CREMA DE CHAMPIÑONES (SIN GLUTEN)

Con el fin de participar en el EVENTO 14 DE HEMC, en el que esta vez le ha tocado a Lurka elegir el ingrediente principal... el champiñón. También con el fin de divulgar la intolerancia al gluten (celiaquía), en este caso entre las personas que comparte con todos nosotros sus excelentes recetas a través de sus magníficos blog culinarios, hemos decidido participar con una sencilla pero sabrosa crema de esta seta, que en nuestra casa utilizamos en muy distintos platos, donde o bien es el protagonista o es un actor secundario.



En esta crema, es totalmente el protagonista indiscutible, y al estar realizada con ingredientes naturales, exentos de gluten, es un primer plato perfecto para las personas que como nosotros son celíacas.

APOYO DE UN EURODIPUTADO...

Nuestra amiga Sonia Cortes, impresionante luchadora por divulgar y mejorar la calidad de vida del colectivo celíaco, nos ha hecho llegar por correo electrónico, la contestación que le ha dado un eurodiputado español, al que amablemente le envió la crónica de la Reunión en el Ayuntamiento de Madrid, y nos ha pedido que la publicáramos para conocimiento de todos:

“Cada vez me preocupa más el problema y sobre todo la política a seguir. Como tengo alguna experiencia en las cuatro administraciones (municipal, regional, estatal y europea), me temo que hablar con los diez mil ayuntamientos es una auténtica dispersión de recursos. Pienso que basta interesar a un o una diputada al congreso o senador o senadora y coordinarlo. Ahora hay cambios en Sanidad y no tiene que ser tan complicado. Escribiré una carta a mi regreso a Bruselas, al ministro y al coordinador de Sanidad.

Un abrazo".
Sentimos no poder publicar el nombre del eurodiputado, pero faltaríamos a nuestra palabra y también adelantaríamos acontecimientos. Lo que es de agradecer, es que una persona, que se encuentra en tan alto estamento, se haya ofrecido para mediar en la causa del “colectivo celíaco”, ante nuestros gobernantes.

Desde aquí, le damos las gracias, tanto a Sonia, por hacernos llegar esta carta y sobre todo por ser como es, por la lucha que lleva a cabo desde hace tiempo, como al “eurodiputado”, por su apoyo incondicional, ya que con pequeños avances, parece que la inclinada escalera que tenemos que ascender para conseguir que se reconozca que somos enfermos crónicos, y que necesitamos una ayuda estatal para solucionar nuestros problemas, puede que escalón a escalón podamos ascenderla, pero para eso, una de las cosas más importantes que necesitamos, es la participación de todo el colectivo celíaco.... 

 #escribimoslovivido

¡SALGAMOS DEL MAIZAL!

PLENO EN EL AYUNTAMIENTO DE DAGANZO… UN PASO ADELANTE PARA EL COLECTIVO CELÍACO.

Daganzo es una población de la Comunidad de Madrid, que se encuentra a unos 30 Km. de la ciudad de Madrid, y con unos 8000 habitantes, pero que desde el pleno de su Ayuntamiento celebrado ayer a las 19 h, se ha convertido en un magnífico referente para todo el colectivo celíaco.

Aunque nosotros, no pertenecemos a ese municipio, entendimos que como siempre, cuanto mayor sea la presencia de celíacos en los ayuntamientos y máxime cuando en la pasada Reunión en el Ayuntamiento de Madrid, nos apoyo incondicionalmente Miriam Ruiz Sanz (Teniente alcalde de Daganzo), por tanto, no podíamos faltar a este pleno. Pero llegamos tarde por motivos de tráfico, ya que aunque parezca mentira a esas horas y en pleno mes de julio nos cogimos un impresionante atasco.

LANGOSTINOS SOBRE EL ARRECIFE DE CORAL

Margarida, que posee un interesante blog culinarios llamado ACIBECHERÍA – A lume do lareiro, ha elegido para este mes como en el EVENTO CULINARIO DE HEMC 13, presentar una receta realizada con langostinos, y aquí tenéis nuestra aportación:

La base para esta receta la sacamos de “El Menú – Enciclopedia Planeta de la Gastronomía – 1982”, pero como siempre hemos modificamos y ampliado algunos de los ingredientes, y en este caso hasta la forma de cocinarlo, y este es el resultado:

REUNIÓN EN EL AYUNTAMIENTO DE MADRID

Como seguramente ya conocíais, hoy estaba prevista una reunión en la sede del Ayuntamiento de Madrid, de AESAN, FACE, SMAP y otros agentes implicados, entre ellos políticos del PSOE para tratar varios asuntos que afectan al colectivo celíaco, y ya que la invitación se había echo extensiva a todos los que quisieran aportar algo, pues nosotros queríamos acudir, y aunque hasta media hora antes no sabíamos bien donde sería y si podríamos acudir, y además estábamos a casi 25 Km. de Madrid… pero al final, hemos asistido, gracias al cruce de correos y llamadas telefónicas con Sonia Cortes, y aquí os contamos lo acaecido:

La reunión estaba organizada con Carmen Sánchez Carazo, Concejala del Grupo Municipal Socialista en el Ayuntamiento de Madrid, y ha contado con la asistencia de Miriam Ruiz (Tte. Alcalde del Ayuntamiento de Daganzo), Sonia Cortes (Periodista y abuela de niña celíaca), Gema Alarcón (Madre de niña celíaca), Beatriz (Manifiesto celíaco), Manuela Márquez (Directora de la ACM), Ignacio R. Garamendi (Director general de IMBIOSIS) y el que os escribe: Víctor M. Damián (Caminar sin gluten).

PROBLEMAS TÉCNICOS

Por problemas técnicos, abandonamos temporalmente la publicación en nuestro blog.

A estos problemas técnicos, se ha unido un problema físico, ya que el que normalmente escribe en el blog, está sufriendo una contractura muscular en la zona cervical, que le hace difícil y doloroso trabajar con el ordenador.

Volveremos una vez solucionados estos problemas.

Saludos y hasta pronto.

 #escribimoslovivido