miércoles, 12 de diciembre de 2012

CREMA DE CALABAZA CON CHAMPIÑONES CASERA Y #SINGLUTEN


Esta es una receta, sencilla y casera realizada en olla rápida, que en esta época otoñal e invernal, nos gusta hacer en casa. Disfrutamos de su sabor y de esa textura cremosa tan apetecible.



Curiosamente, casi siempre que comemos esta crema, nos acordamos de cuando en una ocasión, teniendo invitados en casa, la hicimos de primer plato para una cena y nos comentaron: “Nosotros en nuestra tierra tenemos muchas calabazas, pero se las damos a comer a los cerdos”. 

martes, 11 de diciembre de 2012

FOOD&WINE - CLASE MAGISTRAL CHEFS RICARDO SANZ Y PACO RONCERO – C.C. SEXTA AVENIDA.


No siempre se tiene la ocasión de asistir a una clase magistral con dos chefs galardonados con Estrellas Michelín y Soles Repsol, pero el día 19 de noviembre, dentro del evento gastronómico “FOOD & WINE” en el CENTRO COMERCIAL SEXTA AVENIDA, fuimos invitados distintos gastrobloggers, y tuvimos esta oportunidad, disfrutamos de las explicaciones y elaboraciones, algunas de ellas sin gluten que fueron realizando.

Montaje realizado con fotos cedidas por la organización

viernes, 7 de diciembre de 2012

CENA #SINGLUTEN EN RTE. "A TABERNA" #TAPASBLOGS #SABORESDEOURENSE 2011

Os contamos nuestra experiencia gastronómica y sin gluten, en el restaurante "A Taberna" que conocimos en el evento #tapasblogs #saboresdeourense. Este estupendo restaurante se encuentra en el Casco Historico de Ourense donde como podéis comprobar nos alimentamos muy bien y en excelente compañía.


Así, que una vez relajados tras haber disfrutado de las Termas Outariz, y descansar un poco en el hotel, volvimos a lo que más nos gusta a los bloggers gastronómicos, que no es sentarnos frente a una pantalla de ordenador, y golpear el teclado, recordando las delicias degustadas en la mañana en el Auditorio, sino sentarnos alrededor de una mesa  y compartir charla, mientras degustamos otras delicias gastronómicas.

martes, 4 de diciembre de 2012

ALBONDIGAS CON ARROZ, AL ESTILO DE NUESTRA CASA #SINGLUTEN


Existen muchas maneras de hacer albóndigas, y esta una receta casera y sencilla que hacemos en casa. ¡Por supuesto sin gluten!



Es una receta que realizamos en olla rápida, aunque se puede realizar en una cacerola u olla sencilla, y que tanto en estos días de frío tomadas calientes, como en todo tiempo, apetecen.

Siempre, es importante que la carne sea de calidad, y que o bien la compremos etiquetada “sin gluten” o la adquiramos en una carnicería de confianza, donde conozcan la problemática celiaca, y nos aseguren que en la máquina de pican, no introduzcan ningún producto con gluten (1)

Nuestra amiga Ana Prieto (Recetas de Mamá), ha enriquecido este post, gracias a un comentario sobre la historia de las albóndigas, que hemos querido poner aquí:

"Son un plato de origen árabe (al-bunduga significa la bola) que introdujo en la Córdoba califal de Abderraman II, un personaje que vino del Bagdag de las MIl y una noches.



sábado, 1 de diciembre de 2012

CAMINANDO POR VILLALBA DE LA SIERRA Y LA SERRANÍA DE CUENCA. CAMPAMENTO BASE DE OTOÑO 2012


Desde el año 1998, una vez diagnosticada la enfermedad celíaca, y comenzada  la dieta sin gluten hacia un año, la anemia ferropénica fue desapareciendo y volvimos a coger fuerzas toda la familia, recuperando una vida normal, y comenzamos lo que denominamos “Campamentos Base de Otoño”, con un grupo de amigos. Un grupo ahora  reducido, pero que en sus inicios, en que nos acompañaban los hijos e hijas de distintas edades, así como otros amigos y amigas, llegamos a juntarnos casi cincuenta personas, cuando caminamos sin gluten, por el Valle del Roncal (Navarra), o por la Sierra de Gredos (Ávila). En los últimos años, este grupo lo formamos ocho personas, pero dado que continuamos dos de los fundadores, no se han perdido las ganas de compartir estos días entre amigos, y disfrutar del entorno.


Antes de llegar a la población de Villalba de la Sierra, situada al inicio de la Serranía de Cuenca, lugar elegido este año para instalar nuestro “Campamento Base de Otoño” en este poblado de casas del Salto de Villalba, disfrutamos de una luminosa mañana  paseando por las calles del casco histórico de la ciudad de Cuenca, y por supuesto las famosas “Casas Colgadas”, que son una de las atracciones turísticas de la ciudad.

martes, 27 de noviembre de 2012

TENTACION-ES DE CÁCERES 2012 #CCT12 BLOGTRIP. GASTRONOMÍA, HISTORIA, PRODUCTOS Y TRADICIONES (SIN GLUTEN)


Este pasado fin de semana,  24 y 25 de noviembre, tuvimos la oportunidad de participar en el Encuentro de Bloggers Gastronómicos #CCT12 dentro de las actividades organizadas desde el Servicio de Turismo de la Diputación de Cáceres, en el evento gastronómico: “Tentaciones de Cáceres 2012” para promocionar y potenciar el consumo de las productos con sello DOP e IGP cacereñas y, posicionar las gastronomía extremeña como potencial turístico a nivel nacional e internacional

Ha sido un fin de semana intenso,  donde hemos disfrutado desde el primer momento de unas actividades bien organizadas y siempre sin gluten, tanto en el interior de la ciudad de Cáceres, así como en una pequeña parte de su provincia- Cáceres tiene mucho que ver y disfrutar en todos los sentidos, tanto geográficos, gastronómicos, como sensoriales.


Igual que en collage de fotografías que hemos realizado, os hacemos un resumen gráfico, os contamos también de forma resumida las actividades realizadas, y os podemos decir que cada una  de ellas tiene para escribir más de un artículo:

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