domingo, 7 de junio de 2009

DIVULGANDO LA CELIAQUÍA EN EL ENCUENTRO DE BLOGGERS GASTRONÓMICOS DE NAVARRA GOURMET.

Cuando el día 2 de abril, recibimos un correo electrónico de Marta Borruel (Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra) donde, entre otras cosas, nos decía: “Supondría para nosotros un gran honor que formaras parte de la Tercera Mesa Redonda que tendrá lugar el miércoles 20 de mayo por la mañana”. No lo dudamos un momento, y rápidamente contestamos; ya que entendimos sería una buena oportunidad para divulgar la celiaquía, así como poder disfrutar de un estupendo Encuentro de Bloggers, y de un Congreso Internacional de Gastronomía; todo ello dentro de Navarra Gourmet.

Esta oportunidad de realizar una ponencia dentro de la tercera mesa, que trató sobre Videoblogs y blogs de micronicho sobre gastronomía ¿nuevas oportunidades?, donde pudimos acompañar a: Txaber Allué (EL COCINERO FIEL); Luz García (CON DELANTAL), Eduardo Benito (VINUS TV) y como moderador: José Luis Orihuela (ECUADERNO). Para nosotros, que somos unos aprendices en esto de los blogs, ha sido todo un honor, el haber sido invitados a participar en este importante evento, y máxime siendo la primera edición. Pero también, por darnos la oportunidad de exponer las oportunidades que a nosotros nos ha dado el blog, y ahora Navarra Gourmet.

Posiblemente, y como siempre suele ocurrir, nuestra intervención podría haber sido mucho mejor, pero la verdad es que el preparar la presentación utilizando un programa informático, y pensar en como desarrollarlo, lo hicimos casi en los últimos días, y además, quisimos ceñirnos a los diez minutos con que contábamos, y por eso pasamos directamente a exponer las oportunidades que a nosotros nos ha dado y esperamos nos de el blog en un futuro. Algo un tanto complicado, queriéndolo hacer en tandém, como todo lo que hemos hecho en nuestra vidas, desde que hace ya muchos años, decidimos realizar el camino de la vida juntos. Y esto es lo que no dijimos como apertura de nuestra presentación o ponencia:

Nuestra participación en esta mesa redonda, estuvo motivada - según los conocedores de la blogosfera -, por estar considerado nuestro blog como de micronicho, al encontrarse en un segmento muy específico, muy dirigido, donde no existe competencia… Pero sinceramente, no nos gusta mucho la palabra micronicho, ya que eso de nicho… y no pretendemos hacer la competencia a nadie.

Tampoco estamos muy de acuerdo con qué va dirigido a un segmento muy específico, ya que desde que en el año 2002 en que realizamos un curso de páginas webs, nuestro objetivo fue, y dado que no existían páginas que hablaran específicamente del tema de la celiaquía, salvo algunas de las asociaciones de celíacos, divulgar a través de esta estupenda herramienta que es Internet, a todo el mundo la problemática de la intolerancia al gluten y facilitar a los recién llegados a esta intolerancia alimentaria, un lugar donde obtener información, pero no solamente eso, sino también el poder compartir recetas, experiencias y ante todo, intentar echar una mano, al demostrar que una vez diagnosticada la celiquía, la vida cambia, y podemos hacer muchas cosas, y por eso creamos en un principio la web http://usuarios.lycos.es/singluten1/, donde en la cabecera aún se puede leer:

SAL CORRIENDO E INFÓRMATE DE TODO LO QUE DESEES SOBRE LA ENFERMEDAD CELIACA O INTOLERANCIA EL GLUTEN (ESA GRAN DESCONOCIDA)

Pero esa página por motivos principalmente de disposición de una buena red, así como equipo informático, quedo abandonada, pero ya marco el camino que queríamos llevar.

Posteriormente, al oír hablar de los blog, nos interesamos por ellos, ya que en ese momento, disponíamos de una buena conexión a Internet, así como más o menos un buen equipo informático, algo más de experiencia informática, una cámara digital… y por eso el 4 de septiembre de 2006 creamos CAMINAR SIN GLUTEN, que ha tenido distintos alojamientos hasta que en diciembre de 2007 conseguimos su propio alojamiento en Internet como Caminarsingluten.com.

Después de leer esto, os invitamos a que veáis este video que muy gentilmente nos grabo con nuestra cámara: Maria Pilar, una de las estupendas personas que tuvimos la suerte de conocer en este Encuentro y que hemos querido montar y editar para vosotr@s:



Pero aún hoy, no creemos haber conseguido el objetivo de divulgar la celiaquía entre muchas personas que no tienen nada que ver con la intolerancia al gluten, y sobre todo en concienciar a los restauradores, cocineros y hostelería en general, que en sus establecimientos incluyan cartas sin gluten, a los que entre otras cosas les queremos decir: Que piensen que los celíacos en muchas ocasiones somos los que organizamos los eventos, y siempre elegimos restaurantes que nos comprendan y nos ofrezcan menús sin gluten, así que entendemos que este III CONGRESO INTERNACIONAL NAVARRA GORUMET, ha sido un buen lugar para ello.

Podríamos hablar del resto del Encuentro de Bloggers Gastronómicos de Navarra Gorumet, pero a estas alturas ya se ha escrito mucho y muy bien; y os recomendamos, si os interesa, saber todo lo que en él se trató, visitéis el blog GASTRONOMÍA Y CIA, que además de publicar un post sobre el DÍA DEL CELÍACO, ha realizado un magnífico seguimiento de todas las mesas redondas del I Encuentro de Bloggers Gastronómicos, como podéis ver en los siguientes vídeos:

19 comentarios:

  1. Hola Caminantes! Os escribo porque no puedo ver el vídeo... dice que es privado... ¿cómo podemos verlo?
    Un beso!

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  2. ¡Hola Prydwen! Como es el primer video que hemos subido a YouTube, no lo habíamos habierto a tod@s, pero ya lo hemos hecho. Gracias por tu comentario.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  3. Siempre os lo digo, siempre, la importancia de vuestra labor, siempre impresa no solo en vuestros post, sino en los comentarios tan interesantes de los blogs amigos!!

    Un abrazo grande

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  4. Hola caminantes,

    pues yo creo que de micronicho, nada. Somos muchos los lectores y lectoras que sin ser celíacas encontramos vuestro blog interesantísimo. Vuestras recetas se pueden adaptar al mundo "con" perfectamente, y me parece que hacéis una labor de normalización de la celiaquía en la sociedad muy útil. Así que seguro que dentro de poco conseguiréis (conseguiremos) que tener menús "sin" en los restaurantes no sea tan difícil.

    Un beso y gracias de nuevo por vuestro blog, que no está en ningún nicho sino bien visible.

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  5. Me ha encantado oir vuestra voz en el video, ahora ya os he puesto cara y voz :)
    Ánimos con vuestro camino, ya veis que de micronicho nada, que somos muchos los que pasamos por aquí y leemos vuestra interesantes recetas.
    Ojalá vuestra voz llegue a oídos de más gente y que todo el mundo tome coinciencia de esta realidad que es la celiaquía.
    Me ha encantado la cita que hace Víctor del escalador italiano, resume perfectament la filososfia de vuestro blog. Felicades!

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  6. Enhorabuena!

    Me ha gustado mucho el vídeo y todo lo que en él se dice es muy interesante: bravo!

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  7. Magnífico resúmen. Y error total considerar vuestro blog un micronicho porque lo que es en realidad es una onda expansiva.
    Un besote. Lourdes.

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  8. Pues como yo estuve allí in person, solo puedo decir que espero repetir pronto porque me encantó conoceros, tocaros, charlar con vosotros, sabeis que me parece importantísima vuestra labor y por supuesto me encantó el cake de Ana con bayas Goji, jaja, que eso no se ve en el video.
    Besitos sin gluten

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  9. tengo que verlo y oirlo con calma, pero simplemente por los comentarios leidos en foros diversos creo que podemos estar muy orgullosos de como divulgais nuestros problemas y necesidades GRACIAS POR ESTAR AHI.

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  10. Hoola!!

    Que honor ocupar esa mesa!!! Me alegro mucho!!

    He visto un trocito del video y me ha gustado oir vuestros nombres ocupando ese lugar..

    Como siempre os mando todo mi apoyo!!

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  11. ¡Hola amigas! Siempre es un placer recibir vuestros comentarios. Y como dijimos en nuestra intervención, ha sido muy gratificante el conoceros, el intercambiar reflexiones, recetas, sentir vuestro apoyo y cariño… ¡Gracias por todo!

    SU:


    Los estupendos comentarios, os los debemos a personas como tú, que siempre nos apoyáis; pero la labor de divulgación de la celiaquía, la están realizando muchas personas en distintos lugares, y nuestra labor es igual de importante que la suya. Pero siempre agradecemos tu apoyo y tus palabras.

    Besotes,

    AJONJOLI:

    Te agradecemos que piense: “que de micronicho, nada” y sabemos que siempre nos lees, nos apoyas y sabes lo importante que es para los celíacos, la difusión de nuestra problemática. Esperamos, como tú dices, que gracias a la normalización de la celiquía, dentro de poco tengamos muchos más restaurantes “sin”

    Gracias a ti, por todo, y aunque no nos consideres de micronicho, el que nos consideren dentro de este tipo de blog, nos ha servido para disfrutar del Encuentro de Bloggers y del Congreso Internacional de Gastronomía.

    GEMMA:

    Bueno, ya nos pusiste cara la pasada semana, ahora te “ha encantado oír nuestra voz”, así que solo falta, que algún día nos conozcas en persona.

    Te agradecemos tus palabras siempre; que valores nuestras recetas, pero te decimos como a Ajonjolí, nos alegra que nos hayan considerado de micronicho, ya que eso nos ha dado la oportunidad de divulgar y disfrutar en Navarra Gourmet.

    Vemos, que como buena escaladora, te ha gustado la frase de Guido Rey, y sí, resume la filosofía de nuestro blog, y que también intentamos sea la de nuestras vidas.

    Besotes,

    QALAMANA:

    Nos agrada que te haya gustado todo lo que decimos en el video; que te parezca interesante, y sobre todo tu “¡Enhorabuena!”

    Besotes,

    PIKERITA:

    Te agradecemos que pienses que es un “magnífico resumen”, así como que nuestro blog es “una onda expansiva”, pero como ya hemos dicho, agradecemos a Navarra Gourmet, que lo haya considerado de micronicho, ya que eso nos ha dado una gran oportunidad.

    Besotes

    ZEROGLUTEN:

    Nosotros también esperamos repetir pronto, el compartir contigo unos buenos momentos como los que pasamos en Pamplona, donde tuvimos la suerte de conocerte en persona, de divulgar la celiaquía, de compartir risas, reflexiones, problemas y hasta ese cake de pasas goji, que vemos te gustó.

    Besotes,

    BEH

    Nosotros sí que estamos orgullosos, de la labor que tú haces en Galicia, en el foro Mundo Recetas y en todos los lugares donde vas, ya que cada uno, aprovechamos las oportunidades que se nos brinda para divulgar nuestros problemas y necesidades… ¡Gracias a ti por estar siempre ahí!

    Besotes,

    LAURITELES:

    Sí, realmente para nosotros fue todo un honor ocupar esa mesa. Te agradecemos como siempre tu apoyo y el que te hayas alegrado por nosotros. Ahora solo queda que encuentre tiempo y veas el video completo.

    Besotes,

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  12. Anda!! Y yo que entraba a ver si me habíais contestado a mi comentario y resulta que no aparezco por ninguna parte ...

    A mí es que ya me ha contado un pajarito que lo habéis hecho muy requetebién y como siento que es un poco en nombre de todos, os doy las gracias.

    ¿Para cuando el Heminway?

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  13. Holaaa!!
    La verdad que al principio no entendí bien que era eso de micronicho...ahora me doy cuenta que deberíamos haber insistido en que no vamos dedicados a un pequeño grupo, sino que nuestra (mejor dicho, vuestra misión) es la de llegar al máximo número de gente, ¿NO?, concienciar, divulgar, ayudar y sobre todo, integrarnos en ésta sociedad del trigo.

    Bicossss

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  14. Pues yo creo que lo habéis hecho fenomenal, en este montaje se aprecia mejor quizá que en el otro, y me parece que vuestro trabajo estuvo muy bien construído y llevado.

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  15. Queridos amigos: Los felicito por su perseverancia.
    YO aqui volviendo al blogger-espacio después de los primeros dos meses de readaptación a mi querido país, no ha sido fácil. Ya les iré contando. besos y abrazos

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  16. ¡Hola amigas! Os agradecemos vuestros comentarios, que alimentan este blog.

    HANNAH:


    Puede ser que el comentario que dices, sea el del post anterior, que ya te contestamos.

    Sabemos que ese “pajarito” te había dicho como lo habíamos hecho según su opinión, y te agradecemos que nos des las gracias, ya que lo que intentamos fue divulgar en un foro así la celiaquía, tanto en la intervención como en las preguntas que hicimos a los críticos gastronómicos y otras, tanto nosotros, como ese “pajarito” llamado Maria Luisa.

    Para el coctel, dentro de unos días.

    Besotes,

    MARISA / FAMALAP:

    Vemos que piensas lo mismo que nosotros respecto al micronicho, ya que no vamos dedicados, tod@s los bloggers celíacos (incluidos por supuestos vosotros) tanto de “Cocina fácil sin gluten”, como “La maleta del celíaco”, es como bien has dicho: “llegar al máximo número de gente, concienciar, divulgar, ayudad y sobre todo, integrarnos en ésta sociedad del trigo”.

    Besotes y hasta pronto.

    DELANTAL:

    Muchas gracias, por tus palabras de “lo habéis hecho fenomenal”, máxime viniendo de una persona que estuvo sentada al lado nuestro y expuso su tema a las mil maravillas, con soltura y conocimiento. Por cierto, tenemos también grabada tu intervención, así que escríbenos un correo y “hablamos”.

    Besotes,

    PAMELA:

    Muchas gracias por tu felicitación, y por valorar nuestra “perseverancia”.

    Vemos que la readaptación a tu querido país no ha sido fácil, pero estamos seguros que poco a poco todo irá mejor, y a no mucho tardar, nos contaras maravillas de tu Chile querido, y de cómo vives en él a las mil maravillas.

    Besotes,

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  17. Genial, hicisteis una buena tarea con esta exposición. A ver si poco a poco la gente se conciencia más que necesitamos comer en más sitios. :)

    glutoniana

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  18. Hola! Que me acabo de dar cuenta que no os dejé comentario!!!
    ¿Qué os voy a decir? Genial, genial, genial. Y estoy con las demás, de micronicho... nada!!!
    Un besote!

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  19. ¡Hola amigas! Y muchas gracias por vuestros comentarios.

    GLUTONIANA / BAJONETA:


    Sí, nosotros también pensamos y deseamos lo mismo que tú, que los celíacos necesitamos comer fuera de casa y en más lugares.

    Te agradecemos que te parezca que hicimos “una buena tarea con la exposición”

    Besotes,

    PRYDWEN:

    Sí, nos dejaste comentario… el primero, que nos sirvió para solucionar el error en nuestro primer video subido a la Red.

    Vemos que te ha gustado la exposición y que de “micronicho… nada”

    Besotes,

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