El queso ligado a la gastronomía y el turismo. Charla representando a MadridTB en Fromago 2026 de Zamora y hablando de la Ruta QueRed #Escribimoslovivido

Durante los días 18, 19 y 20 de septiembre, se ha celebrado la III Edición de la Feria Internacional del Queso Fromago 2026 en Zamora, el gran evento alrededor del mundo del queso con más de 450 expositores, en un lugar tan especial como es el casco histórico de la ciudad, rodeados no por paredes de cartón piedra, sino por piedras con mucha historia y edificios románicos que dan a este evento un valor especial, ya que, al pasear viendo cada una de las carpas valorando la variedad de quesos artesanos que se presentan, también podemos entrar a visitar estas igleias románicas, o admirar fachadas increibles, algunas de ellas modernistas.

Charla sobre el queso ligado a la gastronomía y el turismo

Nos invitaron a los dos a visitar la feria el dia 20, con el compromiso de la parte masculina de este blog, a participar como moderador en la Mesa Redonda: El queso ligado a la gastronomía y el turismo, en su condición de director de la Asociación Madrid Travel Bloggers desde hace casi dos años. En ella se analizaría como convertir el queso en recurso turístico: Identidad territorial, experiencias en queserías, comunicación y colaboración público-privada. Al final, por problemas de asistencia de algunos de los ponentes, la mesa redonda se convitió en una charla amena entre Pedro Ureña (Director de Proyectos alacarta), Marcelino Real (Maestro queso de Arteserena y promotor de RedQue) y Victor M. Damián (Presidente de MadridTB). Donde fuimos hablado sobre muchos temas alrededor de la feria, de Zamora, del queso, de gastronomía, de celiaquía, de turismo y de QueRed. 

Dado que el video que grabó Ana con el móvil es bastante extenso, lo hemos recortado y publicando a partir del que deniminamos en la charla; "Punto 5", pero en este post os resumieremos lo que hablamos sobre los puntos anteriores. Y por si aún no conoceis que es MadridTB, os comentamos algo, que podéis encontrar tanbien en la web, así como muchos otros datos de interes.

ASOCIACIÓN MADRID TRAVEL BLOGGERS

Madrid Travel Bloggers, es una asociación sin ánimo de lucro regulada y coordinada por una Junta Directiva que se encarga de gestionar y coordinar la Asociación, así como de velar por el cumplimiento de los derechos y deberes de cada uno de sus socios. Nace en 2014 por iniciativa de un grupo de blogueros de viaje motivados por crear un punto de encuentro en el que sumar conocimientos y experiencias y con el objetivo de respaldar y potenciar nuestra presencia como comunicadores de viajes dentro del sector del turismo.

Bloggers de viajes de MadridTB en San Lorenzo del Escorial

CHARLA SOBRE EL QUESO, GASTRONOMÍA Y TURISMO

Ya que hemos comentado presentándos a MadridTB, como os hemos dicho, podíes ver casi todo lo que hablamos desde el punto 5 de la charla. 

Claramente, al hablar sobre gastronomía no quisimos evitar la oportunidad de que se conociera que como familia celiaca, nuestra gastronomía se reduce considerablemente, ya que, al existir muchos pruductos que no podemos degustar por contener gruten en su elaboración, o por contaminarse en las cocinas. Es más, en algunos de estas casetas, el queso para degustación no pudimos probarlo debido a que en el mismo plato estaban los picos de pan, lo que producía un Contacto Cruzdo o Contaminación Cruzada.

También comentamos que hace años propusimos en nuestra intervención en el II Encuetro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet, celebrado en 2010, la creacción de restaurantes 100% sin gluten, pues al final el celiaco es que elige el restaurante con sus familiares y amigos, es el prescriptor de estos establecimientos, y casi fuimos tachados de irracionales, pero, no ibamos muy desenaminados, ya que en la actualidad, ya existen este tipo de restaurantes, y las grandes cadenas han visto que es un negocio, habriendolos por distintas ciudades y con mucho éxito. 

En esta tercera edicción, ya no fuimos ponentes, elaboramos estas tapas sin gluten aptas para celiacos, empleando queso artesanal del Valle del Roncal (Navarra), y las denominamos: "Sabor y Color" y "Tierras de Navarra"

Tapas sin gluten elaborados por Ana y Víctor con Queso Roncal en 2018

A las celiacas y celiacos también nos gusta la gastronomía, y la buena mesa, pero tenemos muchas limitaciones que en muchos casos se podrían evitar para poder disfrutar de la rica gastronomía española en reuniones, eventos, encuentros, festividades...

RUTA QUERED 

Con anterioridad a nuestra presentación, en el mismo escenario fue presentada esta ruta, de las Queserías de campo y artesanas, como instrumento de dinamización rural. Este proyecto nación en Zafra (Badajoz) en el año 2013, teniendo en la actualidad unos 500 queseros simpatizantes y promotores.

En esta ruta QueRed, posibilita encuentros entre queseros, visitas a quserías, compartir expertiencias y aprendizajes. Y con estas conexiones nacío este gran proyecto.

Presentación de La Ruta QueRed en Frojage2026

Esta ruta nace con el fin de: 

Unir las queserías artesanas de todo el país y acercarlas a quienes quieren conocer de verdad lo que hay detras de un alimento bien hecho.

No es solo una ruta gastronómica, es una invitación a entrar en los pueblos, caminar despacio, a mirar el territorio con otros ojos y valorar lo cercano.

Por eso hemos creado una plataforma digital (www.redqueserias.org) sencilla y útil, donde cualquier persona puede localizar queserías, conocer sus visitas, talleres y experiencias, así como organizar recorridos por distintas comarcas.

Técnología al servicio de lo auténtico. Digitalización si, pero sin perder raices.

La Ruta QueRed no se solo una ruta del queso

Y como aunque todas las calles del centro histórico de Zamora, estaban llenas de distintas carpas de con quesos y otros productos, también había: talleres de la lana, catas de quesos, degustaciones, talleres infantiles, actuaciones musicales, y el tapiz mapa de lanas/el rebaño de Fromago.

Tapiz mapa de lanas en Fromago 2026

Y todo este recorrido, como dijimos en la charla, no en unos grandes pabellones cerrados, no entre simulaciones de cartón piedra, sino junto a verdaderas joyas del románico en el trazado desde la Pza de la Catedral a la Plaza de la Marina.

Fachadas del casco histórico de Zamora, que no son de cartón piedra.

CAMINOTAS

Os hemos contado nuestro caminar de un día por Fromage 2026, y la intervención de uno de nosotros en esa Charla sobre el queso ligado a la gastronomía y el turismo, de la mejor manera que hemos podido, ya que, "Escribimos lo vivido" y hoy que publicamos este post o artículo, coincide con el Día Mundial del Turismo 2026.

Esta charla, este paseo entre edificios de Zamora llenos de historia, y disfrutando de la Feria Internacional del Queso Fromago 2026, la podréis encontrar junto con las crónicas viajeras de cada lugar. Y la encontraréis, así como de otros lugares (según vamos actualizando), en: Carta Turística: Viajes, escapadas, senderismo, actividades, experiencias, naturaleza, lugares, rincones, ciudades, pueblos… Publicadas en blog.

Estación de tren de Zamora de estilo neoplateresco

Tomamos buena nota y esperamos que vosotros y vosotras también lo hagáis que el próximo Fromago Cheese Experience se celebrará durante los días 14 al 17 de septiembre de 2028. ¡Nos vemos en Zamora!

#Escribimoslovivido #MadridTB #Fromago2026 #Díamundialdelturismo #Zamora