miércoles, 14 de abril de 2010

POLLO AL OREGANO (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS...)

Como habéis comprobado, hace unos días,  hemos terminado de publicar nuestro RONDO VENECIANO, pero por distintos motivos, no hemos podido hacer recetas de cada una de las islas, como teníamos previsto y publicarlas. Pero es una receta típica meze griega,  muy sencilla y sabrosa, ideal para los que podáis en estos días disfrutar de la barbacoa, parrilla, pero también se puede hacer en la sartén de casa y queda muy jugoso.


Cuando la hicimos en cas este pollo nos gustó a todos, y nuestra hija que la ha podido disfrutar a la barbacoa, nos ha confirmado que le ha gustado también mucho, aunque más, el sabor en la sartén. Además, es estupendo para cuando se tiene poco tiempo de cocinar.


INGREDIENTES:

 Pollo, 1 ud (800 gr)
 Aceite de oliva virgen extra, 120 ml.
 Vino blanco seco, 120 ml.
 Orégano seco, 3 cucharadas soperas.
 Pimienta negra recién molida.
 Sal
 Ajos, 3 dientes majados.

PREPARACIÓN:

El pollo tiene que estar troceado previamente, y colocado sobre un plato grande.

En el almirez, majamos los dientes de ajo, añadimos el vino blanco, y lo mezclamos.

Echamos la mezcla anterior en cuenco profundo y añadimos el aceite de oliva virgen extra, el orégano, la sal y la pimienta negra recién molida. Lo removemos todo bien, hasta conseguir que emulsione.

Preparamos el recipiente (“tuper”)  en el que vallamos a conservar el pollo.

Vamos pasando uno a uno los trozos de pollo por la emulsión obtenida, y depositándolos en el recipiente.


Cuando terminemos de untar todos los trozos de pollo y colocarlos en el recipiente, lo regamos con la emulsión que nos queda, lo tapamos y lo dejamos macerar un mínimo de 3 horas. Nosotros, lo que hacemos es dejarlo desde la tarde anterior en el frigorífico, hasta la comida del día siguiente.

Si lo hacemos en sartén, ponemos muy aceite de oliva virgen extra en el fondo, y vamos friendo los trozos de pollo, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan por completo.

Si por el contrario, podemos hacerlo a la parrilla, o barbacoa. Colocamos los trozos de pollo sobre la rejilla y los asamos durante unos  20 minutos, hasta que el pollo esté crujiente y dorado por fuera y bien hecho por dentro; dándole la vuelta varias veces durante la cocción.


Se puede servir frío o caliente.


Como siempre, esta receta pasará a formar parte de nuestra CARTA SIN GLUTEN, de ese restaurante virtual ¡OÍDO, COCINA!


FUENTE:  Nos hemos basado para adaptar esta receta, en la publicada de el libro "MEZE GRIEGAS – LAS TAPAS DEL EGEO" de Sarah Maxwell.

 #escribimoslovivido

11 comentarios:

  1. Y nosotros que cogíamos el orégano del monte... y ahora resulta que está prohibido.
    Muy rico el pollo.
    Besotes.

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  2. que rico, lo tendré en cuenta para la proxima barbacoa. Besos.

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  3. Que me estaba asustando al leer el título, .. sin gluten, sin lactosa, sin.. sin, .. he pensado ¿a ver si será sin pollo? je, je, je, je, ..

    Besos

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  4. ¡¡Anda!! Yo iba a decir que mi padre me trae el orégano todos los años recogido del sitio de mi recreo y que probaría este verano en la barbacoa y nos sale Pikerita diciendo que está prohibido. Loca me quedo. Menos mal que tengo provisiones.

    Esta no se me olvida.

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  5. Esta es una receta que seguro gusta a todo el mundo. La marinada con el oregano seguro que hace el pollo muy sabroso...

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  6. Mmmm que pollo más rico con mucho orégano que me encanta, voy a prepararlo para llevarlo al monte en la próxima comida que tengo con unos amigos.
    Besos.

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  7. Me encantan las recetas aptas para todos y que las etiquetéis y nombréis tan bien -ya sabemos que buscar por internet recetas sin huevo o sin lácteos más allá de las veganas es complicado- Además, ADORO las barbacoas. ¡Qué ganas de hacer una!

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  8. Este pollo a la barbacoa previamente marinado tiene que ser absolutamente delicioso. Sólo con ver el aspecto, así, tan doradito... ya lo dice todo.

    Besos.

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  9. Hola amigas

    Os agradecemos vuestras visitas y por supuesto vuestro comentarios.

    Además, nos alegramos de que os guste este pollo marinado, y os volvemos a decir que realemte esta muy bueno.

    Besotes.

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  10. Rico, sabroso, en barbacoa, y para todos, se puede pedir más?
    Besitos Familia.

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  11. Hola Storch, nos alegra ver que te ha gustado este pollo y esperamos que lo disfrutes en la barbacoa.

    Besotes,

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