martes, 3 de junio de 2008

CONCEPTOS IMPORTANTES PARA COCINAR SIN GLUTEN

Con el fin de facilitar a todos aquellos que queráis realizar recetas sin gluten, bien para participar en el EVENTO DE HEMC # 23 "SIN GLUTEN", o en cualquier momento, en estos días iremos publicando una serie de “post” en los que intentaremos ampliar conocimientos sobre la celiaquía, pero como nosotros no somos médicos, no somos dietistas y además existen muchos buenos trabajos publicados, os iremos poniendo los enlaces.




Para comenzar, lo primero que os proponemos es ver los consejos, trucos y recetas que una de las personas que much@s de vosotr@s conocéis seguramente: MARISA/FAMALAP, que desde hace tiempo, bien por su participación en distintos foros tanto de celiquía, como de cocina, como por su magnífico blog: COCINA FÁCIL SIN GLUTEN, donde ha publicado estupendos trabajos, y facilitado estupendos consejos, y continúa divulgando la celiquía donde va, y nos lo demuestra en el blog que comparte con JUCARLVA y que tiene un nombre muy sugerente: LA MALETA DEL CELIACO. Así que os dejamos los enlaces de muchos de sus trabajos interesantes para tod@s:

CUIDADOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE MENÚS “SIN GLUTEN”

CONCEPTOS BÁSICOS PARA MASAS PANIFICABLES

CONCEPTOS BÁSICOS PARA REPOSTERÍA

LEVADURAS, IMPULSORES Y GASIFICANTES

LAS DIFERENTES HARINAS SIN GLUTEN


Esperamos que os sirvan estos estupendos trabajos, que os aclaren muchas dudas, y que valoreis que están realizados con el amor de una madre hacia su hijo celíaco, con unos cuantos años de experiencia y que lucha con todas sus fuerzas para que la calidad de vida de los intolerantes al gluten mejore, por lo que nosotros siempre la estaremos agradecida.

 #escribimoslovivido

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