TORRE REESTRUCTURADA DE ROPA VIEJA. (SIN GLUTEN)

En nuestra casa, desde siempre, como en casi todas, nos sentimos mal sí tenemos que tirar comida, ya que fresca nos ha costado comprarla, pero una vez preparada, además hemos invertido un tiempo en cocinarla. Pero, más aún, es una pena que algunos tiren comida, mientras en el mundo hay tantas personas pasando hambre. Por eso, siempre hacemos las raciones más o menos calculadas para ser degustadas por la familia, pero si alguna vez, aún así sobra, intentamos reutilizarla de alguna manera, como en este caso.

RONDÓ VENECIANO. VENECIA DE DÍA.

Después del viaje en avión del día anterior y del paseo en góndola por los canales venecianos ocultados en la noche, no tuvimos ganas de levantarnos a ver amanecer a las 5:59 h. Pero habíamos contratado la visita con guía del Palacio Ducal y la basílica de San Marcos, por lo que nos tuvimos que levantar una hora más tarde, ya que la excursión partía a las 8:00. Así que volvimos a navegar por el Canal Giudecca, el Bacino de San Marcos y atracar nuevamente, en el inicio del Canal de San Marcos. En esta ocasión la tranquilidad y el sosiego de la noche, se había transformado en bullicio y hasta en agobio de personas caminando por la Riva degli Schiavoni, ya que además de los grandes buques de crucero atracados en el puerto, llegaban a la ciudad gran cantidad de turistas de todas las partes del mundo.

La visita al Palacio Ducal, fue estupenda, ya que la guía nos fue contando la historia y el funcionamiento de la República Veneciana y sus dogos.

SABAYÓN DE MANDARINAS Y PASAS GOJI.

El Sabayón es una crema de origen italiano, también llamado Zabaglione o Zabaione. Es un postre fácil, pero a la vez fuera de lo común, que puede dar gusto a los paladares más exigentes. Pero ante todo, este sabayón, con la adaptación o modificación que hemos realizado a nuestro gusto, los ingredientes que hemos utilizado, da un colorido y un aroma que nos recuerda el Mediterráneo, y la vez un toque de colorido, y sabor oriental, algo que ocurre también en la arquitectura veneciana. Pero es una receta sin gluten y sin azúcar.