La escritora Eva Celada, nos lleva a sentarnos “En la mesa con Leonardo Da Vinci”

En casa siempre nos ha gustado la figura del que es considerado “El mayor genio que el mundo ha conocido”, y que no es otro que Leonardo Da Vinci (1452-1519) a toda la familia, y en particular a nuestro hijo, que tiene varios libros sobre este artista de Renacimiento, entre ellos uno done la introducción comienza co: “La sopa se enfría”, que es lo que el gran artista escribió en una hoja sobre notas sobre geometría que se encuentra en el Departamento de Manuscritos de la British Library, y nos dice: “perche la minesstra si freda”, que traducido significa “porque la sopa se enfría”. Y como nos explicó Eva Celada en su maravillosa presentación el pasado 19 de noviembre, en un lugar como la Embajada de Italia en Madrid (lugar tan especial y adecuado para este su último libro): “En la mesa con Leonardo Da Vinci”, esta nota fue su última anotación antes de su fallecimiento.

Presentación del libro en la Embajada de Italia de Madrid

Y este genio, del que se cumplen 500 años de su muerte,  y como homenaje a este genio Eva Celada, (periodista, gastrónoma, escritora, directora de Con Mucha Gula, autora de más de una veintena de libros gastronómicos) nos presenta esta “biografía gastronómica y las recetas de un genio vegetariano”. Que como nos comentó, no esta confirmado que fuera vegetariano, pero si que evitaba comer animales.

Reflexión sobre la importancia de símbolo "Sin gluten" en los productos elaborados. #sinsellonocompro

Desde que nos diagnosticaron hace ya 22 años la celiaquía en la familia, hemos sido defensores de que en los productos aparezca el símbolo "Sin gluten". No solo por la facilidad a la hora de hacer la compra - que también - sino para facilitar la adquisición de estos productos a personas que sin estar relacionadas con el mundo sin gluten, nos puede facilitar la vida y la normalización social, como son comedores escolares, restaurantes, hoteles, casas rurales, familiares, amigos, compañeros... y sin olvidarnos de las personas mayores, y todos aquellos que tienen problemas de visión para leer esa letra tan pequeña de los envases. Y esta opinión de darle importancia al símbolo, aún la hemos reforzado más en nuestro reciente viaje a un país europeo, y por tanto de obligado cumplimiento del Reglamento Europeo (UE) 828/2014 y 1169/2011, como es Eslovaquia. Hemos visto etiquetados como este, que cumple el reglamento, pero: ¿Os sería fácil saber si tiene o no gluten?

Etiquetado de un producto eslovaco

En Eslovaquia nos dimos aún más cuenta que el símbolo “sin gluten” nos facilitaba la compra, pero es que el etiquetado viene en eslovaco, como ocurre en muchos productos españoles que solo vienen en nuestro idioma, ni tan siquiera en ingles, eso sí, seguro que los extranjeros que nos visitan, agradecen el símbolo "sin gluten - gluten free", y si además, se indican las trazas de otros alérgenos mejor que mejor, como ocurre en este chocolate de la imagen.

Reencuentro en La Casa Encendida con la obra de un compañero de clase: Carlos Sánchez Perez (C.S.P.) en la exposición “Vicios Modernos – Ceesepe 1973 – 1983) #ceesepeviciosmodernos

Muchas veces hemos pensado que el camino de nuestra vida, se puede comparar con una vía, en la que nos movemos en un tren, un tren lleno de vagones en los que desde la infancia viajas acompañado de distintas personas. Algunos de esos compañeros de pequeño, con los que muchas veces compartes hasta 14 años o más. Este es el caso del compañero Carlos Sánchez Pérez (C.S.P.) "Ceesepe" y la parte masculina del tándem que formamos este blog, y que nacimos el mismo mes de abril de 1958, fuimos compañeros de barrio, de calle, de clase… Y no hace mucho, nos enteramos del fallecimiento de Carlos el 7 de septiembre de 2018. Y este post, es nuestro pequeño homenaje a aquel amigo de la infancia y juventud.

Hace unos días fuimos a ver la exposición: “Vicios Modernos – Ceesepe 1973 -1983”, en La Casa Encendida. Y como comentaba a Ana, siempre he recordado a Carlos, por esos dibujos eróticos que hacía en una época (1970-1972) en que estaba prohibido y más con la edad que teníamos. Y es que Carlos, dibujaba estupendamente en unos pequeñísimos libros de hojas cortadas y dobladas por él unas historietas o cómic que titulaba: "Historia del porno" y "El regreso de pornos" y que me ha gustado ver en una de las vitrinas de la exposición.

REFLEXIONES, FELICITACIÓN NAVIDEÑA Y VUELTA AL BLOG

El 4 de septiembre decidimos dejar el blog definitivamente. Luego, fuimos viendo poco a poco, que dejar de escribir en el blog, y continuar solo Facebook, Twitter e Instagram, no era lo que más nos gustaba, ya de siempre nos ha llenado y llena el blog. Así que al final hemos decidido después de este periodo de desconexión, de volver pronto, aún no hemos decidido la fecha, pero puede que sea muy pronto. Mientras tanto, queríamos felicitaros las fiestas navideñas a todos los que pasáis por aquí, y desearos lo mejor para este año que viene, esperando que lo llenéis de felicidad, amor, alegría y paz.

Cumplimos 12 años de blog, lo hemos resumido en un vídeo de 12 minutos y en desconectar una temporada.

Nuestro comienzo a caminar sin gluten, fue hace 22 años, cuando en nuestra familia se diagnosticó la enfermedad celiaca, cuya definición es: “trastorno sistémico de base inmunológica, causado por la ingesta de gluten y otra proteínas afines que afecta a individuos genéticamente susceptibles”. Pero no fue hasta el 4 de septiembre de 2006 cuando comenzamos a publicar en este blog, siendo posiblemente el primer blog de España dedicado al mundo sin gluten y además formado por un tándem, no de una sola persona. Un blog donde no contábamos nuestras vidas, sino intentamos siempre ayudar, divulgar y compartir. 

Pero, cuando abrimos esta ventada al mundo hace 12 años, no nos podíamos esperar la gran cantidad de satisfacciones que nos iba a dar; los lugares y las personas que gracias al blog conoceríamos; los eventos a los que hemos acudido; y divulgar la celiaquía en todos estos lugares; el poder ayudar a los recién diagnosticados…  Y para celebrar estos 12 años del blog, hemos decidido dos cosas:

Una tarde magistral alrededor del arte en la Fundación Berrutti, situada en Valdemanco - Sierra Norte de Madrid

Muchas veces, las cosas sin organizar, sin pensar, sin esperar, resultan ser extraordinarias, y eso nos ocurrió la tarde del pasado miércoles cuando después de caminar unos cuantos kilómetros por la Sierra de Guadarrama, tomamos el coche y nos detuvimos pasada la población de Valdemanco, para visitar la Fundación Berruti.

Dimos una vuelta por el museo al aire libre, que se encuentra en este lugar de roca granítica, y nos sorprendió cada una de las esculturas de hierro existentes en la zona. Unas esculturas espectaculares, por su tamaño, por su simbología, materiales empleados, acabado, forma de trabajar y belleza. Así como los cuadros y cerámicas contenidos en unas especies de grandes peceras.

Nuestra felicitación navideña y del año 2018

En pocos días el año 2017 termina, y en nada entraremos en un Año Nuevo. Así que para el año 2018, como en otras otras ocasiones pediríamos muchas cosas, pero, ahora las resumimos en:


Respeto, Empatía, Solidaridad y Humildad, que falta hace.

El próximo año, para nosotros comenzará una nueva etapa de la vida, y esperamos continuar caminando y publicando en este blog, con la intención que siempre nos ha movido: echar una mano, ayudar y compartir.

¡Hasta el año que viene!

#escribimoslovivido

Ruta de la Caras de Buendia (Cuenca), admirando la obra de Jorge J. Maldonado y Eulogio Reguillo.

Teníamos muchas ganas de caminar por este paraje, y máxime, cuando un día comentándo Ruta de las Caras con una amiga, resultó que uno de los escultores de estas maravillosas obras fué uno de sus hermanos. Así, que aunque, el verano no es la fecha más indicada para caminar por esta tierra de la Alcarria Conquense, nos decidimos a conocer esta ruta tan especial, donde los artistas: Jorge Juan Maldonado Díaz (1956) y Eulogio Reguillo Extremera (1949), esculpieron con picos, cinceles, rascadores, clavos, mazas... entre los años 1992 a 2007 unas magníficas y variadas esculturas en la piedra caliza, en el entorno ribereño del Embalse de Buendía, en la zona conocida como "La Península". Así que 10 años de su última escultura y el reconocimiento del pueblo de Buendía a su obra, nos fuimos a admirar este gran museo al aire libre.

Entre los pinos de la península formada por el embalse, aparecen formaciones de piedras de arenisca, con distintas formas, Y estas formas de la roca, fueron la inspiración para Jorge y Eulogio: “según se lo pedía la roca” de tallar sus espectaculares figuras. Como este conjunto escultórico de ”Maitreya y Arjuna”  sobre la misma roca.

La importancia de los blogs y Redes Sociales para el Colectivo Celiaco #MayoCeliaco

En esta entrada, artículo, post – llámalo cómo quieras - solo pretendemos celebrar  #MayoCeliaco. Pensamos, que tras más de diez años gestionando el blog, y casi lo mismo con presencia en otras Redes Sociales, podemos tener una perspectiva sobre la evolución de las RRSS, y los blog en particular en este tiempo. También, sobre su importancia tras 20 años de diagnóstico, y por tanto pertenencia al Colectivo Celiaco, valorando, lo que ha supuesto este cambio de información, de agilidad, de punto de encuentro, de tertulia, de resolución de duda, de ayuda… conjuntamente con la utilizando de las RRSS.

Esta claro que cada uno de los blogueros, blogueras, o personas que desde Facebook, Twitter, YouTube, Instagram… como personas individuales somos distintas. Por tanto, cada uno tenemos distintos enfoques, opiniones, diseños de blogs, estilos de publicar, de escribir… Y también distintas edades.

Caminar sin gluten realizando un “Contemplaseo”. Una técnica de Atención Plena o MINDFULNESS que siempre hemos hecho.

Hace unos días, uno de nosotros tuvo la oportunidad de participar en un taller de Atención Plena o MINDFULNESS, impartido por Fernando Tobías Moreno. Un taller que resultó muy interesante, gratificante y positivo. Y entre todo lo que expuso durante las tres horas que duró el taller, nos llamaron muchas cosas la atención, y entre ellas la palabra “Contemplaseo”.

Curiosamente, resulta que esta técnica es algo que nosotros llevamos realizando desde hace años, diríamos que desde siempre, pero que no le habíamos puesto nombre. Ahora, ya tiene nombre, lo continuaremos haciendo igual, aunque con más consciencia y acordándonos de esta Atención Plena o  MINDFULNESS.

Caminando sin gluten por Sevilla, descubriendo sus bellos rincones y majestuosos monumentos. #SinGlutenConArte

Hemos tardado mucho, mucho en publicar esta entrada. Y queremos dedicarsela al estupendo grupo de anfritriones que nos mostraron Sevilla: Maribel, Mely, Zuzana y Miguel Angel hace casi un año. Y es que como ya os contamos en la entrada: “Actividades evento: Sin Gluten Con Arte. O como disfrutar compartiendo, aprendiendo, colaborando, divulgando”, el jueves 23 de junio de 2016 llegamos a Sevilla, y por la tarde, tras dejar las maletas en el hotel y descansar un poco, para que el sol se ocultara salimos a caminar por las calles de esta bella ciudad, que solamente uno de nosotros conocía. Y lo hemos querido publicar hoy "Día de Andalucía".

Cruzamos el río Guadalquivir por el Puente de los Remedios, nos acercamos a ver esa torre poligonal con doce lados (dodecagonal), cuya construcción fue ordenada por Abù k-Ulà (Gobernador almohade de Sevilla) en 1220. Una torre, que por situación, por su historia, y por muchos más motivos ya merece la pena ser visitada. La torre del oro

Gracias Google Cloud Support por resolvernos el problema con el dominio del blog.

Queremos que el primer post de 2017 sea de agradecimiento a Google Cloud Support. Y es que el pasado día 24 de Diciembre (Nochebuena), si intentasteis acceder a nuestro blog, comprobaríais que no funcionaba. No es que se hubiera caído el servidor por exceso de visitas, sino que el dominio había expirado, y no podíamos renovar el dominio.

Doodle de Google

Nos enteramos al intentar acceder el mismo día de Nochebuena por la tarde, y cuál fue nuestra sorpresa al ver que ya no teníamos blog. El error había sido nuestro, ya que no habíamos cambiado el correo en G Suite, y por tanto no nos había llegado un aviso de que nuestra forma de pago había caducado.

Caminando por la Quinta de Torre Arias. Una finca palaciega y agrícola del siglo XVI a escasos 8 kilómetros de la Puerta del Sol de Madrid.

En Madrid, había unos niños, que nacieron alrededor de los años sesenta del pasado siglo, y  ahora de adultos, les ha hecho mucha ilusión el haber visto las puertas abiertas de esta finca palaciega y agrícola de Madrid conocida como Quinta de Torre Arias, aunque ha tenido varios a lo largo de su historia. Y es que desde pequeños, cuando por delante de sus puestas aún pasaba el tranvía por los adoquines de la carretera de Aragón (luego Av. de Aragón), ya fuera subidos en en ese tranvía hacia Canillejas, en autobús hacia Barajas, en coche, siempre les llamaba la atención esa altas puertas de hierro forjado, junto a la casa de peones camineros, que solo les dejaba ver un gran paseo de tierra, una bonita casa de ladrillo rojo y un gran pino. Y sus padres les contaban la historia de los habitantes de esta quinta, como con anterioridad había hecho con los de El Capricho. La carretera, con el paso del tiempo se convirtió en calle de Alcalá, pero las puertas del número 551 continuaban cerradas.

Esos niños, fueron creciendo y un buen día se enteraron que esa finca, pasaría a ser propiedad del Ayuntamiento de Madrid, y disfrute de sus ciudadanos, mediante un acuerdo firmado por los propietarios y el entonces alcalde D. Enrique Tierno Galvan. Siempre esperaron pacientemente que esas puertas se abrieran para conocer su interior. Lo que nunca podrían esperar, es que tras el fallecimiento de su última propietaria Dña. Tatiana Pérez de Guzmán el Bueno y Seebacher (VIII Condesa de Torre Arias fallecida el 1 de octubre de 2012)  y  con anterioridad el de sus marido D. Julio Peláez de Avedaño (Ingeniero de Ciencias Físicas que fallecido en 2003), y dado que habían firmado el 30 de julio de 1986 el convenio por el que donaba la finca tras el fallecimiento de ambos al Ayuntamiento de Madrid, cuya posesión se formalizo el 19 de junio de 2013, y que de no remediarse pudiera haber caido en manos privadas para construir una universidad.

Pasito a pasito, continuaremos nuestro caminar a vuestro lado. El Tren del Celiaco sale de la estación #singluten

Hace muchos años caminando junto al gran escalador Fulgencio Casado por La Pedriza hacia el risco conocido como: "El Cancho de los Muertos", nos decía: “Andar como viejos para llegar como jóvenes”. Y como jóvenes llegamos a la parte alta de montaña, a la base de la pared. Escalamos y rapelamos varias veces esta bella formación granítica, mientras simulábamos rescates y nos empapábamos de todo el conocimiento que compartió con nosotros, no solo de escalada, sino de algo que ya conocíamos: "Es más importante compartir, ayudar y colaborar, que competir". Por eso siempre nos ha gustado la montaña, y esa manera especial de entender la vida sin competir, y colaborando con los otros.

Ahora, tras muchos días de dudas, de dar vueltas pensando si continuar con el blog, nos hemos acordado de ese día, y de las palabras de Fulgencio Casado. Hemos tenido más tiempo para realizar otras cosas, leer mas, descansar, y volver a leer un pequeño libro que con cariño guarda nuestra hija, y que escribimos sobre nuestro primer viaje en coche por los Pirineos en 1981, o como se dice ahora: “Road Trip Pirineos”. Fue nuestro primer viaje en pareja recorriendo durante 12 días estas montañas, estos valles sin una ruta a la que ceñirnos, ni donde dormir.

NUEVA IMAGEN DEL BLOG

El atardecer supone el final de un día, pero tras unas horas de noche, comienza un nuevo día. Y con esta fotografía, y por eso hemos querido emplear esta fotografía de la puesta de sol, para anunciar nuestra nueva imagen del blog.

Sí, hemos terminado nuestras vacaciones, y teníamos provisto cambiar la imagen del blog el próximo 4 de septiembre, para así celebrar los seis años (cómo han pasado) en la blogosfera, pero no hemos podido esperar, y hoy mismo comenzamos esta nueva etapa.

AGRADECIMIENTOS, DESEOS Y PROPOSITOS 2012.

Ya quedan solo unas horas para el final de año, y es el momento de reflexionar sobre el camino recorrido, los momentos vividos, los problemas superados y en los que nos encontramos… pero ante todo, el momento de agradecer:

AGRADECIMIENTOS:

GRACIAS, a todas aquellas personas que visitáis este blog, dejéis o no comentarios, ya que sois los que nos ayudáis a divulgar la celiaquía. Y que siempre nos apoyáis en momentos difíciles.

GRACIAS POR CAMINAR JUNTO A NOSOTROS EN ESTOS CINCO AÑOS.

Sí, han pasado ya cinco años desde que decidimos abrir este blog, y nos hubiera gustado celebrarlo de alguna manera especial con todos, pero actualmente, y por distintos motivos disponemos de poco tiempo para el blog.

La verdad, es que cuando abrimos este blog el 4 de septiembre de 2006, solamente pensando de poder echar una mano a aquellas personas recién diagnosticadas celíacas, divulgar la celiaquía y valernos de esta ventana para reivindicar unos derechos siempre olvidados para el colectivo celíaco. Pero nunca pensamos que nos iba a dar tantas satisfacciones como nos ha dado en este tiempo, en el que hemos conocido a maravillosas personas como vosotros.

Pero además de satisfacciones, no ha dado trabajo, mucho trabajo, para mantenerlo, ya que necesita tiempo y dedicación, y lo primero es algo que siempre nos falta. Por eso, han existido y aún existen momento en los que nos replanteamos el abandonarlo, ya que no podemos llevarlo al ritmo que nos gustaría, pero son mayores las ganas de compartir y de disfrutar de vuestros comentarios y encuentros, que el de dejarlo.

Sabemos que a algunas personas les viene bien el poder disfrutar de nuestra carta sin gluten, a otros de esa carta de postres sin gluten, y a otros de esos lugares que contamos de nuestro caminar, y a nosotros nos viene muy bien el leer vuestros blog, vuestras recetas, vuestros viajes… Ya que siempre aprendemos de cada uno de vuestros artículos.

Queremos también, que nos perdonéis si en los últimos tiempos no publicamos mucho, y más aún si no os visitamos y dejamos comentarios en vuestros estupendos blogs, pero la falta de tiempo es algo que nos supera.

La verdad, es que nuestra mejor celebración es el haber podido llegar a cumplir este quinto aniversario, con un blog, que hemos ido actualizando, y sin perder el principio para el que lo creamos: Compartir nuestra experiencia, ayudar y divulgar la celiaquía… pero, hemos ido derivando cada día más hacia un blog gastronómico apto para celíacos.

Y ahora, después de escribir estas letras, pensamos que nuestra mejor celebración es recibir vuestras visitas, vuestros comentarios, haber podido iros conociendo en persona a muchos de vosotros, disfrutar de nuevas amistades que este blog nos ha facilitado, acudir a distintos eventos donde aprendemos más sobre gastronomía y donde podemos compartir momentos inolvidables. Por eso…

¡Gracias por caminar junto a nosotros en estos cinco años!... y perdonar si durante una temporada publicamos y os visitamos poco.

 #escribimoslovivido

VOLVEMOS TRAS UNOS DÍAS DESCONECTADOS, VIAJANDO, CAMINANDO Y DISFRUTANDO DE LA GASTRONOMÍA SIN GLUTEN.

Sí, como habéis podido comprobar los que nos seguís a través del blog, hemos pasado una temporada desconectados, y nunca mejor dicho, ya que donde hemos estado no teníamos conexión a Internet, y aunque podíamos acercarnos a un cuidadísimo restaurante y hotel, donde nos permitían acceder a la Red, la verdad, es que hemos preferido emplear el tiempo en caminar y visitar los lugares de la zona, así que perdonarnos por no contestar vuestros comentarios, correos...

Justo unos días después de participar y disfrutar del III Encuentro de Bloggers de Navarra Gourmet, y de caminar el día previo y algunos posteriores por Tierra Estella, para descubrir paisajes y rincones increíbles…

PLATAFORMA POR UNA LEY CELÍACA ESPAÑOLA.

Hace unos años, nació en la Red gracias a la colaboración de bastantes personas el Manifiesto Celíaco, y mucho pensamos, y cada día más, que con aquel manifiesto conseguimos concienciar a parte de la población sobre la problemática que padecemos los celíacos. Pero, no conseguimos lo mismo con la clase política, ya que salvo en algunas comunidades autónomas donde si hay ayudas de distintos tipos, hemos visto como políticos de uno y otro partido, prometen en campaña, algo que luego olvidan cuando gobiernan, olvidan, y cuando se les pregunta: “no saben, no contestan”, para ellos que son los cocineros de nuestras leyes, de nuestra democracia, somos: Celiacos. Los Invisibles, pero, entendemos que ser invisible a los ojos de un político es un problema ético de este último.

En este mes, que además es cuando se celebra el Día del Celíaco, se ha comenzado a organizar el grupo: “Plataforma por una Ley Celíaca Española”, y nosotros, no queríamos dejar de colaborar en esta Plataforma, al lado de muchas personas implicadas en la divulgación de la celiaquía desde hace tiempo.

SALON GOURMET DE MADRID. 2011. ENTREGA DEL PREMIO A LA MEJOR ELABORACIÓN EN EL CONCURSO DE PARAISO DE SABORES.

Como ya os comentamos en el post: Flor de pétalos de jamón ibérico, pan sin gluten, y aceite de oliva virgen extra variedad royal, hemos tenido la gran suerte de ganar el “Premio a la mejor elaboración”, “compitiendo” entre 29+1 elaboraciones presentadas al concurso, en el que los requisitos eran emplear los ingredientes: Aceite de Oliva Virgen Extra, Jamón (cualquiera de sus variedades) y pan (cualquier elaboración), todas las recetas presentadas, cumplían estos requisitos, y todas estaban realizadas con pan con gluten, salvo la presentada por Ana de Cocina con Poco: "Panecillos de hierbas aromáticas, con jamón en texturas", y la nuestra.

Nuestra tapa o pincho premiado

Siempre, ganar un premio es placentero, y en este caso en el que como siempre hacemos en casa, diseñamos en tándem el pincho o tapa, y nos metimos en la cocina a realizar en primer lugar nuestro pan de molde que ya contenía AOVE, y después cortar y montar la Flor de pétalos de jamón ibérico, pan sin gluten y aceite de oliva virgen extra, aún más, ya que este premio ha significado el reconocimiento, a que con buenas materias primas exentas de gluten, y ganas de elaborar platos sin gluten, se pueden presentar en cualquier bar o restaurante, y así satisfacer con multitud de elaboraciones las necesidades que tenemos los celíacos al salir con los amigos a tapear, comer o cenar fuera de casa.