martes, 26 de abril de 2011

TARTA DE NATA, CREMA DE TRUFA Y GLASEADO DE CHOCOLATE CON LECHE (SIN GLUTEN)

Esta receta está basada en varias del libro: “La cocina dulce”, del magnífico y simpático maestro pastelero, Paco Torreblanca, al que tuvimos el gusto de conocer en persona y agradecer su preocupación por celíacos, así como de otras intolerancias y alergias alimentarias, cuando “Disfrutamos de la gastronomía en el Mundo Thermomix 2010”.



Pero además de adaptarla a nuestra dieta sin gluten, no hemos empleado un “mix de harinas comercial” sino que la hemos realizado con la “premezcla de harinas” que emplea nuestra amiga Simonetta en sus recetas que publica en su blog: Glu.fri cosas varias libres de gluten.




Dado que esta tarta, está realizada empleando distintos ingredientes, que a la vez son recetas independientes  salvo el fresón - y que sirven para otras utilidides o montajes pasteleros, ahora solo os ponemos las fotografía para abrir boca y la lista de recetas independientes que hemos empleado, las iremos publicando en siguientes post.

INGREDIENTES:
 NIDOS DE AZÚCAR, según decoración.

 MONTAJE DE LA TARTA.


Esperamos que os haya llamado la atención la pinta de la tarta, y que os guste cada una de las recetas cuando las publiquemos, y enlazando en este post. Nosotros os podemos comentar, que en casa no quedó un solo trozo, ya que todos los comensales valoraron mucho tanto su sabor, temperatura y texturas distintas, a las realizadas hasta la fecha.

Mientras vamos escribiendo todos los post de esta tarta, os dejamos con el video del programa de Radio Televisión Española: "Un País Para Comérselo", en el capítulo dedicado a la provincia de Alicante – muy querida por nosotros, ya que todos los años disfrutamos de sus gentes y lugares – y donde aparece una magnífica y simpática entrevista a Paco Torreblanca.



Una vez publicado el último post de las recetas independientes, publicaremos la receta de montaje de la tarta y pasará a formar parte de nuestro Carta de Postres sin gluten.

 #escribimoslovivido

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