunos maravillosos publicados en Instagram. Nosotros, congelamos la masa, y esperamos hacerlo para Reyes, así que ya colgaremos la foto. Eso sí, no nos podíamos ir sin probar esos roscones sin gluten elaborados por Sana Locura que llevó Víctor Villajos, y a todos y todas nos encantaron por su sabor y textura.

Roscones sin gluten de Sana Locura con nata o trufa

Dando por terminada la jornada sobre las 19:00 horas, algunos de los participantes, continuamos con una...

CENA EN RESTAURANTE SIDRERIA LA POSADA

Nos acercamos al, Real Sitio de San Fernando de Henares, en particular al Restaurante Sidrería La Posada, que luce en su puerta el distintivo de "Viviendo Sin Guten", como establecimiento asesorado por esta asociación a la que pertenecemos, y disfrutamos de una excelente cena apta para celiacos.

Cena de algunos socios de Viviendo Sin Gluten 

Como broche y cierre, con buena comida y excelente charla, concluimos casi 12 horas desde el inicio de la Jornada sobre Restricciones Alimentarias en Familia, con la idea y hasta necesidad de todos y todas, de no tardar mucho en volvernos a junta y continuar disfrutando.

CAMINOTAS

Este tipo de jornadas, son muy gratificantes para los celiacos, celiacas y familiares, ya que nos acercamos a lo que es la vida normal de las personas que no padecen estas restricciones alimentarias, y un punto de encuentro para compartir experiencias y sentimientos.

Además, el presentador de la jornada fue Kevin García (soycelichinese), que desde principio a final llevo estupendamente toda la jornada, con mucha simpatía, y recibió un diploma de agradecimiento de Pilar Zurdo (lavecinaceliaca), presidenta de la Asociación Viviendo Sin Gluten.

Kevin García y Pilar Zurdo en Jornada de Viviendo Sin Gluten

Esta publicación sobre, la podréis encontrar junto con las crónicas viajeras de cada lugar, así como cuando lo actualicemos de otros lugares que hemos visitado y escrito, en: Carta Turística: Viajes, escapadas, senderismo, actividades, experiencias, naturaleza, lugares, rincones, ciudades, pueblos… Publicadas en blog.

Respecto a los restaurantes, pasarán a formar parte de nuestra Carta de Establecimientos (Carta de Restaurantes, Bares, Cafeterías, Pastelerías, Panaderías, Tiendas, Hoteles… Aptos para celiacos #singluten).

#Escribimoslovivido