Recordando el grupo excursionista formado en 1997, y los Cinco Otoños 1997-2002 inicios de nuestro #CampamentoOtoño

Hace unos días, recuperamos una pequeña publicación en el que comenzábamos diciendo: Este "Cuaderno de Viajes" que tenéis en vuestras manos, es el trabajo que nos propusimos hacer desde el último viaje al Pirineo Navarro, que ha sido el quinto año en que este grupo tan maravilloso que hemos formado, ha realizado su salida en Otoño, por lo que lo hemos titulado "Cinco Otoños". Y es que, tras los "años oscuros", sin diagnóstico, 7 años de hospitales, por fin en 1997 llegó el diagnóstico: "Celiaquía". En esos años, no pudimos casi viajar, realizar montaña, senderismo, ni casi nada, por esa "enfermedad desconocida". Pero, estando los dos diagnosticados de la familia, retomamos nuestra vida anterior. Junto con unos amigos y amigas formamos un Grupo Excursionista, para toda la familia.

Cuando encontramos esta publicación, publicamos un hilo en Twitter en el que os decíamos: Antes de comenzar a publicar en el blog en 2006, ya realizábamos nuestro #CampamentoOtoño, y los cinco primeros los escribimos en un libreto que titulamos: "Cinco Otoño 1997-2002". Y estamos pensando si publicarlos en el blog para completar. Y algunos nos animasteis a que lo hiciéramos, así que aquí estamos, ya que para nosotros es bueno recordarlo y completar estos 25 años de salidas en otoño. Y si os apetece, continuamos con los que en su día escribimos:

Presentación en Fnac-Goya del libro Pan Casero Sin Gluten (3ª Edición) de Juan Carlos Menéndez #Panes Saludables #DíaInternacionalDelPan

Coincidiendo con el #DíaInternacionalDelPan, nuestro amigo y chef Juan Carlos Menéndez Cogolludo (El Espiritu del Bosque y Massa Mater), presentó en la Fnac-Goya, la tercera edición (revisada y ampliada) de su magnífico libro: Pan Casero Sin Gluten. Y le acompañaron en la presentación de este libro de #PanesSaludables María Kindelán (Nutricionista energética, coaching), Jorge Pastor Moreno (Apasionado de la historia, el pan saludable y Ex Presidente del Club Richemont Internacional), y Jordi Pedrals Prant (Artesano de la panadería). 

La primera edición de este libro, salió en los inicios de la pandemia, y os lo presentamos en este blog: "Pan casero sin gluten, un libro para conocer técnicas, productos naturales, elaborar buenos panes y celebrar el #DiaNacionalDelCeliaco" y aunque no se pudo presentar por las restricciones, salió en un momento en que muchas personas que antes no hacían pan en casa, comenzaron a hacerlo, y este libro, les vino muy bien. Tras este tiempo se ha presentado el pasado día 16 de octubre, acompañado por personas que han colaborado en esta nueva edición de alguna u otra forma. Pero, ante todo amantes del pan saludable, de los productos de calidad y la alimentación.

Restaurante Tandoori Station - Madrid, donde los celiacos disfrutamos de la cocina india sin gluten del Imperio Mongol #propinadigital

En muchas ocasiones, se tiene el temor de que algún restaurante o establecimiento, del que has oído hablar muy bien, te defraude. Pero, en esta ocasión ha sido todo lo contrario, ya que, hace unos días en el mes de septiembre, teníamos varias cosas que celebrar en familia: 39 aniversario de boda, 25 del diagnostico de la celiaquía y 16 del blog. Y decidimos reservar en el restaurante Tandoori Station (Madrid) y el resultado fue una verdadera y estupenda experiencia gastronómica sin gluten, por su sabor, textura y color. Pero, también por una atención de profesionalidad, cercanía y simpatía de todos los trabajadores del establecimiento. y su conocimiento sobre la problemática celiaca y la contaminación cruzada. 

El grupo familiar formado por dos celiacos y cuatro no celiacos, salimos muy satisfechos de esta comida tan variada, tan distinta a lo que normalmente cocinamos o comemos, y en el caso de los celiacos, un tipo de cocina que en muy pocas ocasiones está a nuestro alcance, así que por eso, hemos querido escribir esta entrada en el blog, otorgando nuestra #propinadigital a este establecimiento.

Paseo tranquilo por Guadalajara y comida Restaurante Don Tostajo. #Propinadigital

Hace unos días, por motivos que no vienen al cuento, nos tuvimos que acercar a la ciudad alcarreña de Guadalajara un lunes. No es buen día para visitar cualquier ciudad, ya que es en el que cierran museos y exposiciones, pero era el día que podíamos, y la verdad, es que en parte con el tiempo que hacía, en pleno "Veranillo de San Miguel", apetecía pasear por su calles, y aunque fuera solamente ver las fachadas de sus palacios, iglesias y todo lo que pudimos encontrar en nuestro camino sin rumbo, y sin organizar, algo raro en nosotros, pero que nos sirvió para ir descubriendo y parar a comer un rico menú del día sin gluten, sí, habéis leído bien : "Menú del día", apto para celiacos y a buen precio.

Como dejamos nuestro coche muy cerca del Palacio de los Duques del Infantado (Siglo XV), y de la estatua del Pedro González de Mendoza (Cardenal Mendoza), nuestro recorrido lo comenzamos desde este punto. ¿Nos acompañáis en nuestro paseo?

Ruta senderista circular Peguerinos - Mirador de Cuelgamuros - Ruinas del refugio de la Naranjera (Comunidad de Castilla y León - Comunidad de Madrid )

En esta ocasión, la ruta la comenzamos en la población de Peguerinos (Ávila), una población a la que hacía muchos años que no íbamos, y de la que teníamos recuerdos de nuestra última estancia, entre ellos el de un local donde las mesas eran los soportes de máquinas de coser. Pero, bueno, vayamos a la ruta que ascendiendo nos lleva a disfrutar de vistas de la Sierra de Guadarrama desde las alturas.

La ruta puede comenzar desde la misma Plaza de la Constitución, pero nosotros junto con el estupendo grupo de amigos y amigas con los que salimos a caminar siempre que nos es posible, comenzamos en el merendero junto al Embalse de La Aceña, con estupendas vistas sobre la naturaleza que lo rodea, aunque dada la gran sequía que hemos sufrido esta año, en el embalse también se apreciaba.

Corte manual de rueda de Parmigiano Reggiano. El arte de abrir este gran queso de 40 kg por el método tradicional, con pequeños cuchillos #parmigianoreggiano

La tarde del pasado día 27 de septiembre, tuvimos la oportunidad de asistir en un lugar especial de Madrid, a la apertura de forma manual de una rueda de este famoso queso italiano, y la verdad, es que como suele ocurrir cuando se conocemos el origen de los productos, su elaboración y en este caso el método tradicional de abrirlo, con el fin de que libere los aromas, así como poder disfrutar de la textura y el sabor tan especial, se valoran aún más. 

Y si os apetece conocer más sobre este producto, así como la forma en que el maestro quesero corta esta gran "rueda" en dos mitades, gracias a la habilidad, fuerza y gran experiencia, os lo contamos a continuación. En este caso una rueda de Abril de 2020.