sábado, 1 de septiembre de 2012

HELADO CREMOSO DE QUESO MASCARPONE CON YOGUR GRIEGO. (SIN GLUTEN)


Hace poco os presentamos el HELADO SIN GLUTEN CASERO Y FÁCIL DE CANELA, que realmente tiene un sabor riquísimo, y que no precisa heladera. Hoy, publicamos un helado sin gluten elaborado con queso mascarpone muy cremoso. Es uno de los helados que hemos hecho este verano, y que realizamos al leer el estupendo blog de Lidia de la O - Atrapada en mi cocina: Helado de mascarpone con pepitas de chocolate.



A principios del verano, adquirimos una heladera, así que hemos seguido sus pasos, y solamente cambiado de la receta: no utilizar pepitas de chocolate, y cambiar el yogurt natural por uno griego, que pensamos le da una textura aún más cremosa.



Además, y dado que en esta receta y en muchas de helados, se emplea azúcar invertido, teníamos ya ganas de elaborarla en casa.La hemos hecho durante estos días de calor, de dos maneras, para así ver si existía alguna diferencia, y para ello hemos empleado las recetas e dos estupendas amigas blogueras como son:

Rosa Ardá, del blog: Velocidad de Cuchara, con su receta de Azúcar invertido, cómo se hace.

Ana Prieto, del blog: Las recetas de Mamá, con su receta de Azúcar invertido

Así que elegir la que queráis, u otras muchas estupendas recetas que circulan por la blogosfera gastronómica.

Nuestra heladera Silver Crest, tiene una cubeta extraíble que tiene que estar como mínimo 24 horas en el congelador, para poder ser utilizada.



INGREDIENTES:

- Queso Mascarpone de "Quescrem", 250 g.
- Nata para montar de "Central Lechera Asturiana", 200 ml  (200 g)
- Leche de vaca fresca entera, 130 g.
- Yogurt griego natural de "Danone", 1 ud.
- Azúcar, 150 ml
- Azúcar invertido, 2 cucharadas soperas.
-       Sirope de chocolate "Hacendado", al gusto.



ELABORACIÓN:

La elaboración es muy fácil, ya que solo tenemos que meter todos los ingredientes (la nata no tiene que montarse antes), en el vaso del Robot de Cocina (nosotros empleamos la TM-31) o batidora de varillas, y batirlos durante unos minutos.

La crema obtenida, la ponemos en un recipiente hermético, y para evitar que se forme costa, sobre la superficie ponemos un film transparente. Tapamos y dejamos en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Transcurrido el tiempo, sacamos la cubeta de la heladera del congelador, y montamos la máquina.

Ponemos la crema que tenemos reservada en el frigorífico, y dejamos que la paleta del la heladera, mueva el helado durante unos cuarenta minutos.

Este, es un helado muy cremoso, que veréis se pega a las paredes de la cubeta, y tendréis que retirarlo con una paleta de silicona de lengua.

A nosotros, nos ha gustado mucho, y con su sabor a mascarpone, y  su textura, nos ha trasladado a los sabores de Italia, y hemos recordado cuando tuvimos la oportunidad de disfrutar CAMINANDO ENTRE LOS CANALES DE VENECIA ¡Qué recuerdos!



Como siempre, esta receta amplía nuestra CARTA DE POSTRES SIN GLUTEN.

¡Buen provecho!

 #escribimoslovivido

10 comentarios:

  1. Seguro que os ha quedado buenísimo. He probado esta marca de Mascarpones y está para comérselo a cucharadas.
    Reservadme una copita para el postre.
    Besos.

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    1. Sí, la verdad es que estaba exquisito. Además, como bien dices, esta marca de Mascarpone es muy buena y cremosa.

      Besotes

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  2. Salivando estoy con las fotos.

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    1. Pues la verdad que las fotos no transmiten la cremosidad y sabor de este helado.

      Besotes.

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  3. Respuestas
    1. Nos ha gustado ese "espectacular", pero sinceramente es así.

      Besotes

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  4. En verano comería helado todos los días, je je je... Y si es casero hecho con heladera, mucho mejor.
    Me apunto las recetas de azúcar invertido, nunca lo he hecho en casa. Y es verdad que le da el toque perfecto a la textura del helado.
    No me extraña que entre el mascarpone y los helados, os haga hecho recordar las vacaciones en Venecia, los italianos son los reyes del helado!

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    1. Nosotros Gemma, también comeríamos helados todos los días en verano. Y los que estan hechos en casa, con productos naturales, mejor que mejor.

      Haces bien en tomar nota de la receta del azúcar invertido, ya que esta fenomenal, y además evita que se formen cristales de hielo en los helados.

      Comprendes que este helado nos haya recordado esos días en Venecia.

      Besotes

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  5. Que bueno tiene que estar!Apuntado queda que nos gustan muchos lo helados!!!Un besito!

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    1. Sí os gustan mucho los helados, no dejéis de probar este, que es realmente cremoso.

      Besotes

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