Tras de estar caminando por la antigua ciudad romana de Segóbriga, en Saelices (Cuenca), nos desplazamos a la población de Uclés, donde nuestra amiga Tatiana León, nos llevó a La Posada de Perico. Lugar que ella conoce muy bien, y donde ha comido en muchas ocasiones, y siendo celiaca, nunca ha tenido ningún problema por contaminación cruzada. Y la verdad que comimos muy bien, antes de volver a Caminar por Uclés. Una población donde habitaron monjes guerreros, que participaron en grandes batallas.
Pero vamos a intentar contaros lo que vivimos en este establecimiento. Un establecimiento donde Tatiana nos decía: "Es un restaurante con manteles de papel", y nosotros la respondimos que el mantel, en muchas ocasiones no tiene nada que ver con la calidad de la comida, y claramente este pisto sin gluten, no tiene nada que envidiar por tener mantel de tela. Aunque, hemos de aclarar que nosotros somos defensores del mantel de tela.