lunes, 22 de marzo de 2010

PLUM-CAKE MARMOL, BLANCO Y NEGRO (SIN GLUTEN)

Cuando el pasado domingo 14 de marzo, regresamos de  hacer senderismo (ya os contaremos) por LA PEDRIZA, UN BUEN LUGAR PARA CAMINAR y pisando bastante nieve. Nos apetecía después de comer un buen cocido calentito, reponer fuerza y para cenar, hacer algo dulce. Así que cuando vimos la receta de “BIZCOCHO CEBRA DE MASCARPONE Y CACAO” que Marisa/Famalap publicó en su blog “COCINA FÁCIL SIN GLUTEN”, tomamos nota y nos pusimos a hacerla con alguna modificación.



Sí, hemos modificado algunas cantidades, ingredientes  y sobre todo, no hemos tenido la paciencia de ir extendiendo las distintas capas de color, por lo que decidimos utilizar un molde de plum-cake y hacer este tipo mármol blanco y negro, o realmente marrón y negro, ya que al utilizar azúcar moreno, el colorido no es blanco.






INGREDIENTES:

Azúcar moreno, 160 g.
Huevos, 3 Uds.
Queso mascarpone, 250 g (una terrina)
Aceite de girasol,  1/2 de medida de la terrina de queso mascarpone.
Harina Mix Dolci de Schär,  250 g.
Cacao puro en polvo Valor para repostería,  6 cucharadas.
Leche de almendras, 100 ml
Gasificante Hacendado, 2 sobres dobles.
Mantequilla, para untar el molde.



PREPARACIÓN:


Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que estén espumosos.

Agregar el aceite de girasol y el queso mascarpone. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Tamizar la harina con el gasificante y añadir poco a poco a la masa de azúcar, huevos y aceite.

Ponemos el horno a calentar, a una temperatura de 170 º C. Introducimos un recipiente resistente con agua en la base del horno.

Una vez obtenida la crema, la separaremos en dos recipientes, y a uno de ellos, añadiremos el cacao en polvo y los 100 ml de leche de almendras (para que no espese tanto el chocolate, tenga un ligero sabor a almendras y quede con la misma textura que la masa blanca del otro recipiente. Mezclar bien.

Untamos de mantequilla la base y paredes del molde de plum-cake.

Ponemos longitudinalmente dos cucharadas de la mezcla blanca en la base. A continuación dos cucharadas de la mezcla de cacao sobre ella, o al lado y así sucesivamente hasta acabar con ambas mezclas.

Una vez terminado el montaje de las capas, con la ayuda de un palillo de brochetas, mezclamos las dos últimas capas para hacer unos dibujos en la superficie.

Hornear a temperatura 170º durante unos 50 minutos, en función ventilador.

A nosotros nos ha gustado mucho, y lo hemos degustado toda la familia.


Esta receta, pasara a formar parte de nuestra CARTA SIN GLUTEN.

 #escribimoslovivido

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