domingo, 27 de mayo de 2012

TARTA DE MELOCOTON EN ALMIBAR CON NATA HELADA. (SIN GLUTEN)


Hoy es el Día del Celíaco, y no queríamos faltar a la celebración sin aportar nuestra granito de arena, nuestra receta, así que aquí estamos con una que os podemos decir resulta muy, pero que muy apetitosa, y con una esponjosidad y dulzor especiales.

Una receta sencilla, y que os recomendamos hacer, ya que el resultado, la textura y el sabor, es realmente sorprendente. 



Como siempre, es una receta sin gluten, apta para celíacos, y para todas aquellas pesonas qeu no tengan problema en tomar alguno de sus ingredientes.



INGREDIENTES:

 Huevos, 4 uds.
 Yogurt cremoso, 1 vaso.
 Azúcar, 150 g.
 Harina de maíz (Maizena), 30 g.
 Harina “MIx A – Maguerita (Schär), 40 g.
 Harina de arroz, 120 g,
 Aceite de girasol, 130 ml.
 Gasificante, 2 sobres dobles.
 Nata helada, 500 g.
 Melocotón en almibar, 870 g.
 Fideos de chocolate (Hacendado)



ELABORACIÓN:

Separamos las yemas de las claras, y a estas últimas las montamos a punto de nieve, y añadimos el azúcar para formar un merengue. (Si lo hacemos con TH, en velocidad 3 ½ con el accesorio “mariposa”).
Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.

Añadimos al bol donde tenemos el merengue, las yemas, el yogurt cremoso, el aceite de girasol y lo batimos todo (si lo hacemos en TH habremos quitado la “mariposa”).

En otro bol, mezclamos las distintas harinas y el gasificante. Una vez mezclados, los añadimos al bol donde tenemos el resto de los ingredientes y los mezclamos todos, hasta conseguir una crema.

Impregnamos el fondo y las paredes del recipiente que vamos a emplear para hornear (en nuestro caso es de silicona de 22 cm) con un poco de aceite de girasol.

Introducimos en la bandeja central del horno; en  función ventilador y 180 ºC, y horneamos durante unos 30 minutos (según horno), y hacemos la prueba, pinchando.

Dejamos reposar el bizcocho y que se enfríe. 

En lo que se nos va enfriando el bizcocho, separamos los trozos de melocotón del almíbar, reservando el almíbar en un recipiente, y las mitades de melocotón los introducimos en el vaso de la batidora y los trituramos, formado una crema de melocotón en almíbar.
Sacamos del congelador la nata helada, para que se descongele un poco y sea más fácil de extender.

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos por el centro, y separamos. Colocamos la base sobre una bandeja que nos puede servir luego para servir, y la “emborrachamos” o empapamos con la mitad del almíbar que tenemos reservado. 

Extendemos sobre esta base de bizcocho la crema de melocotón en almibar. Cubrimos esta crema, con el otro trozo de bizcocho, y lo empapamos con el resto del almíbar reservado.

Una vez ya empapado todo el bizcocho, extendemos en la parte superior y perímetro, toda la  nata helada que estará ya algo descongelada. 

Para terminar la decoración, extendemos sobre toda la superficie de la tarta los fideos de chocolate (sin gluten) .



CONSEJO:

Para obtener una mayor cremosidad, una vez montada la tarta, la introducimos en el frigorífico, en una zona ni muy fría, y así conseguiremos que la nata helada se introduzca poco a poco por la superficie superior del bizcocho, dándole a esta tarta su cremosidad y sabor especial, que en casa tanto nos ha gustado.

¡Buen Provecho y Feliz día del Celíaco!

 #escribimoslovivido

17 comentarios:

  1. La textura se ve fantástica, seguro que el sabor del melocotón en almíbar queda muy bueno.
    El comercial de la marca de té de mi receta de hoy va a investigar si la almendra contiene gluten o no.
    A ver si todos los fabricantes se conciencian un poco más.
    Besos y feliz día.

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  2. QUE RICA POR FAVOR, SIEMPRE TENTANDOME, LA TENGO QUE HACER, ES MUY APETITOSA Y EL SABOR TIENE QUE SER INMEJORABLE. Por que se nos oiga!

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  3. Muy buena receta para el día del celíaco... me a puto a un trocito para la merienda

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  4. Qué maravilla de tarta. Me encanta la textura. Aún no le he cogido el truco yo a las harinas sin gluten.
    Un abrazo

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  5. Holaaaa, esta es una tarta fantástica! ha quedado de lujazo. Una propuesta de lo mejor para un día especial. Me ha encantado.
    Me alegro de veros!
    Un besoooo

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  6. ¡Una receta ideal para celebrar un gran día! Besos

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  7. Una vez, en el cumple de una amiga de mi hermana, otra mamá celíaca, llevaba una tarta de melocotón... ¡Qué rica me supo!
    Estaba buenísima.
    Los melocotones en almíbar me vuelven loca, así que en tarta ni te lo puedes imaginar...
    Ahora ya sé como hacerla yo también...
    Muchísimas gracias.
    Besitos y besotes.

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  8. a LA COCINERA DE BETULO:

    Nos alegramos de ver que te ha gustado la textura, pero te podemos decir que el sabor como imaginas es buenísimo.

    Muchas gracias por esa estupenda receta y por preocuparte por los celíacos, y pensar que todos los fabricantes se tienen que concienciar un poco más.

    Besotes

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  9. a MAIZENA:

    ¡Nos gusta tentarte!, je,je,je, y te recomendamos que hagas esta tarta sencilla y rica, rica.

    Sí, día a día se nos va escuchando algo más, pero aún falta mucho camino que recorrer.

    Besotes

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  10. a RECETAS DE MAMÁ:

    Nos agrada que te guste esta receta para celebrar este día, y por supuesto que tienes un trocito para una persona que se preocupa tanto por los celiacos y todas las personas con intolerancias y alergias.

    Besotes

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  11. a BRÉTEMA:

    Nos agrada que te parezca maravillosa, y te encante la textura, ya que eso mismo sentimos nosotros cuando la degustamos bien fresquita.

    Seguro que si intentas hacer esta tarta, te va a salir a la perfección.

    Besotes

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  12. a MARISA:

    ¡Holaaaaaaaa! Vemos que también te gusta esta tarta y hasta te parece un lujazo, pero hay muchas tartas más lujosas, aunque te podemos asegurar que la textura y sabor de esta es espectacular.

    Sí, fue un día especial, y es muy agradable que se hable del colectivo celíaco.

    Besotes

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  13. a LA CASITA DE AZUCAR:

    Como bien dices, para los celíacos y familiares ha sido un gran día, y había que celebrarlo con una tarta fresquita y rica.

    Besotes

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  14. a SANDRA SINGLUTEN:

    Pues nos alegramos de que te gustara la tarta de melocotón de esa mamá celíaca, que seguramente sería distinta y riquísima, como todo lo que se cocina con amor.

    Lo que si te podemos decir que si te vuelven loca los melocotones en almíbar y si te gusta la nata helada, esta es tu tarta. Esperamos que la hagas y nos lo cuentes.

    Besotes y besitos.

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  15. Que tarta mas buena!! Tiene que estar riquísima!

    Besos

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  16. a LAS SIN GLUTEN:

    Nos agrada que te guste, y sí estaba riquísima.

    Besotes

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  17. Debe de estar de rechupete!

    Seguro que la disfrutasteis hasta comer la última miga...jejeje

    Besos.

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