TAPA CRUJIENTE DE GULAS, ESPÁRRAGOS Y GREFUSITOS (SIN GLUTEN)

Queríamos hacer una receta empleando un aperitivo sin gluten, como son los Grefusitos, esos ganchitos que Grefusa realizados con maíz al horno. Pero queríamos darle un enfoque distinto al de siempre, que es tomarlos directamente desde la bolsa, o echándolos en un bol. Así que desde el primer momento en que conocimos estos productos, pensamos en una receta.

Y después de pensar en varias, esta es la que hemos elaborado. Donde los ingredientes, se mezclan, con distinta textura, sabor y temperatura muy adecuadamente, consiguiendo dar otra utilidad a estos Grefusitos

Además es una receta sencilla, muy apetecible en estos días en que se está terminando el verano.

BAR EL TALLER. DONDE TAPEAR SIN GLUTEN ES UNA SATISFACCIÓN PARA TODOS.

En el Distrito de Ciudad Lineal de Madrid, en un barrio tan conocido como es el de La Concepción, se encuentra un bar de los de toda la vida, un bar familiar, un bar con solera. Un lugar donde poder tapear sin gluten es una verdadera satisfacción para celiacos y no celiacos: BAR EL TALLER

En este local, encontramos bastante variedad de tapas, además de cerveza sin gluten y buen vino. Pero, también, y eso es muy importante, el valorar como este bar que se ha adaptado y preocupado por poder atender a sus clientes celíacos, y siempre con la simpatía y proximidad que demuestran sus propietarios. Este es el bar, que a todos los celíacos nos gustaría tener cerca de casa, o encontrar en aquellos lugares por los que caminemos. Y al que nosotros nos acercamos de vez en cuando.

SEXTO CUMPLEBLOG: LOS CELIACOS Y LAS REDES SOCIALES.

Hoy hace seis años, comenzamos nuestro caminar en la blogosfera. El primer post: QUIENES SOMOS, lo publicamos al día siguiente. Hemos de deciros, que lo que comenzó como una idea de divulgar la celiaquía e intentar ayudar a los recién llegados a este mundo sin gluten, se ha convertido en mucho más.

Sí, se ha convertido en parte en una manera de vivir, en algo que ha transformado nuestras vidas, que ha ido sacando muchas cosas que teníamos escondidas en algún lugar de nuestros cerebros.

Pero lo más increíble, es que gracias al blog, y recientemente en nuestra PAGINA EN FACEBOOK, hemos entrado en contacto con personas que de otra manera, nuestros caminos nunca hubieran coincidido. Personas con las que compartimos muchas cosas, sensaciones, escritos, gustos, sentimientos…

HELADO CREMOSO DE QUESO MASCARPONE CON YOGUR GRIEGO. (SIN GLUTEN)

Hace poco os presentamos el HELADO SIN GLUTEN CASERO Y FÁCIL DE CANELA, que realmente tiene un sabor riquísimo, y que no precisa heladera. Hoy, publicamos un helado sin gluten elaborado con queso mascarpone muy cremoso. Es uno de los helados que hemos hecho este verano, y que realizamos al leer el estupendo blog de Lidia de la O - Atrapada en mi cocina: Helado de mascarpone con pepitas de chocolate.

A principios del verano, adquirimos una heladera, así que hemos seguido sus pasos, y solamente cambiado de la receta: no utilizar pepitas de chocolate, y cambiar el yogurt natural por uno griego, que pensamos le da una textura aún más cremosa.

EMPAREDADO O SANDWICH CELTA. UN BOCADO DELICIOSO Y FÁCIL DE HACER. (SIN GLUTEN)

Queríamos hacer una receta sin gluten, en la que uniéramos dos productos aptos para celíacos que nos han gustado mucho. Y dado que uno procede de población de Castro de Rei (Lugo - España), y el otro de  Edinburgh (Reino Unido), y entre ambos existe un gran océano que los separa, y a la vez los une la historia a través del pueblo de Los Celtas.

Por eso con el Queso Crema con algas de Quescrem, y los panes sin gluten de estilos blanco  integral de Genius, hemos preparado este bocado delicioso que hemos llamado sándwich Celta, ya que además de estos ingredientes, empleamos otros procedentes del mar y la tierra.

HELADO CASERO Y FÁCIL DE CANELA (SIN GLUTEN)

Con los días de calor que están haciendo, lo que más nos apetece es comernos uno rico helado sin gluten, y por eso además de comprarlos, también los hacemos en casa.

Así que aquí tenéis una fácil y rica receta que hemos hecho a partir de la publicada en el libro de “La cocina dulce de Paco Torreblanca”, pero con alguna pequeña modificación en las cantidades e ingredientes.

Además, no necesita heladera para su elaboración. Y os podemos decir que a toda la familia y amigos que lo han probado les ha gustado. Por eso,  por ser sin gluten y sencillo de preparar sin heladera, lo queríamos publicar.