Desde hace mucho tiempo, tras hacer y actualizar nuestra CARTA SIN GLUTEN, teníamos pendientes hacer un índice de todo lo que hemos publicado en el blog. Y nuestro hijo, que ha realizado un trabajo sobre la celiaquía, nos dijo que le costó encontrar algunos datos en el blog, Además, a la hija de un amigo que se llama Ángel, con 4 añitos le han diagnosticado la celiaquía. Así, en estos días en los que por distintos motivos no podemos estar el tiempo suficiente ante el ordenador como para poder mantener el blog y visitar los vuestros, hemos realizado poco a poco, esta Poststoteca; donde tanto Ángel, como quien lo deses, podrá encontrar los posts por orden correlativo de publicación, catalogados más o menos por temas, y que actualizaremos con cada uno de los posts/artículos que volvamos a publicar cuando regresemos. De esta forma, podemos ver el desarrollo de las publicaciones.
Al realizar este trabajo, hemos comprobado que desde nuestros inicios un 5 de septiembre de 2006, hemos publicado bastante, pero a la vez y en el caso de nuestras reivindicaciones como celíacos, también hemos analizado que desde nuestro primer “grito de guerra”: ¡SALGAMOS DEL MAIZAL!, las cosas no han cambiado tanto como deseábamos en general, y es más, ahora parecen encontrarse algo paralizadas.
Siempre podréis acceder a esta “POSTSTOTECA/INDICE” en el apartado RTE. ¡OÍDO, COCINA! de la barra lateral del blog, ya que hemos habilitado un espacio dentro de nuestro restaurante virtual, bien iluminado con luz natural y con vistas una de las terrazas que cada temporada cambia de aromas y colores.
PRESENTACION DEL BLOG E INICIO
Aquí encontraréis los dos primeros post que publicamos, donde exponemos los motivos para elegir la fotografía de cabecera de entre todas las que hemos realizado en nuestra vida, y también darnos a conocer, y los motivos que nos llevaron a abrir este blog.
También podéis conocer las causas por las que a este blog, le titulamos Caminar sin gluten y no de otra manera.
Para terminar, hemos creído conveniente, anclar el vídeo que nos realizaron en mayo de 2009 en el PRIMER ENCUENTRO DE BLOGERS GASTRONÓMICOS – NAVARRA GOURMET, ya que así “damos la cara” y podéis oír los principios básicos de este blog.
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2009
REIVINDICACIONES, Y ETIQUETADO DE PRODUCTOS
Como decíamos al inicio de este post, con el paso del tiempo las cosas se analizan de otra manera, pero en el caso de las reivindicaciones, de la magnífica divulgación del MANIFIESTO CELÍACO y nuestras REFLEXIONES SOBRE EL ETIQUETADO DE PRODUCTOS SIN GLUTEN – APTOS PARA CELÍACOS. Hemos comprobado que tras los aires de alegría que nos transmitió el Sr. Bernat Soria preocupándose por el colectivo celíaco y proponiendo un REAL DECRETO SOBRE LA CELIAQUÍA, vino el “varapalo europeo”, que nos motivo a hacer una REFLEXIÓN, AL NUEVO REGLAMENTO EUROPEO SOBRE LA COMPOSICIÓN Y ETIQUETADO.
Todo ha quedado parado, y máxime desde la llegada al Ministerio de Sanidad y Política Social, de la Sra. Trinidad Jimenez, que parece haber abandonado todo lo realizado por su antecesor.
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GASTRONOMÍA, COLABORACIONES Y MERCADOS.
Posiblemente, este sea el apartado por el que hemos encontrado más visitas y por tanto mayor divulgación de la celiaquía. Pero a la vez, y muy importante para nosotros, al realizar recetas sin gluten, hemos conocido muchos blog gastronómicos y sobre todo a partir del EVENTO # 23 HEMC, donde nos sorprendísteis con la aportación de numerosas recetas. También tenemos que decir, que gracias a la gastronomía hemos encontrado más amigas y amigos en la red, algo muy positivo y motivo por el que este blog continuará. Entre estos amigos, se encuentran un magnífico grupo de amantes de los panes, y que nos invitarón a colaborar en el blog MADRID TIENE MIGA, donde podréis encontrar siempre estupendas recetas de panes y otras masas (con gluten y sin gluten) en su RECETARIO.
En este apartado no encontrareis publicada ninguna receta, ya que como siempre continuaran en nuestra CARTA SIN GLUTEN, de ese restaurante virtual que llamamos: ¡OÍDO, COCINA!
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HOSTELERÍA “SIN GLUTEN”
En este apartado, encontrareis esos restaurantes, pastelerías, hoteles, albergues y bares, donde hemos sido atendidos como cualquiera de sus clientes, pero pudiendo alimentarnos sin gluten, algo muy valorado por nosotros.
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REFLEXIONES Y SENTIMIENTOS
No es que en el resto de los apartados no hayamos transmitido nuestros sentimientos y nuestros pensamientos, pero en este apartado hemos situado aquellos post, en los que casi al completo transmitimos nuestra manera de ser y pensar; nuestras alegrías y nuestras tristezas.
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CAMINAR POR LA CIUDAD DE MADRID
Aquí, siempre podréis encontrar cualquier paseo, caminata, lugar que hayamos publicado de la ciudad que nos vio nacer y en la que habitamos, para lo bueno y lo malo.
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VIAJAR POR CAMPOS, MONTAÑAS Y MARES
Por no diferenciar autonomías, países, regiones, continentes, aquí encontrareis todo los que puede considerarse caminata, excursión, senderismo, escapada, viaje, por cualquier lugar fuera de la ciudad de nuestra ciudad.
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ENCUENTROS Y KEDADAS
Una de las oportunidades que nos ha dado el blog, ha sido el poder conocer nuevas personas, y poder llegar a conocerlas en persona. Por eso en este apartado encontraréis todo los que publicamos sobre estos encuentros, quedadas, kedadas, xuntadas…
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BLOGOSFERA CELIACA
Desde los inicios del blog, hemos intentado publicar un post por cada uno de los blog nuevos que entraban a formar parte de la “blogosfera celíaca”, aunque por falta de tiempo esto no se ha cumplido.
Aquí encontraréis todo lo publicado sobre nuevos blogs.
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IGLESIA Y CELIAQUÍA
En este apartado encontrareis todo lo que hemos publicado sobre la comunión de los celíacos y otros temas de la iglesia.
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PREMIOS – MEME AL BLOG
Durante un tiempo, en los comienzos del blog, recibimos una gran cantidad de Premios y memes al blog. Participamos en todos ellos, hasta que por la falta de tiempo, decidimos no volver a participar en ninguno de los memes. Así que este apartado nunca crecerá.
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AUSENCIAS DEL BLOG
Por distintos motivos, durante periodos más o menos largos, nos hemos visto obligados a ausentarnos de este blog que tanto queremos. Como del “contacto” con los vuestros y con vuestros magníficos comentarios que siempre agradecemos. Aquí encontraréis estas ausencias.
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