domingo, 24 de junio de 2007

POLLO ASADO A LA CERVEZA... SIN GLUTEN

Esta es una receta sencilla, y muy fácil de hacer, que realizábamos en casa hace muchos años, y que dejamos de hacer al diagnosticarnos la celiaquía, ya que la cerveza no se podía tomar. Pero desde que existen cervezas sin gluten en el mercado, y sobre todo desde la aparición de Estrella Damm – Apta para Celíacos, que comentamos en este blog con en el "post" de 30 de noviembre de 2006, que titulamos ¡UNA CERVEZA POR FAVOR!, y ya que las anteriores tenía un precio bastante elevado (entre 3,5 y 1,9 Euros), hemos vuelto a realizarla. Ya veresis como es sencilla y da al pollo un sabor especial.



INGREDIENTES: 

 Pollo limpio para asar, 2 kg.
 Sal.
 Pimienta de cinco tipos.
 Limón, 1 ud.
 Mantequilla o Margarina.
 Cerveza sin gluten, 500 ml.
 Agua, 500 ml.
 Hierbas aromáticas.
 Patatas pequeñas, 500 g.
 Zanahoria, 2 uds.


PREPARACION:

El pollo tiene que estar limpio y preparado para asar, pero aún así lo lavamos a conciencia y le quitamos los pequeños cañones de pluma que le puedan quedar.

Untamos el pollo por el exterior e interior con mantequilla o margarina, y después lo salpimentamos al gusto y también le echamos orégano, tomillo, albahaca y romero.

Introducimos en su interior un limo lavado y con unos pequeños cortes en la cascara.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC y en la función turbo.

Pelamos y lavamos las patatas y las zanahorias y las cocemos en una cacerola con agua.

Colocamos el pollo sobre una bandeja de horno, preferiblemente con reljilla separadoras y lo rociamos con agua (500 ml) y con 250 ml.

Una vez alcanzada la temperatura del horno, introducimos la bandeja y programamos un tiempo de 40 min. Aproximadamente.



Transcurrido este tiempo, damos la vuelta al pollo, agregamos las patatas, las zanahorias y lo regamos con otros 250 ml. de cerveza y programamos otros 40 min. Aproximadamente.

Una vez pasado este tiempo, el pollo estará listo para ser trinchado, emplatar y servir.

MARIDAJE:
Como siempre podemos tomar un buen vino, pero nosotros en esta ocasión, y dado que la temperatura hoy en Madrid oscila alrededor de los 30ºC... hemos preferido tomar cerveza "sin gluten" bien fresquita.

NOTAS:
No se han cuantificado cantidades en varios de los ingredientes, ya que la receta varía según el tamaño del ave, que tiene que pesar preferiblemente alrededor de unos 2 kg, ya que cuanto más grande sea, la carne será menos jugosa, y también del gusto de los comensales.

 #escribimoslovivido

11 comentarios:

  1. mmm, qué delicia. Qué bien que han inventado esta cerveza para ustedes. Me parecía una gran injusticia que no pudieran tomar una cervecita de cuando en cuando.

    ResponderEliminar
  2. El próximo pollo al horno, lo hago así, con cervecita sin gluten, que aunque mi hijo es pequeño, no me falta en la nevera(un botellín, para guisar, claro!!).
    Si probé en un guiso, pero así al horno...tiene que estar bien rico!!

    ResponderEliminar
  3. Hace poco probe pollo con cerveza, y le da un sabor especial.
    Asi que vuestra receta la guardo para probarla muy pronto.

    ResponderEliminar
  4. Gracias por tu paseo por mi blog, este pollo tambien hace mucho que no lo preparo, pero ahora me lo has recordado.
    Muchas gracias y el blog es una maravilla. Creo que este blog ayuda mucho a los intolerantes al gulten.
    Un saludo en la distancia.

    ResponderEliminar
  5. ¡HOLA CHICAS!...

    PAMELA:

    Muchísimas gracias por la publicación en tu blog de dos recetas exentas de gluten. La verdad es que si fue una buena noticia que sacaran una cerveza sin gluten, y poder tomar esta delicia de pollo. Por el momento la cerveza no la hemos encontrado en ningún bar, solo en grandes cadenas de alimentación, pero ahora podemos tomar una cervecita de cuando en cuando y a un precio de mercado.

    MARISA:

    Te tomamos la palabra, y esperamos que el próximo pollo al horno lo hagas así, y veras como te gusta, porque está rico… rico, y a tus exquisitos comensales seguro que les gustará, como todo lo bueno que les preparas y además compartes con nosotr@s.

    CERISE:

    Gracias por visitar nuestro blog, para nosotros ha sido un placer visitar el tuyo y poder ver tan exquisitas recetas.
    Realmente la cerveza, le da un sabor especial al pollo, así que esperamos que si tienes algún amig@ celíac@ le puedas sorprender con una receta rica y sencilla.

    BOSTON 1955:

    ¡De nada!, te decimos lo mismo que a CERISE, para nosotros y gracias a MARISA Y PAMELA, ha sido un placer conocer tu blog.
    Nos alegramos de haberte recordado que tienes que preparar este tipo de asado.

    Por supuesto, te agradecemos “los piropos” hacia nuestro blog.

    Muchos besotes a todas y nos seguiremos visitando.

    Ana y Víctor.

    ResponderEliminar
  6. Hola familia, un abrazo con todo el cariño y que sigáis con toda vuestra sensibilidad (culinaria y humana), este camino sin gluten. Espero poder echaros una mano de vez en cuando con alguna receta especial.

    ResponderEliminar
  7. CANNELLA.

    Gracias por tu “abrazo con todo el cariño”, por tus palabras hacia nosotros y nuestro blog, así como por tu ofrecimiento a echarnos una mano con alguna receta.

    Nosotros os agradecemos a todo el “equipo de HEMC”, que hayáis puesto nuestra receta de la Moussaka, y pensamos participar asiduamente, en vuestras celebraciones.

    Un fuerte abrazo.

    Ana y Víctor.

    ResponderEliminar
  8. Me gusta vuestroblog, es muy interesante y comprendo lo mal que lo pasais las personas intolerantes a cualquier alimento. Yo conozco este problema desde hace tiempo y conozco también el blog de famalap (marisa)
    Haceis muy buena labor

    ResponderEliminar
  9. Gracias Chary Serrano, por comprender lo mal que lo pasamos los celíacos.

    Mosotros entendemos que es importante que las personas en general, conozcan esta intolerancia alimenticia, por nuestro bien, de hay que intentemos poner nuestro graníto en su difusión y máxime entre las personas como tú que os gusta la gastronomía y teneis excelentes blog culinarios.

    En esta labor de difusión y de ayuda a los celíacos, y aún mucho más que nosotros, está Marisa, con la que mantenemos muy buena relación, ya que ella colabora en bastantes sitios y gracias a su particimación en foros gastronómicos muchas personasa conocen la celiaquía.

    Gracia por tu apoyo y por entender que hacemos una buena labor, tu

    ResponderEliminar
  10. Buenos días a tod@s , tengo soy celiaca extrema mi nivel de celiaco es que se me hincha la glotis y me ahogo , la cerveza que comentáis para la receta si tiene un miniminimini nivel de gluten lo descubrí cuando me la pedí feliz de la vida por su descubrimiento y me puse malisima.
    aparte de eso me gustaría pediros ayuda para saber que marca de pollo puedo comprar que estén libres de gluten . agradezco Vuestra ayuda.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sentimos mucho que el tomar algo con < 6 ppm de gluten, te afecte a la glotis, ya que sabemos lo que eso lo hemos experimentado uno de nosotros al ser alérgicos al anisakis, por cierto ¿no serás alergica?

      Los pollos crudos en principio no tienen gluten, y te recomendamos que los elabores en tu casa. En Mercadona tienen pollo asado "sin gluten", pero dada tu reacción tipo alergia antes de nada lo confirmaría escibiendo a Mercadona.

      Saludos,

      Eliminar

Hemos decidido moderar los comentarios. Gracias por dejarnos el tuyo

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...