domingo, 1 de mayo de 2011

SALON GOURMET DE MADRID. 2011. ENTREGA DEL PREMIO A LA MEJOR ELABORACIÓN EN EL CONCURSO DE PARAISO DE SABORES.

Como ya os comentamos en el post: Flor de pétalos de jamón ibérico, pan sin gluten, y aceite de oliva virgen extra variedad royal, hemos tenido la gran suerte de ganar el “Premio a la mejor elaboración”, “compitiendo” entre 29+1 elaboraciones presentadas al concurso, en el que los requisitos eran emplear los ingredientes: Aceite de Oliva Virgen Extra, Jamón (cualquiera de sus variedades) y pan (cualquier elaboración), todas las recetas presentadas, cumplían estos requisitos, y todas estaban realizadas con pan con gluten, salvo la presentada por Ana de Cocina con Poco: "Panecillos de hierbas aromáticas, con jamón en texturas", y la nuestra.

Nuestra tapa o pincho premiado
Siempre, ganar un premio es placentero, y en este caso en el que como siempre hacemos en casa, diseñamos en tándem el pincho o tapa, y nos metimos en la cocina a realizar en primer lugar nuestro pan de molde que ya contenía AOVE, y después cortar y montar la Flor de pétalos de jamón ibérico, pan sin gluten y aceite de oliva virgen extra, aún más, ya que este premio ha significado el reconocimiento, a que con buenas materias primas exentas de gluten, y ganas de elaborar platos sin gluten, se pueden presentar en cualquier bar o restaurante, y así satisfacer con multitud de elaboraciones las necesidades que tenemos los celíacos al salir con los amigos a tapear, comer o cenar fuera de casa.



Además, este premio, nos ha servido para divulgar, junto con Ana de Cocina con Poco,  la celiaquía dentro del Salón Gourmet de Madrid 2011, donde se presentaban infinidad de marcas y productos, y fuimos preguntando a muchos sobre si sus productos ¿contienen gluten?, y así también se divulga.

El premio consistía, además de las entradas para poder asistir al Salón Gourmet de Madrid 2011, nueve botellas de estupendo Aceite de Oliva Virgen Extra sin filtrar de iloveaceite.com, con los aromas de la Sierra de Cazorla, que nos entrego: Fernando R. Ortega; un magnífico jamón de Trevelez, de Jamones Abiuxarra - Jamones 2.0, que nos envió María José Cara, con un excelente sabor y aires de Sierra Nevada; también una serie de productos (los adaptaron amablemente, para que pudiéramos emplearlos en nuestra dieta sin gluten), y pudimos elegirlos de entre todos los que aparecen en El Amasadero (no pudimos recibirlos de las manos de Andrés, y tener la ocasión de conocerle), y esta fue nuestra elección: Molde para pan trenzado, molde para bizcocho, rodillo de acero inoxidable, manopla. Les estamos por tanto, muy agradecidos a los organizadores de este certamen, donde además de los mencionados participaron: Beatriz Echeverria y Virginia Martín, de La cocina de Babette, Pedro de WikiTapas y Rafa Prades de Con los Cinco Sentidos, y también a todas las personas que nos acompañaron ese día, tanto a las que conocíamos de antemano, como a las que tuvimos la suerte de conocer gracias a este premio.

Lote de productos recibidos como premio

Ahora, os dejamos, para que disfrutéis del magnífico video que Rafa Prades realizó con todas las tapas o pinchos presentados, y que como podéis comprobar son todos y cada uno de lujo, y merecedores de premios, por lo que tendremos que adaptarlos para poder degustarlos.



También, queremos agradecer a Marta Miranda (Deliciosa Miranda), que siempre desborda con todos su sensibilidad y creatividad, el habernos facilitado las fotografías de ese día.


Entrega del premio en el Salón Gourmet de Madrid 2011. Foto de Marta Miranda
Y para terminar, no queríamos dejar de presentaros otro video, en esta ocasión realizado por La Cocina de Babette, ya que aunque los estupendos panes que realizaron y llevaron al Salón Gourmet de Madrid 2011, estaban realizados con harina de trigo, merece la pena ver como los elaboraron, y demostrando como el gluten influye en la flexibilidad y manejo de la masa, no ocurriéndole como a nosotros, que las harinas sin gluten, son difíciles de amasar, y si nos pasamos de harina para hacerlo, normalmente quedan muy duras. Además, estamos seguros que este video os gustará a todos los amigos y amigas, que sin padecer la celíaquía, nos visitáis, y sois amigos de hacer vuestro propio pan, como ocurre entre otros muchos, con nuestros amigos de “Madrid tiene miga”.




Y aunque estamos pasando por un momento de cambios en varios sentidos, que nos impiden realizar elaboraciones y mantener como quisiéramos el blog, continuamos haciendo realidad la frase del escalador Guido Rey: “Solo vive de veras, quien jamás se detiene”, a la que ahora unimos un proverbio árabe: “Las cosas no valen por el tiempo que duran, sino por las huellas que dejan” y es que este premio, la personas que ya conocíamos y las que conocimos allí, nos han dejado mucha huella.

#escribimoslovivido

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