Pongamos que hablamos de… La Celiacoteca. Mucho más que una pastelería sin gluten y sin lactosa, en Alcalá de Henares y Madrid.

En distintas entradas o artículos publicados en este blog os hemos hablado de La Celiacoteca. También, nos habréis escuchado decir que cuando abrió esta pastelería en Alcalá de Henares, supuso un antes y un después en la pastelería apta para celiacos, sensibles al gluten e intolerantes a la lactosa. Y es que La Celiacoteca supuso un verdadero punto de inflexión en este tipo de establecimientos.

Pero, La Celiacoteca es mucho más que un establecimiento donde poder disfrutar de elaboraciones dulces o saladas. Y entre otras cosas, la semana pasada organizó las Segundas Jornadas Sobre La Celiaquía. Unas jornadas muy especiales para nosotros, ya que en las primeras jornadas, recibimos un entrañable: “Reconocimiento a la labor de divulgación sobre la celiaquía”, que nos sorprendió, y del que  nos sentimos muy orgullosos de haberlo recibido.

Mesa Redonda de Bloggers en las Primeras Jornadas Sobre la Celiaquia organizada por La Celiacoteca en Madrid. #JornadasSobreCeliaquia

Otra de las actividades dentro de las estupendas jornadas organizadas por el Obrador, Pastelería y Cafetería: La Celiacoteca 100% sin gluten, sobre las 18:30 del pasado miércoles 23 de mayo, pasamos a disfrutar de una Mesa Redonda moderada por: Santiago García-Clairac, para hablar sobre: “Vivir sin gluten en la actualidad”, con la presencia de cuatro grandes bloggers celiacos: Susana Conde (Mí Menú Sin Gluten): Ricardo Navafría (Celiaco a los 30); Lorena Pérez (Celicidad); y Santi Alberich (GlutenFree Adventures).

Y el moderador Santiago García-Clairac, comenzó exponiendo: "Hoy vamos a hablar de blogueros. Yo creo que los blogueros en este momento, si no fuera por ellos, el mundo de la celiaquía seria completamente diferente, sería peor... No hay forma de pagarles el trabajo que hacen por nosotros, divulgan, divulgan mucho y dan muy buena información, y además lo hacen de una manera increíble, que se llama gratis, que esto ya es increíble... De forma desinteresada invierten mucho tiempo, para dar os información, para divulgar, para estar cerca de nosotros, para responder a muchas preguntas..." 

Reconocimiento a la divulgación sobre la celiaquía en la I Jornada Sobre la Celiaquía de La Celiacoteca #Madrid. #JornadasSobreCeliaquia

Permitirnos que hoy os hablemos de este blog, o mejor dicho de nosotros, aunque si miráis bajo la cabecera del blog veréis la pestaña: Quienes Somos, que vamos actualizando cuando nos es posible. Y podéis leer que el próximo 4 de septiembre cumplimos doce años, desde que se nos ocurrió comenzar a escribir un blog, a intentar ayudar dentro de nuestras posibilidades. También, en septiembre se cumplirán 22 años desde que en esta familia nos diagnosticaron la celiaquía a dos de los miembros. Esto nos da una perspectiva sobre la blogosfera celiaca, así como de la evolución de la celiaquía y la gastronomía apta para celiacos en estos años. Y dicho esto, os puede gustar nuestro blog, o no; os hemos podido ayudar o no; podéis valorar lo que compartimos o no… Pero esta tarde, nos han dado una sorpresa muy grande dentro de la I Jornada Sobre la Celiaquía organizada por la magnífica pastelería La Celiacoteca. Nos han otorgado el primer premio que en toda nuestra trayectoria bloguera hemos recibido: Reconocimiento a la labor de divulgación sobre la celiaquía. 

Para nosotros, ha sido muy importante el recibir este premio, ya que por suerte la blogosfera celiaca tiene muchos y buenísimos blogueros y blogueras. Personas, que como nosotros comparten su experiencia, su conocimiento, sus experimentos, con la única misión de ayudar a los recién diagnosticados, resolver dudas sobre la celiaquía, y que intentan que cada día más establecimientos hagan que los celiacos podamos tener una mayor normalización social. 

Cumplimos 20 años como Creadores de Contenido en el blog

Decía el gran poeta Antonio Machado: "Caminante no hay camino, se hace camino al andar..." y celebramos que hemos hecho camino, al andar, bueno más bien al escribir y compartir desde aquel 4 de septiembre de 2006 en que comenzamos a publicar en este blog, con la única intención de compartir, ayudar, divulgar la problemática celiaca y siendo para nosotros nuestra pequeña ONG sin ningún ánimo de lucro. 

20 Años creando contenido en Caminar Sin Gluten

Desde nuestros inicios, tenemos que agradecer siempre el apoyo y ayuda de nuestros hijos, y aunque en los primeros años estuvimos en la primera página del buscador Google, y muchas personas nos han preguntado: "¿Siendo el segundo blog que hablaba sobre la vida sin gluten, ¿Cómo no se os ocurrió monetizarlo?", y nuestra respuesta siempre ha sido simple: entendimos que lo principal era ayudar a las personas que como nosotros eran diagnosticados de Celiaquía; enfermedad autoinmune y crónica que afecta a personas genéticamente predispuestas, y que para recibir información, en el hospital del daban un triptico para que le informaran de su dieta, de su única medicina inscribiéndose mediante pago en una asociación de enfermos celiacos, y lo hicimos, viendo cosas que no nos gustaron, y que había que cambiar. 

Así que si os apetece os vamos a contar algo de lo vivido gracias al blog y a nuestros hijos... 

Crónica de la Primera Jornada Sin Gluten, organizada por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares conjuntamente con la Asociación Viviendo Sin Gluten #AlcaláSinGluten

Por motivos ajenos a nuestra voluntad, no hemos tenido tiempo en su momento, ni desde entonces, para poder publicar y agradecer la colaboración entre la Asociación Viviendo Sin Gluten, y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, para que se celebrara en la Casa de los Linaza en esa Ciudad Patrimonio de la Humanidad la Primera Jornada Sin Gluten Edición Navidad, alrededor de la enfermedad celiaca vista desde distintos aspectos, así como de la gastronomía sin gluten apta para celiacos, ya que, no todo lo que venden es apto, y como se suele decir respecto al Contacto Cruzado/Contaminación  Cruzada: "Por un poco ¡Si que pasa!". Así que si os apetece leernos, esta es nuestra crónica sobre esa jornada especial.

Primera Jornada Sin Gluten en Alcalá de Henares

Una jornada en la que la asistencia fue muy importante, y que si para nosotros que llevamos 27 años diagnosticados, que hemos estado en bastantes jornadas sin gluten, que cocinamos desde entonces sin gluten, que recordamos como fueron esos inicios hace tantos años... nos resultó de lo más interesante, nos imaginamos lo que para los recién diagnosticados como enfermos celiacos o sensibles al gluten no celiacos, les supuso el escuchar todas y cada una de las ponencias. 

Cierre de la Asociación Gastrobloggers Sin Gluten. Un proyecto con una visión de ayuda y colaboración altruista con el Colectivo Celiaco de unos bloggers gluten free

Permitirnos que publiquemos en este blog, que en parte no deja de ser nuestro cuaderno de bitácora de nuestras experiencias sin gluten, un poco de la historia de esta asociación a nivel nacional sin ánimo de lucro, que formamos cuatro blogs que siempre hemos intentado ayudar al colectivo celiaco, cada uno con nuestra personalidad propia, o forma de publicar.

Esta asociación, fue fundada en febrero de 2017, y la los blogs que la formamos fuimos: Cocina Fácil Sin Gluten, Celícius Gluten Free, Mi Menú Sin Gluten y Caminar Sin Gluten. 

Permitirnos también, que hayamos echado la vista atrás hasta el año 2006, cuando comenzamos con el Manifiesto Celiaco, luego la Plataforma Ciudadana Celiaca, y nuestra trayectoria desde entonces. Ya que de vez en cuando, mirar en el camino hacia atrás, da una perspectiva del camino recorrido, y de lo que queda por hacer. Y también, que agradezcamos a todas las personas que desde distintas organizaciones, empresas, eventos... nos habéis ayudado a divulgar la problemática celiaca.

Si deseáis ampliar información, algunos títulos están enlazados a las publicaciones que en su día hicimos en este blog.