HELADO CASERO Y FÁCIL DE CANELA (SIN GLUTEN)

Con los días de calor que están haciendo, lo que más nos apetece es comernos uno rico helado sin gluten, y por eso además de comprarlos, también los hacemos en casa.

Así que aquí tenéis una fácil y rica receta que hemos hecho a partir de la publicada en el libro de “La cocina dulce de Paco Torreblanca”, pero con alguna pequeña modificación en las cantidades e ingredientes.

Además, no necesita heladera para su elaboración. Y os podemos decir que a toda la familia y amigos que lo han probado les ha gustado. Por eso,  por ser sin gluten y sencillo de preparar sin heladera, lo queríamos publicar.

TRIBECA, UN HAMBURGUESERIA APTA PARA CELIACOS EN ALICANTE. (SIN GLUTEN)

Este Restaurante - Hamburguesería, que ahora se llama TriBeca, la conocíamos desde hace años, cuando era Frankfurt, ya que lleva abierta desde 1975, y en esa época ya caminábamos de vez en cuando por las calles de Alicante, con la pandilla de amigos, y aún no nos habían diagnosticado la celiaquía.

TARTA DE QUESO, ELABORADA EN FRÍO (SIN HORNO Y SIN GUTEN))

Esta es una riquísima tarta, fácil de hacer y que en estos días de calor veraniego, lo que menos apetece es meterse en la cocina y encender el horno, a no ser que nos queramos dar una sauna, Por eso, poder disfrutar de buenos productos y elaborar postres en frío es un placer.

En esta tarta, hemos querido probar los productos de origen gallego de Quescrem Selección y en particular su QUESO CREMA SABOR NATURAL QUESCREM . Además, un queso apto para celíacos y etiquetado “sin gluten”.

ESFERIFICACIONES, CAVIAR, O PERLAS DE SANDIA (SIN GLUTEN)

Desde hace mucho tiempo, queríamos probar como hacer las famosísimas esferificaciones, pero como suele ocurrir con otras recetas, nunca encontramos el momento, hasta que nos decidimos.

Habíamos leído de cómo hacerlas, las habíamos visto hacer delante de nosotros con uno kit de jeringuillas mecanizadas, pero como todo, lo que hay que hacer es ponerse “manos a la obra” y experimentar, para ver los problemas o las facilidades.

Primero probamos a hacer esferificaciones con naranja, pero no nos salieron tan bien, ya que por una parte hicimos caso de emplear aceite de girasol a temperatura ambiente y por otra parte la acidez de la naranja también influyo en el resultado final. Que estaba rico, pero no tan vistoso.