NUESTRA REFLEXIÓN, AL NUEVO REGLAMENTO EUROPEO SOBRE LA COMPOSICIÓN Y ETIQUETADO...

Gracias a la información recibida desde nuestra ASOCIACIÓN DE CELÍACOS DE MADRID, hemos podido leer el texto integro del REGLAMENTO (CE) Nº 41/2009 DE LA COMISION DE 20 DE ENERO DE 2009 SOBRE LA COMPOSICIÓN Y ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS APROPIADOS PARA PERSONAS CON INTOLERANCIA AL GLTUEN, publicado en el diario oficial de la Unión Europea, y que sí deseáis leerlo, podéis entrar en la WEB DE ACM, ya que no deseamos apropiarnos del trabajo realizado por otras personas.

De todos modos, una vez leído, resumimos algunos de los puntos importantes:

AMBITO DE APLICACIÓN: Se aplicará a los productos alimenticios con excepción de los preparados para lactantes y los preparados de continuación, cubiertos por la Directiva 2006/141/CE.

LA QUINTA DE LOS MOLINOS NEVADA (MADRID)

A estas alturas del mes de enero, ya todo el mundo sabe que el pasado día 9 cayó una buena nevada en Madrid. Fue noticia en todas las portadas de los telediarios y de la prensa en general, para vergüenza de los ciudadanos de esta ciudad que vimos como por una nevada así, se paralizaba la ciudad entera, la Comunidad entera, y nos demostró la incompetencia absoluta de todas las administraciones (Local, Autonómica y Gubernamental) que no dieron la talla en sus actuaciones ante la nieve.

Pero también, supuso un cambio de la imagen de la ciudad, un recuerdo de aquellos años de nuestra infancia en los que de verdad nevaba en esta ciudad. Así que aún sin tiempo, el padre de esta familia decidió ir CAMINANDO POR LA QUINTA DE LOS MOLINOS, para comprobar como se encontraba este precioso parque, que es blanco con las flores de almendro en la primavera y también precioso con un buen manto de nieve, que lo convierten en un espectáculo en blanco y negro.

BESOTES, ABRAZOS Y FELICITACIONES... 2008 - 2009

Estas son las terceras navidades que pasamos en vuestra compañía. Que disfrutamos de vuestras visitas. Que nos alegramos con vuestros comentarios. Que nos sentimos muy confortables en vuestros blogs. Que aprendemos con esas recetas sin gluten y con gluten. Que caminamos en vuestros viajes, en vuestras escapadas, en vuestros senderos, con vuestras ascensiones y escaladas. Que nuestros ojos brillan al ver esas magníficas fotos, de recetas, de lugares, de paisajes, de montañas, de mares. Que vemos como sois capaces de hacer estupendos panes con gluten y sin gluten. Que compartimos vuestros sentimientos.

Pero, ante todo, valoramos que gracias a este blog, que cada día nos alegramos más de haber iniciado. Hemos sentido vuestro apoyo y sensibilidad por la problemática celíaca. Hemos conocido magníficas personas que han pasado a ser nuestras amigas, y con las que hemos compartido “Xuntadas” y “Kedadas”. Y por supuesto, también tenemos una gran cantidad de amig@s a l@s que solo conocemos a través de la blogosfera y que esperamos algún día poder conocer en persona, ya que lo cierto, es que a través de vuestros blog, de vuestros artículos o post, de vuestros comentarios, nos hemos ido conociendo tanto, que parece como si nos conociéramos de toda la vida… ¡Sois geniales! 

Os enviamos desde aquí, nuestros mejores deseos para que paséis unas Fiestas Navideñas lo más amenas y alegres posibles, disfrutando de la compañía de vuestros seres queridos, y que en próximo año, además de continuar en contacto, consigamos entre tod@s llenarlo de amistad, amor, salud y paz.

Muchos besotes, abrazos y felicitaciones.

 #escribimoslovivido

UN DÍA FELIZ. UN AÑO DE ESPERANZA... ¡FELICIDADES INTOLERANTES AL GLUTEN!

Anoche, a altas horas, abrimos el correo, y vimos entre otros de estupendos amigos el de SONIA, que nos informaba de la siguiente noticia:

LA COMISIÓN EUROPEA APRUEBA UN REGLAMENTO QUE ATIENDE LA PROPUESTA ESPAÑOLA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LOS CELÍACOS.
No pudimos publicarlo anoche por distintos motivos, y hoy hemos encontrado un momento... no queríamos perder la oportunidad de publicarlo, ya que para nosotros ha sido un día feliz al conocer este nuevo paso hacia delante para el colectivo celíaco, y que se nos abre un año de esperanza en que se tenga que cumplir un etiquetado donde se indique:

- ALIMENTOS SIN GLUTEN: Aquellos cuyo contenido en gluten sea inferior a 20 mg/kg. (20 ppm)

- ALIMENTOS CON MUY BAJO CONTENIDO EN GLUTEN: Aquellos cuyo contenido en gluten sea inferior a 100 mg/kg (100 ppm)

Además como se puede leer en la nota oficial de PRESIDENCIA DE GOBIERNO: “Mejorar la información del etiquetado era una de las principales demandas del colectivo de celíacos, ya que de este modo su vida se hace más sencilla, al evitarse problemas de salud por el desconocimiento exacto del contenido de los productos. Al mismo tiempo, también se abaratará su cesta de la compra gracias a la inclusión de esta información en los alimentos que no están dirigidos hacia ellos”

Desde aquí queremos dar las gracias al Sr. Bernat Soria (Ministro de Sanidad), que nos prometió hace un año un Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, y lo está cumpliendo, también a todo su equipo, a los Eurodiputados que lo han defendido ante la Comisión, y por supuesto a tod@s las personas celíacas o no, que con su apoyo con su trabajo, con su lucha, con las asociaciones, con los blogs, con los foros, con su correos, con sus denuncias al Defensor del Pueblo, con sus comentarios, han hecho posible este gran paso.

Aprovechamos también para darle las gracias a Sonia (esa abuela luchadora), que siempre nos ha mantenido informados, aún en momentos tristes, y que acaba de abrir un blog llamado MI NIETA ES CELIACA en que no solo se dedicará a la problemática celíaca, sino a muchas problemáticas sociales, humanas y otro tipo de intolerancias...

¡GRACIAS A TOD@S! y ¡MUCHAS FELICIDADES INTOLERANTES AL GLUTEN!

 #escribimoslovivido

COMER SIN GLUTEN EN MADRID. RTE. "NO SOLO PASTA"

Para la gran mayoría de las personas, el entrar en un restaurante, solicitar la carta y elegir que degustar, puede ser algo especial, ya que normalmente se elige ir a un restaurante que nos han recomendado, que hemos oído que tiene manjares especialmente atractivos y en muchas ocasiones por la calidad y el precio. Siempre, según el momento y las circunstancias. Pero para una persona celíaca, muchas veces, el encontrar un restaurante, donde en principio conozcan la celiaquía, que sepan cocinar sin gluten, que eviten la posible contaminación cruzada y que tengan una carta atractiva, es realmente difícil, aunque poco a poco la cosa va mejorando.

Pero en la gran ciudad de Madrid, donde abundan restaurantes de todo tipo, categoría y precio, hasta la fecha, aún existen pocos restaurantes que se diferencien por su especialidad sea la comida sin gluten, y mucho menos que como es el caso de esta empresa, su segundo local tiene dos cocina para evitar aún más la posible contaminación cruzada.

PAN DE BOCADILLO, SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

Desde hace una temporada, necesitamos que nuestro hijo se lleve dos bocadillos diarios, y tanto el surtido existente en el mercado, así como el sabor, por no decir el precio, no lo hacen muy atractivos. Poe eso, nos decidimos a realizar esta receta adaptada a partir del libro “Cocina Fácil de Schär”, donde aparece una receta básica para bollos de pan, y despues de varios intentos, con distintas texturas, conseguimos estos panecillos para bocata, que además de no contener gluten, también son aptos para las personas intolerantes a la lactosa, así como para los alérgicos al huevo.

Este pan, así como el resto de panes que hemos presentado en este blog, los podreis ir encontrando tambien, en un blog llamado MADRID TIENE MIGA, donde hemos sido invitados a participar, y así poder divulgar entre sus lectores la celiaquía, y demostrar que también Madrid tiene miga... ¡SIN GLUTEN!