Primera Jornada de divulgación de la Enfermedad Celiaca en Villanueva del Pardillo y, gastronomía sin gluten en El Recreo

Para nosotros, la etiqueta o hashtag #Escribimoslovivido es nuestra forma de contaros lo que ya hemos realizado, lo que hemos vivido, y así, con el recuerdo, y ese poso de lo acontecido, tener una visión más amplia que el momento, alejándonos de la inmediatez. En esta ocasión, nuestra crónica es sobre la Primera Jornada de divulgación de la Enfermedad Celíaca en Villanueva del Pardillo (Madrid), a la que asistimos el pasado sábado 28 de mayo, como celebración del Día Nacional del Celiaco el día anterior. Así que, a las 10:00 horas estábamos en el Auditorio Municipal Sebastián Cestero, para poder escuchar a todos y cada uno de los ponentes de #PardilloSinGluten

La apertura corrió a cargo de Azulema Mingarro (Concejal de Comercio y Desarrollo Local del Ayuntamiento de Villanueva del Pardillo) y de Silvia Pérez (Fundadora/CEO de In-Work). Pasando posteriormente a las conferencias, ponencias, degustación y sorteo. Lo que hace falta, es que esta jornada sea la primera de muchas otras, y con el paso de muchas personas que trabajen por la investigación de la Enfermedad Celiaca, y la Normalización de los Celiacos, y Sensibles al Gluten.

Casa Generosa, el lugar de las Xanas, y donde un celiaco disfruta de la gastronomía asturiana en igualdad que los otros comensales. #EscapadaPrimaveral

Ya os contamos cuando publicamos: Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, la gastronomía local sin gluten, la naturaleza, de la vida durante seis días. que habíamos estado almorzando en Casa Generosa. Con posterioridad, cuando escribimos la crónica de la Ruta senderista circular del Desfiladero de las Xanas PR-AS 187, con sorpresa gastronómica asturiana a mitad del camino, y regreso por Valdolayés, os hablamos también de este restaurante, asegurándoos que para un celiaco y en nuestro caso una celiaca, el poder almorzar en igualdad de condiciones (y hasta con pan sin gluten) con el resto de los comensales, los platos típicos de la zona, es un verdadero lujo, y lo agradecemos mucho. Los ocho comensales disfrutamos de ese gran almuerzo, y esta es nuestra #propinadigital en forma de post por atender así a sus clientes celiacos.

Para los no celiacos, el poder encontrar al final de una ruta senderista un restaurante donde poder almorzar o tomar algo, no es muy complicado, pero si lo es para una persona celiaca, sensible al gluten no celiaco, o con intolerancias o alergia alimentarias. Y ya, el que sea a la mitad de una preciosa senda, y tras recorre el tramo más espectacular de ella, es realmente algo que casi nunca ocurre, por no decir nunca, y por eso este restaurante es como un oasis gastronómico para nosotros de comida casera.

Ruta senderista circular Desfiladero de las Xanas PR-AS 187, con sorpresa gastronómica a mitad del camino, y regreso por Valdolayes #EscapadaPrimaveral

Continuamos compartiendo las rutas que hicimos en nuestro Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, la gastronomía local sin gluten, la naturaleza, de la vida durante seis días. Pero, para realizar esta ruta, tras el estupendo desayuno que nos preparó Isabel en Casa de Aldea Xuaquín ("Campamento base" para esos días), tomamos nuestros vehículos y nos desplazamos  unos 139 km hasta Parking de la Ruta de las Xanas, tardando aproximadamente 1 h 36 minutos. Pero, es que no queríamos perder la oportunidad de realizar esta ruta el lunes 14 de marzo de 2022, en el que esperábamos que no nos encontraríamos a muchos senderistas, ya que esta senda esta considerada la hermana pequeña de la famosa e impresionante Ruta del Cares, que hemos realizado años y en distintas ocasiones, y es más, algunos senderistas la denominan "el pequeño Cares". También nos gusta más el nombre de arroyo de las Xanas, que el de Viescas. Aunque reciba el nombre que reciba, el trabajo de sus aguas, es el que ha formado este desfiladero mitológico.

Este desfiladero que en 2002, fue declarado Monumento Natural, también recibe el nombra de Caballada o de las Brujas. A nosotros nos gusta más el nombre de Xanas (hadas el agua), que procede la mitología astur-leonesa. Como sano, y reponedor, es el poder descansar a mitad de la ruta, y disfrutar de un almuerzo típico asturiano y sin gluten, en la población de Pedroveya, antes de continuar por la ruta de Valdolayes. Así que si os apetece, seguirnos en la crónica de nuestro caminar por esta ruta que comenzamos en en el Molín de las Xanas, y cuyo trazado discurre geográficamente por los concejos de Santo Adriano, Quirós y Proaza.

Ruta senderista circular de Pomar de las Montañas PR.AS-168 desde Besullo/Bisuyo (Cangas del Narcea - Asturias) #EscapadaPrimaveral

Nuestra amiga Lore Perez (Celicidad), nos había recomendado hacer esta ruta senderista, y conocer el pueblo Besullo/Bisuyo (Cangas del Narcea) en el que nació el dramaturgo Alejandro Casona (Generación del 27), que decía: "yo creo haber encontrado el paraíso terrenal en mis propios valles". Así que en el plan de viaje propusimos esta senda y el resto del grupo acepto hacerlo dentro de nuestro Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, la gastronomía local sin gluten, la naturaleza, de la vida durante seis días. 

Desde esta pequeña y bonita población, realizamos una ruta circular de unos 11 km. caminando durante unas 3 h 53 min. con paradas hidratar, tomar algo de fruta y hacer fotos, y es que para nosotros, la belleza esta en el camino, no en la velocidad de realizarlo. Desde el punto más alto de la senda, vimos estas preciosas vistas hacia la zona de San Pedro del las Montañas y la población de San Fliz. 

Viaje al Paraíso Celiaco de Cangas del Narcea. Disfrutando del senderismo, gastronomía local, naturaleza, de la vida durante seis días. #EscapadaPrimaveral

Cangas del Narcea es considerado el "Paraíso de los celiacos" y es que en este concejo que es el de  mayor superficie de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, encontrándose en el suroccidente asturiano y, siendo también uno de los mayores de España, desde hace años, se preocupan mucho tanto desde el Ayuntamiento a través del proyecto Cangas Sin Gluten, convirtiéndose en el primer Destino Sin Gluten de España. Y esto no son solo titulares, sino una realidad que se vive al visitar este concejo, donde la Normalización del Colectivo Celiaco, es algo que se nota y disfruta cada día en muchos establecimientos de alimentación y restaurantes asociados.

Los amigos con los que disfrutamos de otra escapada en otoño de 2021, nos encargaron que organizáramos una escapada de seis días/cinco noches en el mes de marzo, y realizamos una propuesta de actividades día a día, que al final hemos cumplido casi como estaba previsto desde el inicio al final, salvo el cambio de una ruta senderista, y algún restaurante que estaba cerrado por operación de la cocinera o por estar lleno el día que queríamos reservar. Desde el primer día, la propuesta de viaje partiendo desde la Comunidad de Madrid fue aceptada. Así que si os parece, os animamos a leer este artículo de nuestra escapada, donde hemos desarrollado visitas culturales, disfrutado de la gastronomía, del paisaje, de los senderos, la compañía.... 

Visita a 6ª Horeca Profesional Expo #HIP2022 y 9ª World Olive Oil Exhibition #WOOE22, conociendo novedades, y productos sin gluten #PropinaDigital

Por la pandemia, y por otros motivos, hacía mucho tiempo que no asistíamos a ferias y eventos gastronómicos, y el pasado día 9 de marzo, tuvimos la oportunidad de acudir a dos de ellos: Horeca Profesional Expo y al World Olive Oil Exhibitión. Del primero siempre recordamos cuando lo visitamos junto a nuestra gran amiga y bloguera gastronómica Raquel Contador (Directora de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD) y en el segundo evento, como amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra, tuvimos la oportunidad de reencontrarnos con nuestro también amigo: Manuel Jesús Sutíl (Gerente en el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra Mágina). Dos grandísimos profesionales y para nosotros, sobre todo, y ante todo amigos. 

En este tipo de eventos, siempre, como blogueros, amantes de la gastronomía disfrutamos visitando los distintos stands, pero intentando localizando esas marcas, esos productos sin gluten y aptos para celiacos. Pero, también, aprender sobre nuevas formas de cocinar, y todo los que se muestra tanto en el  HIP (3 Pabellones de Ifema) donde se presentaban 512 firmas expositoras, como en el WOOE (1 Pabellón de Ifema), que es un Encuentro Mundial del Aceite de Oliva.

 

Pasta fresca al huevo, sin gluten y sin lactosa. Muy sencilla de elaborar, con gran variedad de posibilidades de uso gastronómico.

En casa llevamos mucho años elaborando pasta fresca, y en los inicios, como siempre ocurre, no obtuvimos los resultados que esperábamos. Pero con la mezcla de harinas que os proponemos, os aseguramos que vais a disfrutar de un sabor y textura que os van a gustar, ya sea elaborando placas o cualquiera de las variedades que podréis realizar: espaguetis, farfalle, fettuccine, placas...

Pues, si viendo la textura y flexibilidad que se aprecia en la fotografía, y os apetece saber como se elabora esta pasta, solo tenéis que seguir leyendo esta receta, donde os la explicamos paso a paso. Y en la siguiente fotografía, podréis ver uno de los muchos tipos de los que podéis disfrutar.

Ultramarinos La Confianza. La tienda de comestibles mejor conservada y más antigua de España, que fue abierta en 1871 en la ciudad de Huesca

En diciembre de 2014, fuimos invitados por Tu Huesca a participar en la Mesa Coloquio: "Como normalizar una vida sin gluten, reto de la sociedad de futuro". Y os lo contamos en el post: La magia de caminar y tapear sin gluten, por bares y restaurantes de Huesca #HuescaSinGluten Pero además de las actividades que nos tenían organizadas, gracias a nuestros amigos Teresa (El Rincón Sin Gluten) y Pedro, pudimos visitar además de unas serie de monumentos, la tienda de comestibles más antigua de España y quinta de Europa. Y la verdad, es que disfrutamos no solo visitando la zona abierta al público, sino que sus propietarios tuvieron la deferencia de enseñarnos los sótanos, y contarnos muy amablemente parte de su historia. En su momento, nos hicimos eco en la entrada en el blog, pero tendríamos que haber publicado una artículo completo solamente dedicado a esta tienda que ya tiene 151, y fue nombrada "Patrimonio Histórico Comercial de la Humanidad". Por lo tanto, un verdadero museo donde podemos adquirir no recuerdos, sino productos gastronómicos, y disfrutar de la historia que se encierra entre sus paredes.

Realmente, visitar la ciudad de Huesca, no pasar a este templo de la historia gastronómica, de cuanto algunas tiendas de este tipo recibían el nombre de "coloniales", ya que procedían de las colonias que España poseía en esos tiempo, y también "ultramarinos" por los producto venían de ultramar, es algo que no se puede hacer. Y solamente, si pensáramos en todos los productos que durante estos más de 150 años han podido pasar por sus estanterías, por su mostrador.

Paseos desde Rubielos de Mora por la Senda fluvial del río Rubielos y La Laguna. Comarca de Gudar-Javalambre (Teruel)

Como os comentamos en la entrada: Ruta senderista circular desde Rubielos de Mora - Carrasca de Iserte - Alto de la Venta. Comarca de Gudár-Javalambre (Teruel), ese mismo día, tras el almuerzo, la agradable sobremesa, el descanso y hasta la siesta para algunos, realizamos por la tarde otra ruta senderistas desde la Villa de Rubielos de Mora, y esta es la crónica.

Aunque todo el grupo de este "Campamento de Otoño", realizó el paseo como ruta circular, os vamos a contar los dos paseos por separado en esta "ciudad lenta o citta slow" y por eso el caracol de esta fachada, Así como, dada su escasa longitud fueron y son, un paseo de tranquilidad y disfrute del entorno, así como otra forma de ver la Villa de Rubielos de Mora desde otras perspectivas distintas a las que ya habíamos visto con anterioridad.

Ruta senderista circular desde Rubielos de Mora - Carrasca de Iserte - Alto de la Venta. Comarca de Gudár-Javalambre (Teruel)

Como os comentamos en nuestra entrada: Campamento de Otoño en Rubielos de Mora, comarca de Gúdar-Javalambre (Teruel). #senderismo #turismo #gastronomía, realizamos una serie de rutas senderistas, partiendo desde la población de Rubielos de Mora, y dado que nuestro "Campamento Base", estaba en la zona de la calle Eras Bajas, muy cerca de la calle La Callecica, desde este punto comenzamos estos senderos, haciendo los tres senderos en el  mismo día, pero, parando a comer y descansar un poco en la casa rural que alquilamos para nuestro "Campamento de Otoño". 

Habíamos visto varias rutas, y nos hubiera gustado poder hacer la ruta del Puente Viejo de la Fonseca, y la Hoz del río Mijares, pero, dado que había llovido el día anterior, e indicaban que era algo peligroso el paso con el terreno húmedo en algunos tramos, desistimos de hacerlo, decidiendo hacer tres rutas en el mismo día, comenzando por esta ruta circular por la mañana, que en la información de Gúdar-Javalambre figura como: "Ruta circular Rubielos", partiendo de la Ermita de Nuetra Sra. de la Soledad. Así, que sin decidís hacerla desde ese punto, caminaréis por la calle Barrio el Plano, continuando por calle El Cerezo, hasta desviaros por la calle La Callecica, que enlaza con la calle Eras Bajas.  

Caminar por la ruta circular de los Tesoros de Abantos. en San Lorenzo del Escorial. Posterior almuerzo en Guadarrama #singluten #senderismo

Cuando hace unos días, publicamos: Caminar por San Lorenzo del Escorial - Silla de Felipe II - Senda Ecológica y Horizontal. Ruta fácil, circula, de 11 km. Y donde comer sin gluten, os indicamos: En este mapa cartográfico de la ruta, aparece otra en color azul, que hicimos en otra ocasión, y que ya compartiremos, por si os apetece caminar por esta zona de la Sierra de Guadarrama. Y aquí estamos compartiéndola, por si os interesa hacerla, descubrirla o conocer algo de su historia. Y e que según cuenta la leyenda, la gran escultura de San Lorenzo que se encuentra en la fachada principal del Monasterio de San Lorenzo del Escorial, mira hacia un tesoro escondido en la montaña. Y dicen, que según el Padre Carlos Vicuña, un empleado llamado Rafael Corraliza, que trabajaba en las pagadurías de las obras del mencionado monasterio, se llevó bastantes doblones en la cintura, y escapó por un camino pantanoso. Pero, al ser de noche se hundió y desapareció junto con el tesoro. Se cuenta, que posteriormente, esa zona fue cubierta con ramas y piedras, para evitar que el ganado desapareciera entre esas aguas movedizas, y de hay puede que venga la denominación de: "Tesoros de Abantos", aunque, realmente, los tesoros son  otros naturales por su situación, belleza y vistas desde allí.

Esta ruta senderista, discurre por pistas, senderos y caminos de San Lorenzo del Escorial, en la Sierra de Guadarrama. La realizamos un día frío de principios de diciembre del 2020, con algo de nieve en las cotas altas. Pero que nos gustó a todos y cada uno del pequeño grupo de amigos y amigas que la realizamos. Es realmente una ruta que nos muestra los tesoros del monte Abantos, y las zonas que recorre, merece ser realizada en cualquier época del año, ya que cada una tiene su color especial. 

Bacalao de Bilbao, guisado con patatas al estilo de nuestra casa, y lascas de queso de Roncal. #sin gluten #sin lactosa

Decía el gran Manuel Vázquez Montalban, que titulaba el capitulo sobre este pescado como: "El bacalao o la resurrección de las momias". Y es que como exponía en las líneas de este apartado del libro: "Carvalho gastronómico. El otro recetario. Viaje por las cazuelas alternativas de los pueblos de España", exponía los motivos para esta definición tan especial: "...Hay que hacerle caso a un elemento que pertenece a un reino natural propio, el bacalao, nacido pez, convertido luego en cartón y recuperado para la gastronomía por el procedimiento del remojo". 

Las características de este "pez-cartón", lo han convertido en uno de los pescados más empleados en la elaboración de recetas en toda la Península Ibérica, donde dada su facilidad de conservación al estar en salazón, ha sido tratado con imaginación y con el se han elaborado multitud de maravillosas recetas. Para nosotros, esta receta realizada en casa a nuestro estilo, os podemos decir que estaba realmente de lujo, y cada cucharada nos ha gustado aún más que la anterior. Así, que esperamos que también os guste y la disfrutéis.

Receta de dorada al horno, sobre cama de patatas panaderas, pimientos, y setas. Al estilo de Karlos Arguiñano. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo.

En casa, tanto la lubina como la dorada, son pescados que les gustan a todos los comensales, y por eso son una apuesta asegurada cuando nos juntamos la familia. Y como además de los dos celiacos, tenemos dos intolerantes a la lactosa, un alérgico al anisakis... Intentamos elaborar platos para que todos los comensales disfrutemos de una buena gastronomía, y por tanto, el pescado siempre, siempre lo congelamos. En esta ocasión esta receta en la que nos hemos basado es la del gran cocinero Karlos Arguiñano: Lubina con patatas panaderas. Pero, además de cambiar el tipo de pescado empleado, también lo hemos hecho con otros ingredientes, ya que el emplea plátanos y ciruelas, que nosotros no; o también, algunas  cantidades. Eso si, las explicaciones de Karlos Arguiñano, y su simpatía, siempre hacen más fácil el elaborar una receta y el cocinarla.

Como no pensábamos publicar la receta, no realizamos fotos en condiciones, y las únicas que hicimos, las realizamos con el móvil. Además, fue un plato elaborado la noche de Fin de Año, por lo que la cocina estaba repleta de ingredientes, y elaboraciones para disfrutarla el familia, y en lo que menos pensábamos era en hacer las fotos, sino en que les gustara a la familia y en disfrutar con ellos. Y eso si que lo conseguimos, es más, a todos les encantó esta y otra receta de pavo asado que ya os contaremos.

Rubielos de Mora, en la Comarca de Gúdar-Javalambre (Teruel), donde decidimos celebrar nuestro campamento de otoño

Todos los años desde hace casi 25, y poco después de formar nuestro grupo montañero-excursionista, decidimos celebrar lo que denominamos: "Campamento de Otoño", eligiendo un lugar donde instalar nuestro "Campamento Base", y a partir de ese lugar realizar distintas excursiones, senderos, visitas turísticas y culturales, y sin olvidarnos de la gastronomía local, y sin gluten. Siempre algún miembro del grupo propone un lugar al que ir, y en este caso fuimos nosotros los que propusimos el acercarnos a conocer la Comarca de Gúdar-Javalambre, en la provincia de Teruel, Comunidad de Aragón. Y así, nuestra amiga Maribel, que es la encargada de buscar los alojamientos, localizo varios en distintas zonas de esta comarca, y al final, por consenso elegimos una casa rural en la población de Rubielos de Mora, del que el gran José Antonio Labordeta, dijo: "Pocos pueblos pueden semejarse a la hermosura , a la altivez, a la estructura urbana y al ritmo de esta villa" 

Y en esta fotografía sacada con el móvil en la "Hora azul", se ve la torre del Antiguo Convento de las Carmelitas, y el Monumento del Toro Embolado.

Escapada a la comarca de Gúdar-Javalambre, en la Villa de Rubielos de Mora, donde celebramos el Campamento Otoño. #senderismo #turismo #gastronomía

Con solo un día entre la Escapada otoñal al Parque Natural de Gorbea/Gorbeia, Valle de Arratia, Vitoria-Gasteiz, Bilbao, Salinas de Añana, Burgos, cambiamos de zona geográfica y de grupo de amistades, para celebrar  nuestra cita anual del "Campamento de Otoño", que comenzamos en el otoño de 1998, en Sallent de Gállego (Huesca), han pasado ya 24 años, y mucho han cambiado las cosas, así como el número de asistentes. Pero, aún nos mantenemos los que comenzamos a organizar aquel "Grupo Excursionista Montañero", con compañeros y compañeras de trabajo, al que se fueron agregando amigos, y a la vez, con el paso de los años, también por distintos motivos, bajando el número de participantes. Pero eso sí, continuamos cinco de los que comenzamos el primer "Campamento": Pilar, Ana, Miguel, Antonio y Víctor, así como: Maribel y José, que se unieron en el año 2004, cuando lo celebramos en Navarredonda de Gredos (Ávila). Y este años, este grupo de amigos y amigas, hemos elegido la villa aragonesa de Rubielos de Mora, en la Comarca de Gudar-Javalambre (Teruel), para disfrutar ante todo de la amistad, pero sin olvidar la cultura, historia, naturaleza, senderismo, gastronomía...  Y esto es lo que hemos vivido, y que compartimos por si os puede servir para organizaros algunas escapada, y también para nuestro recuerdo de lo vivido un año más con este grupo tan estupendo.

En este cartel o collage, hemos intentado reflejar la variedad de lugares que hemos visitado, tanto haciendo turismo, como senderismo, y se nos ha pasado la gastronomía sin gluten de la zona, pero, ya os la contaremos, ya que, ampliaremos cada uno de estos lugares a modo de guía por si os puede ser útil para planificar vuestro viaje o escapada. Y cuando nos sea posible ampliaremos la información de las rutas senderistas que hemos hecho y algunos otros que nos han parecido muy especiales. Pero... ¿Reconocéis los lugares?

Escapada otoñal al Parque Natural de Gorbea/Gorbeia, Valle de Arratia, Vitoria-Gasteiz, Bilbao, Salinas de Añana, Burgos #senderismo #turismo #gastronomía

El pasado año, no pudimos celebrar nuestro "Campamento de Otoño", pero este año, antes de llegar la fecha elegida, pudimos disfrutar de una magnífica #EscapadaOtoñal, al Valle de Arratia (Vizcaya/Bizkaia), tomando como base una casa rural en la Comarca de Arratia-Nervión, en la población de Arantzazu (Vizcaya), muy bien situada entre el Parque Natural de Gorbea/Gorbeia y el Parque Natural de Urkiola. Pero, tanto en el recorrido de ida como en el de regreso, nos organizamos para aprovechar el recorrido, parar, y hacer algo de turismo, así como disfrutar de su gastronomía, de los distintos lugares y sin gluten. Así que si os apetece, aquí os contamos lo vivido en estos 5 días/4 noches aparte de disfruta de la amistad, el buen ambiente y la estupenda organización de todos cada uno de los 6 viajeros, que realizamos esta escapada, y que era la primera vez que pasábamos más de un día juntos, y no es lo mismo que convivir durante días y días. Pero, ha sido un éxito total. 

En este cartel o collage, hemos intentado reflejar la variedad de lugares que hemos visitado, tanto haciendo turismo, como senderismo, pero también degustando la gastronomía sin gluten de la zona. Y ahora os ampliaremos cada uno de estos lugares a modo de guía por si os puede ser útil para planificar vuestro viaje o escapada. Y cuando nos sea posible ampliaremos la información de las rutas senderistas que hemos hecho y algunos otros que nos han parecido muy especiales. Pero... ¿Reconocéis los lugares?

Restaurante del Polideportivo Parque Sureste Rivas (Madrid). Un lugar donde disfrutar de variedad de tapas #singluten aptas para #celiacos #propinadigital

Teníamos ganas de conocer este restaurante apto para celiacos, avalado por la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, así como su comedor y su amplia terraza de 400 metros cuadrados. Pero, aunque esta situado en un punto estratégico, cuando fuimos a Caminar por el Soto de las Juntas. Entre los ríos Manzanares y Jarama. Ruta circular sencilla de 6 km. en el Parque Regional de Sureste, como cuando también fuimos a Caminar por la Laguna El Campillo en Rivas Vaciamadrid, y conociendo algo sobre el Tren de Arganda, el que pitaba más que andaba por distintos motivos, no pudimos acercarnos a almorzar en este establecimiento. Pero, un domingo de junio, fuimos con parte de la familia a caminar junto a la laguna El Campillo, con la idea de tras la caminata de los 6 km, reponer fuerzas, refrescándonos y tomar unas tapas sin gluten, para reponer fuerzas, y así lo hicimos. Además, ese día el acceso a la laguna, estaba cerrado, y nos desviaron hacia la calle Mirador, aparcando junto al polideportivo. Nos acercamos a ver la laguna desde la "Ruta de los Cantiles", y luego, bajamos por una amplia pista hasta el inicio de la "Ruta Circular de la Laguna El Campillo".

Hacía bastante calor, pero lo aguantamos bien, hidratándonos de vez en cuando, buscando la sombra de los árboles, y disfrutando de canto y el vuelo de las aves, mariposas y paisaje. Y sabiendo, que el premio a esta caminata veraniega, iba a ser poder a base de tapas, algo difícil en muchas ocasiones. Y con esas ganas de almorzar, a la vuelta, la subida de la cuesta desde las vías del tren de Arganda, hasta el restaurante, casi no lo sentimos.

Caminar por la Sierra Norte de Madrid. Ruta Circular sencilla de 11 km.: El Berrueco, Embalse del Atazar, Sieteiglesias, El Berrueco. Y donde comer.

Un día, fuimos a caminar con algunos de los componentes del grupo de con los que hemos disfrutado de los "Campamentos de Otoño". Decidimos realizar una ruta circular sencilla, que partiendo de la localidad madrileña de El Berrueco, que se encuentra a una altitud de 934 metros, en las estribaciones de la Sierra de La Cabrera, dentro de la denominada Cuenca del Lozoya - Valle bajo del Lozoya, a orillas del impresionante Embalse del Atazar, que ese día en que caminamos cerca, lucía con el intenso color azul del cielo y el agua resplandecía belleza como se ve en esta fotografía.

Teníamos previsto hacer una ruta circular, y luego, comer en una terraza, pero en otra población, ya que no habíamos localizado ninguna donde poder disfrutar de la gastronomía sin gluten y apta para celiacos en esta población, pero, el destino, nos llevó a aparcar el coche junto a un restaurante al que volvimos, y que ya os contaremos nuestra grata experiencia disfrutando de la buena comida sin gluten tras caminar.

Caminar sin gluten en la Cala de la Granadella de Jávea (Alicante), bucear, y comer admirando el azul turquesa del Mediterráneo en la orilla del mar.

Hemos estado en varias ocasiones, y desde hace años en esta cala, cuando aún no existían tantas personas que se acercaran a esta bella playa del Mar Mediterráneo. Pero, no nos extraña que acudan tantas personas a visitarla y a disfrutar del color turquesa y esmeralda de sus aguas, a bucear junto a esos bancos de peces, y en nuestro caso, como en el de muchas personas que necesitan seguir una dieta exenta sin gluten, a poder disfrutar allí mismo de una exquisita gastronomía apta para celiacos en el Restaurante Sur Cala Granadella. Y eso es lo que hicimos nosotros, pero ya fuera de temporada, sin llegar a aforo máximo que tiene esta playa, con el agua un poco fresca, pudimos hacer snorkel y luego comer.

Esta considerada una de las playas más bonitas de la Costa Blanca de Alicante, dentro del Parque Forestal de la Granadella, y llegar a ella no es sencillo, y os aconsejamos el guiaros por el navegador, ya que, atravesamos distintas urbanizaciones que complican el recorrido de la carretera. 

Asador Roberto, un lugar donde disfrutar de la gastronomía local sin gluten en Valdemanco - Sierra Norte (Madrid) #propinadigital

Durante las vacaciones de uno de nosotros en Bustarviejo, de las que hemos publicado: Recuerdos de Bustarviejo, el “Tío Carabinas” y su casa sobre una llambria, en muchas ocasiones junto a la familia se acercaban a la cercana población serrana de Valdemanco, donde tanto a sus abuelos, como a sus padres, les gustaba ir a un pequeño asador donde degustaban cabrito asado, y luego, dar un paseo por aquellos prados cercanos, donde las rocas graníticas florecían entre la vegetación. Y también, en esa época y en otras posteriores acercarse a la fuente próxima a donde con posterioridad se instalo la Fundación Berruti, de la que ya hablamos aquí en nuestra entrada: Una tarde magistral alrededor del arte en la Fundación Berrutti, situada en Valdemanco - Sierra Norte de Madrid.

En esta ocasión non fuimos ni a ese asador, ni a visitar a Luis Berruti, sino que atendiendo a las indicaciones de nuestra amiga "Celiaca Rural - La vida sin gluten de los pueblos", habíamos reservado -indicando la presencia de un comensal celiaco- mesas en el Asador Roberto, y esta es nuestra #propinagital a este establecimiento por preocuparse de los clientes celiacos.