Celikatessen. El puesto de repostería y panadería artesana sin gluten y sin lácteos, en el Mercado Municipal de Pacífico (Madrid)

Si tecleamos en Google: “Mercado Pacífico Madrid”, lo primero que nos aparece es un artículo de ABC: “El ocaso de los mercados de Madrid”. Pero, este artículo es de 2013, y es que en dos años este mercado madrileño ha resurgido de su ocaso, y ahora brilla con luz propia. Y entre estas nuevas luces que lo iluminan, se encuentra Celikatessen, una pequeña panadería y pastelería artesanal, donde podemos disfrutar de una buena variedad de panes y tartas sin gluten, y sin lácteos

Hace tiempo que conocemos a Sergio y a Elena, y hemos degustado su panes y tartas. Pero por unos motivos o por otros, aún no habíamos visitado su local en el Mercado Municipal de Pacífico, en la madrileña calle de Valderribas.

Receta casera de galletas con nueces y pepitas de chocolate. #singluten

Algunos de los habitantes de esta casa somos bastante “Monstruo de las Galletas”,  y es algo que, intentamos nunca falte en casa. Así que dado que habíamos previsto una mañana de horno para hacer pan, era una buena escusa para aprovechar para hacer galletas.

Esta es una receta muy sencilla, que nosotros hacemos empleando la Thermomix, pero que como podéis ver se puede hacer con cualquier otro robot de cocina, batidora o a mano, ya que solo se precisa mezclar.