jueves, 26 de noviembre de 2015

Nuestra experiencia como celíacos, en la celebración 75 años de Mónico Gourmet en Madrid #75MomentosMonico

Cuando recibimos la invitación para este evento, nos llamó la atención, ya que celebrar nada menos que 75 años de la existencia de una empresa de hostelería, es algo muy complicado en los tiempos que corren, y la empresa  Mónico Gourmet lo ha conseguido. Dudamos un poco sobre si asistir o no, ya que como celíacos, siempre nos queda la duda de si asistiremos a un evento donde, podremos hablar y beber, pero ver pasar una tras otra las bandejas, con llamativos y elaboradas delicias con gluten. Pero, la duda duró poco, ya que nos contestaron informándonos: 

“No te preocupes porque parte de los aperitivos son aptos para celiacos”


domingo, 22 de noviembre de 2015

Crónica Obradoiro pan sin gluten, actividades turísticas y gastronómicas en #OUsingluten #AllarizGF #BGSingluten

En marzo de este año, colaboramos en el “Showcoooking Pan Sin Gluten de la bloguera Susana Conde (Mi Menú Sin Gluten)” en Madadahonda (Madrid). Y tras esta estupenda experiencia junto con Marisa/Famalap (Cocina Fácil Sin Gluten), hemos ido quedando para distintos cursos, kedadas, encuentros… compartiendo momentos inolvidables junto a otras amigas y amigos del mundo sin gluten.  #BGSingluten


En uno de esos encuentros, Susana (Mi Menú Sin Gluten) nos transmitió la idea de realizar un “obradoiro” sin gluten en Ourense, y que quería que fuéramos unos de sus “cómplices” para este evento. Rápidamente,  Marisa acepto la propuesta, y nosotros, tras algunas dudas, la dijimos que contara con nosotros para ese taller de panes u obradoiro sin gluten, y para todas las actividades que organizara en Ourense y Allariz. En esta ocasión, el grupo de “Amistades Peligrosas Panarras” se amplio, ya que nos acompañaría también otra amiga: Teresa (Celicius Gluten Free), y con las que nos encantó formar equipo.


viernes, 20 de noviembre de 2015

Receta de alubias o judías blancas del Monasterio Palentino San Andres del Arroyo #singluten

En nuestra reciente Ruta por la montaña palentina y su bello románico… entre otros lugares, visitamos el Monasterio Cisterciense de San Andrés del Arroyo, del que no os contamos mucho, ya que es un lugar en el que no está permitido realizar fotografías sin en su claustro. Pero, en su tienda atendida por una de las monjas cistercienses, adquirimos sus alubias blancas, y con ellas hicimos este plato de cuchara, un plato de cocina tradicional, realizado en olla rápida.


Estas alubias o judías, son muy finas, y esta época otoñal, apetecen este plato de cuchara. Y  lamentablemente, el comerlas fuera de casa muchas veces es muy complicado para los celíacos, ya que normalmente se añade harina de trigo para espesar, o no se tiene en cuenta la Contaminación Cruzada en la cocina.


martes, 17 de noviembre de 2015

Palacete Laredo: La casa de un artista vasco, que llegó a ser alcalde de Alcalá de Henares #Madrid.

Habíamos pasado en innumerables ocasiones por la puerta del Palacete Laredo, y siempre impresionados por su construcción de ladrillo visto en todas sus fachadas, de estilo neomudejar. Pero por distintos motivos nunca habíamos podido visitar su interior, hasta que el pasado sábado 31 de octubre, sin tener en principio la idea de visitarlo, ya que nuestra intención era ir a la Pastelería La Celiacoteca, y adquirir unos buñuelos de viento sin gluten. Vimos la oportunidad de entrar a descubrir su interior. Y tanto nos sorprendió, que en principio habíamos puesto como título a esta entrada: Palacete Laredo: Una fachada que impresiona, y un interior que sorprende.


La imagen que siempre nos ha transmitido, ha sido la de un edificio estilo mudéjar muy bien concebido. Y desde un principio, ya hace años, nos interesamos por conocer su historia, y la de su propietario, diseñador y constructor, pero por mucho que habíamos leído sobre él, cuando entramos a su interior con nuestra pequeña cámara compacta, ya que permiten hacer fotografías sin flash, nos sorprendió aún más su obra, su sueño hecho realidad.


jueves, 12 de noviembre de 2015

Pan con licor café gallego y harina de castañas. #singluten #sinlactosa

Hemos realizado distintas pruebas, ya que de nuestro último Pan de castañas con licor gallego y casero de café nos gustó su sabor, pero no estábamos muy contentos con su textura. Así que hemos realizados varias pruebas cambiando cantidades y empleando levadura fresca de panadero, pero el resultado fue, un pan con muy bonito, con muy buen aspecto y textura, pero el sabor no nos convencía. Así, que hemos continuando experimentando, cambiando ingredientes, cantidades... y fruto de esta experimentación, ha sido este pan con buena presencia, que mantiene el sabor que deseabamos a castañas y licor café gallego, así como una estupenda textura..


Este pan oscuro, recuerda a los panes de antes, pero no por su sabor. Y lo hemos elaborado, para volver a hacerlo en el Obradoiro sin gluten que celebraremos el próximo día 14 en  Ourense (#OUsingluten), así como para degustar otro al día siguente en Allariz (#AllarizGF), en particular en la empresa Castañas Petelo, y junto a nuestras amigas del mundo sin gluten: Susana (Mi Menú Sin Gluten), Marisa/Famalap (Cocina Fácil Sin Gluten) y Teresa (Celicios Gluten Free).



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