lunes, 31 de enero de 2011

HUEVOS RELLENOS CON GUACAMOLE E HILOS DE ZANAHORIA (SIN GLUTEN)

Existen muchas formas de preparar los huevos rellenos, y es un plato que en casa de una de nuestras madres siempre se ponía como entrante, aunque la receta no era esta, sino una con atún.


Lo cierto, es que un bocado de huevo, con un buen relleno, es sencillo de realizar, siempre es apetitoso, además de vistoso sobre la mesa, y este en particular con unos colores aún más llamativos.




INGREDIENTES 4 PERSONAS:

 Huevos cocidos, 4 uds.
 Aguacate maduro, ½ ud.
 Zumo de limón, ½ ud.
 Diente de ajo, 1 ud.
 Mayonesa*, 30 ml (2 cucharadas)
 Chalota picada, 2 cucharadas.
 Pimiento verde, 2 cucharadas.
 Cayena, un pellizco.

PARA DECORACIÓN:

 Zanahoria
 Cebollino
 Palitos de cangrejo*

* Hay adquirir estos productos etiquetados sin gluten.




ELABORACIÓN:

Tenemos lo huevos cocidos con anterioridad y fríos. Cortamos por la mitad longitudinalmente, y retiramos las yemas.

GUACAMOLE:

Cortamos longitudinalmente el aguacate, retiramos el hueso y sacamos la carne o pulpa.

Introducimos la carne o pulpa de aguacate en el vaso de la batidora o robot de cocina.

Añadimos también el zumo de limón. Pelamos y machacamos el diente de ajo, y lo unimos a la mezcla.

Incorporamos la mayonesa, las yemas, así como la chalota y el pimiento verde bien picaditos.

Una vez introducidos todos los ingredientes, sazonamos con un pellizco de cayena y trituramos hasta conseguir un puré.

Con una cuchara, ponemos un poco de este puré sobre cada mitad de huevo cocido.

Pelamos y lavamos la zanahoria, y con ayuda de un rallador o un cortador de juliana, hacemos los “hilos de zanahoria” que colocamos sobre el guacamole, dándole color y textura al bocado.

Para terminar, colocamos algo de guacamole en el centro del plato, y un poco de cebollino. Así como unas tiras de “patas de cangrejo” entre cada huevo relleno.


Como siempre, este plato pasará a formar parte de nuestra Carta sin Gluten.

 #escribimoslovivido

22 comentarios:

  1. Que buena idea!

    En casa también los hace mi madre siempre con atún y alguna vez rellenos de carne picada y con bechamel al horno.

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  2. En casa siempre los preparamos con atún, pero probaremos esta receta con el guacamole, porque se ve muy tentadora. Un abrazo.

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  3. Siempre que veo los huevos rellenos distintos a como se comen en casa (cómo no, rellenos de atún), me digo, tengo que cambiar de chip y hacerlos diferentes, que el huevo casa con todo. Qué originales, rellenos de guacamole..umhumh!! y los que dice Nuria, rellenos de carne y con bechamel al horno, diosss qué pecado!!
    Mañana cenamos huevos rellenos, gracias por la idea!!

    Bicoss

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  4. ¡¡qué ricos!!.. Con lo que me gustan a mí los huevos rellenos.. ¡¡otra variedad a la lista!!
    Besotes.

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  5. me encanta el guacamole, así que... qué puedo agregar a tu receta que no se sepa?
    ¡buena semana!

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  6. Han quedado tan bonitos y coloridos que debe dar pena comerse el plato!!!
    Qué original la receta!!

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  7. Me parece un relleno muy original, con el guacamole seguro que quedan unos huevos muy sabrosos. En casa casi siempre hacemos el típico relleno con atún, pero la próxima vez probaré con este ;)

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  8. devo solo trovare un traduttore spagnolo\italiano ma il guacamole non me lo faccio scappare!!!!
    accipicchia che foto invitante
    ci voglio provare assolutamente

    grazie

    Vale

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  9. Me encantan los huevos rellenos, pero con guacamole jamas los he probado.....se ven super tentadores!!.......Abrazotes, Marcela

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  10. Os veo de lo más innovadores en la cocina. Qué barbaridad, me voy una temporada y subis el listón que es una barbaridad!
    Mil besos sin gluten caminantes.

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  11. Ana y Víctor,

    Me ha encantado la receta. Con guacamole de mi tierra y se ven sanos y deliciosos.

    Perfectos para abrir boca.

    Besitos,
    Claudia.

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  12. Hola pareja!!

    Qué buena pinta tienen esos huevos rellenos!! Lástima que yo no pueda saborearlos, pero me habéis hecho recordar que hace no mucho, uno de mis platos preferidos eran los huevos rellenos que hace mi madre. Exquisitos!! y viendo estes se me han alargado los dientes... ains que hambre!!!

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  13. Hola compañeros del aceite...
    Y ese guacamole, ¿con un poco de textura?
    Probad a machacar el aguacate con un tenedor. A nosotros nos gusta mucho más...Y no olvidéis el chorrito de AOVE

    Unos huevitos para cenar hoy podrían caer... Sip...

    Saludos!!

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  14. Hola! me parece genial que tengas un blog con este motivo, yo no tengo celiacos cercanos, pero si conocidos, y la vida les cambia radicalmente cuando se les detecta la enfermedad.....asi que ya tienes una seguidora desde ya, y tambien te voy a incluir en el roll de blogs visitados, creo que es interesante que la gente te conozca y seguro que a mucha gente le puedes ayudar con tus recetinas....besicos maños



    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  15. Nosotros siempre con atún, pimiento y mayonesa, que son los preferidos de Glutoniano y siempre los pide. Yo ya me he cansado de comerlos jajaja.

    Pero mira esta opción me gusta más a mi :) El próximo día le endoso estos.


    Las recetas de Glutoniana

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  16. Muchas gracias por vuestros comentarios

    NURIA:


    Vemos que te parece una buena idea, y la verdad es que si te gustan los huevos cocidos, y el guacamole algo ácido, es una delicia.

    Tendremos que probar esos que nos propones con carne picada, ya que también tienen que estar deliciosos.

    Besotes

    BRÉTEMA:

    Estamos seguros de que te vas a animar a hacer estos huevos con guacamole, aunque los de atún también están riquísimos.

    Besotes

    MARISA O FAMALAP:

    Conociéndote, sabemos que vas a “cambiar el chip” y probaras estos huevos rellenos y con toda seguridad también los que nos propone Nuria.

    Besotes

    PIKERITA:

    Está claro que los huevos rellenos nos gustan mucho a casi todos. Y nos agrada ver que estos los incluirás en tu lista.

    Besotes

    SOLE:

    Si te gusta el guacamole, y los huevos rellenos… ¡a probarlos!

    Besotes

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  17. Muchas gracias por vuestros comentarios

    JO MATEIXA:


    La verdad es que aún con el aspecto y el color, no hubo clemencia en la mesa, y todos los comensales nos los comimos.

    Besotes

    GEMMA:

    Como bien dices, con el guacamole quedan unos huevos muy sabrosos, y estamos seguros que los probaras, aunque los de atún también están riquísimos.

    Besotes

    VALETORK:

    Grazia a voi a lasciare questo commento, e speriamo che è possibile effettuare questa ricetta guacamole e uova.

    Lei ci ha ricordato che ci dobbiamo porre un traduttore a diverse lingue sul blog.

    Migliori saluti

    Gracia a ti por dejarnos este comentario, y esperamos que puedas hacer esta receta con guacamole y huevos.

    Nos has recordado que tenemos que poner un traductor a distintos idiomas en el blog.

    Saludos,

    FOOTRAVELANDWINE:

    Dado que te encantan los huevos rellenos, tienes que hacer estos con guacamole y ya nos contaras que te parecen.

    Besotes

    ZEROGLUTEN:

    Maria Luisa, la verdad es que esa temporada que has desaparecido de la blogosfera ha sido larga, y nos alegra ver que has vuelto, ya que así podremos disfrutar de tus recetas sin gluten.

    Besotes

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  18. Muchas gracias por vuestros comentarios

    CLAUDIA:


    Que una persona que es de la tierra del guacamole, nos digan que estos huevos “se ven sanos y deliciosos” y además: “me ha encantado la receta”, es un verdadero alago.

    Besotes

    MESSAGGERO:

    Sentimos que aún pareciéndote exquisitos, no puedas saborear estos huevos, pero por otra parte, nos agrada hacerte recordar los que preparaba tu madre.

    Pero lo que realmente queremos, es ver que aunque sea poco a poco, tu salud va mejorando.

    Besotes

    PEPACOOKS:

    Como “compañeros del AOVE”, nos gusta vuestra propuesta de aguacate machacado con tenedor y el chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, pero ¿de qué variedad ese aceite?

    Besotes

    ANICA:

    A nosotros, lo que nos parece genial, es que sin tener celíacos cercanos, pero si conocidos, entiendas como cambia radicalmente la vida cuando se detecta la enfermedad.

    Te agradecemos que a partir de ahora nos sigas, y nos enlaces, con el pensamiento de que “a mucha gente le pueden ayudar nuestras recetitas” y esperamos tener algo de tiempo para enlazarte y así poder seguirte nosotros también , y ver tus recetas mañas.

    Besotes

    GLUTONIANA:

    Ese tipo de relleno es que siempre hemos comido en casa de nuestras madres, sobre todo en el de una de ellas, y es que están riquísimos.

    Esperamos que cuando le endoses estos huevos a tu “glutoniano”, le gusten.

    Besotes

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  19. El sitio está de lujo. Una comida excepcional.

    Besos.

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  20. Woow, qué original eso de rellenar los huevos con guacamole!!! Me gusta...

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  21. Gracias por vuestros comentarios:

    SILVIA:


    Entendemos que te refieres al restaurantes La Sarga de Cazorla, al hablar del "sitio", y por tanto la comida realmente fue excepcional.

    Besotes

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  22. Nos ha gustado tu: "Woow", ya que expresa lo que te han gustado estos huevos con guacamole.

    Besotes

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