lunes, 5 de diciembre de 2011

ARMONIAS PARA LOS SENTIDOS CON CASTILLO DE CANENA EN EL RESTAURANTE EL ALMIREZ, Y TAPAS & BLOGS (SIN GLUTEN)

Sí, la verdad el evento de Tapas&Blogs celebrado el pasado día 24 de noviembre, fue un encuentro lleno de armonías para los sentidos, desde el primer momento.

Degustación en copa, de aceites aceites Castillo de Canena "Primer día de cosecha"
Armonía en la presentación, por parte de Rosa Vano (Gerente de Castillo de Canena) y la organización de Clara García (Export manager y marketing de Castillo de Canena) de los nuevos aceites de oliva virgen extra cosecha 2011 de Castillo de Canena en las variedades: arbequina, picual y royal, “Primer día de cosecha” firmados por Pau Gasol.



Armonía en exposición por parte de José de la Cruz (propietario de El Almirez), de todo lo que degustaríamos, y de las bebidas que tomaríamos, dando paso al resto de los responsables de algunos de los productos.

Pero aún nos quedaban muchas armonías por descubrir, ya que para acompañar estos aceites y viandas, que mejor de unos buenos vinos, y estos corrieron a cargo Champagne Lallier “Grande Reserve” y el Champagne Lallier “Rose”. Y aunque en principio, estaba previsto, que además de estos estupendo champagnes, armonizáramos la velada con magnífico vino Rioja Delicia de Baco Reserva de Bodegas Señorío de Villarica, esto no fue posible, ya que a principios de noviembre, esta bodega fue arrasada por un gravísimo incendio. Por eso, degustamos, un estupendo Reserva 2007, del que solo podemos decir que estaba delicioso (¡cómo estaría el Delicia de Baco Reserva!), y también, que desde este humilde blog, nos solidarizamos con esta empresa, que ha sufrido tan irreparable pérdida.

Posteriormente, nos hablaron de la ginebra, de su fabricación, y de el tipo que tomaríamos al finalizar la cena, que sería una ish – London dry gin, que se obtiene por el destilado de enebro, cilantro, raíz de angélica, almendras, regaliz, nuez moscada, cassia, raíz de lirio, piel de limón y de naranja amarga.


Y tras todas estas magníficas explicaciones de cada uno de los productos, pasamos a la cena, que gracias a la profesionalidad y el conocimiento de José de la Cruz y el equipo de cocina de El Almirez, al que desde aquí damos las gracias, pudimos degustar estas excelentes elaboraciones aptas para celíacos:

APERITIVOS:

Ensaladilla rusa "El Almirez"


PRIMER PLATO

Salmorejo con ventresca al aceite Castillo de Canena “Arbequín primer día de cosecha”, que para poderlo tomara sin gluten, tuvieron la amabilidad de preparar un plato sin pan.


Matrimonio de verdel en vinagre y lomito de sardina ahumada al aceite de oliva Castillo de Canena “Picual, primer día de cosecha”


Alcachofa confitada y frita al aceite Castillo de Canena “Royal, primer día de cosecha”


SEGUNDOS PLATOS:

Rape de Ondarroa con langostinos.


Chuletillas de cordero con patata pajiza, en aceite de oliva virgen extra “picual” Castillo de Canena


El resto de comensales, tomaron un Capón en pepitoria con langostinos, que como contenía harina, fue sustituido por las chuletillas de cordero.

PEQUEÑA DEGUSTACIÓN DE QUESOS DE AUTOR


Disfrutamos de una selección realizada por La Boullete Alta Gastronomía, del sabor de los quesos: “Rey Silo”, de leche cruda de vaca (Pravia, Asturias); “Rufino”, de leche cruda de cabra (Oliva de la frontera, Badajoz); “Peñablanca”, leche cruda (Almedijar, Castellón).

POSTRE:

Frutos rojos con salsa de chocolate y helado de vainilla, que ante la duda de poder contener gluten tanto el chocolate como el helado, nos lo sirvieron sin ellos, resultando también muy rico, pero tenemos que hacer este postre en casa para disfrutarlo.


Tras tomar café o infusiones, pasamos a degustar un gin tonic, con una buena tónica con sabor a quinina, y ginebra ish. 

Además de la magnífica armonía de cada uno de los productos, su presentación, su temperatura, como ya es costumbre, la armonía reinó en todo momento gracias al trabajo de organización,  y de ayudarnos a divulgar la celiaquía preocupándose de que siempre exista un menú sin gluten, de Marta Miranda (Deliciosa Miranda) y Alfonso Lopez (Recetas de Rechupete), y a este estupendo grupo de amantes de la gastronomía (blogueras, blogueros y twiteros gastronómicos, gastrobloggers, gastronómadas …) que participamos asiduamente en los eventos de Tapas & Blogs.

En resumen, disfrutamos con las sensaciones del aceite de oliva, de los productos y laboraciones, del vino, del champagne, de los quesos… de la compañía.

¡Hasta el próximo Tapas&Blogs!

 #escribimoslovivido

20 comentarios:

  1. Perdonar si tardamos en contestar a vuestros comentarios, y en visitar vuestros blogs, pero a nuestra "niña de guerra" le ha vuelto a dar un ICTUS, y está hospitalizada.

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  2. lo siento mucho, espero que todo vaya bien.

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  3. Lo primero es que vuestra "niña de guerra" se recupere. ahora os toca estar con ella.
    Buen menú.
    Besos.

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  4. En primer lugar desearos que todo vaya mejorando y pronto podáis estar de vuelta y "vuestra niña de guerra" recuperada.

    Magnífica crónica y además creo que habéis sido los primeros en publicar. Como siempre fue un placer compartir Tapas con vosotros aunque en esta ocasión no compartiésemos mesa.

    Ánimo y un abrazo muy grande en estos momentos delicados.

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  5. Antes de nada esperar que todo evoluciones muy bien ...y que se recupere pronto . este post es muy ineteresante y completo que cantidad de cosas ricas en ese menú ..yo tambien os invito a unos cupcakes de fondant bsssMARIMI

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  6. y qué bien lo pasamos!!! besos Victor y Ana

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  7. Qué maravilla!!! qué de cosas ricas y cuánto se disfruta, sobre todo en buena compañía.

    Animo, mucho ánimo!!! sobre todo a "esa niña de la guerra" que tanto ha luchado y lucha, mucha fuerza!!

    Bicoss

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  8. Depués de leeros, hasta se me ha olvidado lo que os iba a decir.

    Muchisimo ánimo, toda mi fuerza para esa super niña, para que pueda seguir luchando con toda esa fuerza que ha tenido hasta ahora, y que este revés, sea sólo un mal recuerdo.

    Un gran abrazo.

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  9. Ustedes como siempre degustando por todos los rincones! QUé me gusta vuestro blog!

    Muchos besos desde Sevilla, aquí tenéis un seguidor glutenero.

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  10. Sólo venis s leer, si había buenas noticias.
    Besitos.

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  11. Espero que vuestra niña de guerra esté completamente recuperada.

    Por otro lado, ya veo que vuestra vida gastronómica rebosa armonía por todos los poros.

    Un abrazo.

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  12. espero que se recupere pronto vuestra niña!! bss

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  13. Ánimo, espero que no sea nada grave.
    El menú me parece sensacional, el complemento ideal para disfrutar d ela buena compañía.

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  14. Muchísimas gracias a todas y todos, por preocuparos de la salud de nuestra “niña de la guerra” como ella misma se llama, pero a sus 79 años, la madre de Víctor aún continúa hospitalizada, y con difícil recuperación. Y lo primero es ella, así que entenderéis que no podamos estar en la blogosfera por el momento.

    Os agradecemos vuestro ánimo, y esa fuerza que nos enviáis.
    Cambiando de tema, y hablando de gastronómicos, nos alegramos de que os haya gustado la crónica de esta magnífica cena de Tapas & Blogs. Os parezca interesante lo que en el contamos, ya que realmente el menú de El Almirez, estaba riquísimo y magníficamente adaptado.

    Sentimos haberos transmitido nuestra tristeza, y tal vez no tendríamos que haber publicado el comentario, ya que esta fiesta gastronómica no se merecía tristeza, sino todo lo contrario, ya que como os contamos en el post, fue una estupenda armonía gastronómica y de compañía.

    En cuanto que podamos volveremos. Y mientras tanto, si queréis dejar algún comentario, por favor hacerlo sobre el post, ya que como hemos dicho no se merece tristezas.

    Besotes y abrazos.

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  15. !Que bien se pasa en este tipo de comidas!!

    Felices fiestas y un fuerte abrazo- Ana

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  16. Queridos amigos, Venía a desearos una FELIZ NAVIDAD y me encuentro con la noticia de la hospitalización de la madre de Víctor, le deseo sinceramente una pronta recuperación a esta "niña de guerra", que se me enfría el corazón de sólo pensar en todo lo que eso implica. Que la PAZ y el AMOR los acompañe en estos días y que pronto vuelva la calma a vuestra familia. Un beso enorme con todo mi cariño

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  17. a RECETAS DE MAMÁ

    Sí, como bien dices, en este tipo de comidas lo pasamos estupendamente, y más aún preocupándose siempre de que podamos comer sin gluten.

    Muchas gracias por tu felicitación navideña, y os deseamos que disfrutéis de unos buenísimos momentos acompañada de esa familia tan estupenda que tienes.

    Besotes y abrazos a toda la familia y ¡Felices Fiestas!

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  18. a PAMELA:

    Muchas gracias por felicitarnos esta fiestas navideñas, y por tus deseos de recuperación para la madre de Víctor, pero aún continúa hospitalizada, y sin posible recuperación.

    Nosotros te deseamos también, que disfrutes de unas bonitas navidades, acompañada de tus seres queridos.

    Besotes

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  19. OS DESEO FELICES FIESTAS Y UN 2012 LLENO DE DESEOS CUMPLIDOS!
    Con cariño Yolanda!

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  20. a YOLANDA:

    Muchas gracias por tu felicitación y tus deseos hacia nosotros.

    Besotes

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