Taller de Repostería sin gluten, en el Centro Rural El Espíritu del Bosque #Celiacos #Madrid

Una buena repostería, un buen postre, siempre es el broche a una gran comida, y en el caso de los celíacos más aún, ya que valoramos mucho el poder disfrutar de un postre de calidad. Así que el último día del mes de febrero, participamos en el Taller de Repostería sin gluten de El Espíritu del Bosque, y la verdad salimos encantados por todo lo que aprendimos, lo que se compartió, el estupendo ambiente de colaboración entre todos los participantes…

Y es que este conocimiento lo transmite la gran experiencia de Juan Carlos y Pamela, artífices de ese gran espíritu que se respira en esta casa de cristal, rodeada de bosque, de pájaros, de naturaleza…  Un lugar único donde disfrutar aprendiendo en sus distintos talleres que realizan, y donde se vive una inolvidable experiencia gastronómica, ecológica y de grupo. En el municipio madrileño de Santa María de la Alameda.

Churros sin gluten, y otras delicias en los puestos ambulantes de “A Bocados” #HuescaSinGluten

El olor, la textura, el sabor de los churros, es algo que nos viene desde nuestra infancia, y nos trae recuerdo a desayuno familiar de domingo, con esa leche cocida, con su nata, y algún que otro día chocolate. Y es que uno de nuestros abuelos, los domingos, se levantaba pronto, para acercarse a la churrería del barrio, y traer enlazados con una rama de junco, esos exquisitos churros recién hechos, y algunas porras que también gustaban en la familia.

Esos sabores, esas texturas… tras el diagnóstico de enfermedad celíaca, y tener que llevar de por vida una dieta sin gluten, pasaron a ser una parte más de nuestros recuerdos gastronómicos, de esas cosas que ya no podíamos comer. Pero eso, como muchas otras cosas para los celíacos, han cambiando, aunque aún falta mucho camino por recorrer para la normalización del Colectivo Celiaco.

Merluza al horno, con tomates y verduras. #singluten #sinlactosa #sinhuevo.

En casa nos gusta el pescado, pero en algunos casos, según su elaboración, o la especie de pescados, es mejor o peor recibido. Por lo que tenemos que ir pensando en recetas que además de no contener gluten, sea del agrado de los exigentes comensales de la familia. 

Y esta receta lo ha sido, por la textura obtenida en la merluza y por el sabor que le aportan las verduras, aunque algunos, solamente probaron las patatas asadas.

Showcooking Pan Sin Gluten de la bloguera Susana Conde (Mi Menú Sin Gluten) #Majadahonda

No se puede considerar que hemos degustado un menú sin gluten completo,  si no esta acompañado por pan de calidad, y como broche una buen postre. Por eso, nuestra amiga bloguera Susana, como celíaca, madre de celiaca, y administradora del blog: Mi Menú Sin Gluten, lo sabe muy bien. Así, que además de compartir todo lo que experimenta con harinas y panes en el blog y RRS, decidió hace tiempo organizar una showcooking sin ningún ánimo de lucro, que celebró el pasado sábado 28 de febrero en el centro de Coworking CowUp de Majadahonda (Madrid)

Tanto Marisa/Famalap (Cocina Fácil Sin Gluten), como nosotros, nos ofrecimos ayudarla. Pero sinceramente, ella lo tenía todo organizado hasta el último detalle. Así, que por parte de Marisa, llevó dos panificadoras, y junto con nosotros, echamos una mano en el último momento, y para arroparla en esta experiencia cara a un público ávido de conocimiento sobre como elaborar pan sin gluten.