Saborea España a través de la gastronomía: 8 destinos, 8 cocineros, 8 showcookings. #Platea

El viaje se puede realizar de muchas formas, pero casi siempre, nos gusta realizarlo además de visitando naturaleza, monumentos, historia, arquitectura, museos… también, a través de la gastronomía. Y eso es lo nos proponen desde Saborea España. Así, el pasado 2 de junio se celebró el evento: “8 destinos, 8 cocineros, 8 showcookings” en un lugar tan especial como es Platea Madrid. Y esta es nuestra crónica de los vivido en ese evento, ya que siempre #escribimoslovivido.

Y es que la gastronomía, nos acerca al entorno, al lugar, a sus formas de entender la vida, a la historia, a sus fogones, a las tradiciones, a sus productos… Y aunque para los celíacos eso sea algo más complicado, tendremos que buscar esos restaurantes donde podemos comer con garantía, calidad y sin gluten. Pero descubriendo España, viajando a través de su sabor, de su gastronomía, viviendo experiencias únicas, como nos propone Saborea España (TastingSpain).

Crema de mistela de moscatel sin gluten. Una buena compañía para la repostería apta celíacos.

Esta crema sin gluten, se nos ocurrió hacerla en marzo de 2009, dentro de la receta de Muffins de la armonía Multicultural. Pero, como en casa también la utilizamos para otras recetas hemos creído conveniente el poner la receta de forma independiente, y así darle la importancia que para nosotros tiene por su sabor y textura.

Seguro, que a vosotros se os ocurre emplear esta receta para acompañar a otras elaboraciones gastronómicas. 

Crepdequé, crepería donde los celíacos disfrutamos elaboraciones dulces y saladas en Girona #singluten

Algunos celíacos que conocían Girona, bien de palabra o a través de las RRSS, nos habían recomendado que no dejáramos de visitar este establecimiento, y degustar sus crepes. Y la verdad, es que cuando caminamos por primera vez por la calle Ballesteries, comprobamos su mejor carta de presentación: el maravilloso olor que atrae a todos los paseantes, y que se agrupan solicitando crepes.

En los días que estuvimos en Girona, pasamos en varias ocasiones, y un día, debimos coger esa hora extraña, en la que no había nadie, y pudimos entrar a este pequeño local que posee una pequeña barra con dos banquetas, ya que lo que más vende, es a través de su ventana hacia la calle, al estilo de puesto ambulante.

Plancha de bizcocho con harina de almendras. #singluten #sinlactosa

Esta receta la leímos en uno de los estupendo libro de “Maestros de la Cocina”, donde el gran Maestro Pastelero Paco Torreblanca, lo emplea como receta base para elaborar: Pastel de limón o Tarta de Jijona. Pero, que nosotros hemos empleado para otra tarta, aunque viendo su sabor, textura y resultado, estamos seguros que la vamos a emplear en más elaboraciones de repostería, de momento lo hemos empleado en esta tarta.

En esta receta se emplean ingredientes muy mediterráneos, como la almendra y la ralladura de limón. Y se consigue un bizcocho realmente exquisito, tanto por su sabor, como por su esponjosidad y textura.