sábado, 19 de mayo de 2012

¿ES CARO SER CELÍACO? RADIOGRAFÍA DE NUESTRO CARRITO DE LA COMPRA.


Durante este mes, y por distintos motivos, no hemos tenido tiempo de actualizar el blog, de visitar los vuestros, pero no queríamos dejar pasar que el próximo día 27 se celebra el DÍA DEL CELÍACO, sin publicar algo, y se nos ha ocurrido, que una buena idéa sería la encuesta que en su día nos realizó Mikel Iturriaga “El Comidista” para el reportaje que se publicó en EL PAÍS SEMANAL – “COMO SOMOS. RADIOGRAFÍA DEL CARRITO”, donde al final, solamente aparecieron uno pocos datos ya que la entrevista fue realizada a varias personas con distintos tipos de alimentación.



Y esta es la “Radiografía” completa de nuestro carrito, y respondiendo a las preguntas de Mikel Iturriaga "El Comidista":

miércoles, 25 de abril de 2012

ALCACHOFAS RELLENAS CON SABOR MEDITERRÁNEO (SIN GLUTEN)


Hasta ahora, y siempre por falta de tiempo, no hemos participado por completo - solo publicamos una foto de una ensalada - en las “KEDADAS GASTRONÓMICAS” organizadas por el grupo de facebook: “500.000 Recetas para celíacos”, que es uno de los grupos que hemos organizados desde la Plataforma Ciudadana Celiaca, y donde, existe una frenética actividad. Siendo un magnífico punto de encuentro para los celíacos. 

El último evento ha sido una “ALCACHOFAKEDADA”, que se tenía que realizar como nos exponía Pikerita: “Donde gustes…si te las hace tu suegra también vale”, y “el día 21 de abril”, así que ya pasada la media noche - y sin zapatos de cristal - hicimos y publicamos la foto de nuestra receta. Una receta absolutamente nuestra, que fuimos creando sobre la marcha, inspirada en los aromas del Mediterráneo…


A nosotros, de siempre nos han gustado estas flores, y las disfrutado de muchas maneras, casi siempre en casa, ya que aunque sea un producto natural, y por tanto exento de gluten, en algunos lugares, y como también hemos leído recientemente en un artículo titulado: “ALCACHOFA, LA FLOR DE LA DIETA MEDITERRÁNEA”, de Silvia Artanza, da un consejo para que queden tiernas tras la cocción: “añadir un poco de zumo de limón y una cucharadita de harina al agua”… ¡NO!, por favor no añadir harina  – que seguro será de trigo – al agua, ya que a los celíacos también nos gustan las alcachofas, y así no podemos disfrutar de su sabor, al haberlas contaminado.

sábado, 21 de abril de 2012

TAPAS&BLOGS EN EL AULA DE SHOWCOOKING DEL CAFÉ DE ORIENTE


Nuestros amigos de Tapas&Blogs, con los que llevamos compartiendo maravillosas experiencias culinarias desde que fuimos invitados el 29 de abril de 2010 a un evento donde la celiaquía fue la protagonista; siempre lo organizan a las mil maravillas. Y en nuestro caso preocupándose hasta el último detalle que en estos eventos se pueda disfrutar de un menú apto para celiacos. ¡Mil gracias amigos!


En esta ocasión, nos proponían participar en otro llamativo:: “El Chef Roberto Moral, nos recibirá para cocinar con nosotros en el aula de showcooking de la Escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería ESAH, para terminar la noche con una cena degustación en un ambiente muy especial”. 

domingo, 15 de abril de 2012

PRIMER ENCUENTRO DE BLOGGERS ESPECIALISTAS EN TURISMO DE LA GASTRONOMIA Y DEL VINO - ENOTUR

Este fin de semana, se ha celebrado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Madrid, el Salón Internacional de Enoturismo y Turismo Gastronómico - ENOTUR 2012. Y una de las actividades, ha sido la celebración el pasado viernes, del "Primer Encuentro de Bloggers especialistas en Turismo de la Gastronomía y del Vino".



Y como ponentes, fuimos invitados a participar el tándem que componemos este blog, pero al final, y dado que el tema principal sería el enoturismo, solo participamos uno de nosotros (al que más le gusta el vino), quedando la mesa redonda formada por:

Helena Bm, del blog: El Capricho de Helena (moderadora).
Rafa Prades, del blog: Con los Cinco Sentidos.
José Antonio, del blog: Pasean Dos.
Jorge Solana del blog: Tierras del Vino
Víctor M. Damián del blog: Caminar Sin Gluten

martes, 10 de abril de 2012

TARTA DE CHOCOLATE, NATILLAS Y NATA (SIN GLUTEN)

En nuestra casa, ya es tradición hacer una tarta sin gluten para celebrar los cumpleaños, y en esta ocasión celebrábamos el de nuestro hijo  (aunque es hoy). Además, para cada ocasión intentamos variar un poco la tarta, hacerla distinta y según los gustos del cumpleañero o cumpleañera, y así, en febrero, para las chicas de casa hicimos la Tarta de chocolate, naranja y nata.

Y también, para realizar la tarta, nos metemos en la cocina el tándem cocinera-cocinero, ya que cada uno aporta su parte artística o técnica, para llegar al resultado final. Y así, de esta manera, el trabajo en la cocina, y de la casa se realicen en equipo, que es la mejor manera de trabajar en la casa y en cualquier lugar, aunque existan muchas personas que no admitan esto.



La verdad, que el resultado final ha sido bueno, aunque hemos aprendido que se puede hacer aún mejor, y eso es lo que tiene el intentar hacer cosas nuevas, que una vez realizadas, se ven los problemas y tomamos buena nota para mejorar.

jueves, 5 de abril de 2012

TAPAS&BLOGS - RESTAURANTE LÚA. DISFRUTANDO DE UN MENÚ SIN GLUTEN DEL CHEF MANUEL DOMINGUEZ

Sabéis que siempre intentamos participar en los magníficos eventos de Tapas&Blogs, ya que disfrutamos de ese ambiente increíble que se ha ido creando evento tras evento junto a nuestros amigos bloggers gastronómicos, que son realmente increíbles. Y a la vez, y gracias a los organizadores de todos estos eventos que se preocupan de que siempre exista un menú sin gluten, podemos degustar unas recetas increíbles, aprovechando para divulgar la celiaquía en los restaurantes a los que acudimos.

Con algunos de los bloggers amigos en el Restaurante Lúa
Esa tarde, caminando por un lugar céntrico de Madrid, muy cerca de la Casa Museo de Sorolla, llegamos al número 5 del paseo de Eduardo Dato, y vemos una fachada llamativa, solamente un discreto cartel denota la presencia del Restaurante Lúa. Pero tras subir los pocos peldaños y atravesar una puerta con unos cuantos años de historia, nos adentramos ante un local con una decoración especial, que a primera vista nos llamó la atención a todos. En el sótano nos esperaba una sala solo para el grupo de Tapas&Blogs, para poder disfrutar, charlar, contar las últimas experiencias, ya que algunos amigos y amigas habían disfrutado la semana anterior de una inolvidable Experiencia en las Bodegas Marqués de Riscal.

domingo, 1 de abril de 2012

TORRIJAS SIN GLUTEN BAÑADAS EN TOFFE AL ESTILO DEL CHEF ROBERTO HIERRO (SIN GLUTEN)


En un post anterior, publicamos la mezcla de harinas que empleamos para intentar adaptar la receta de las famosas torrijas del Chef Roberto Hierro (La Taberna del Alabardero), e hicimos el Pan de molde sin gluten para torrijas bañadas en toffe. Así, que una vez comprobado que este pan nos servía, teníamos que dar el siguiente paso, e intentar adaptar estas torrijas a nuestra dieta sin gluten.


Le agradecemos al Chef Roberto Hierro su amabilidad al explicarnos paso a paso como hacer las torrijas, y a la vez le pedimos disculpas por nuestra osadía al intentar imitarlas y adaptarlas, pero necesitábamos disfrutar de su sabor aún siendo celíacos.

sábado, 31 de marzo de 2012

DIVULGANDO LA CELIAQUÍA EN EL PAIS SEMANAL 1 DE ABRIL 2012


El próximo domingo, aparecerá publicado en EL PAÍS SEMANAL, un magnífico reportaje de Mikel López Iturriaga “El Comidista”, titulado: “CÓMO SOMOS – RADIOGRAFÍA DEL CARRITO”, donde el expone: “Un tique de la compra se podría comparar con el balance de una empresa. Quien se ponga a examinarlo puede sacar conclusiones sobre con quién y dónde vive, su carácter, su estilo de vida y hasta el estado de salud general de la familia”.



Mikel, ha elegido distintas familias, para hacer este artículo, y entre ellas, nos ha entrevistado a nosotros, como familia celíaca, que nos vemos obligados a seguir de por vida una dieta sin  gluten. También, el fotógrafo James Rajotte nos realizó unas fotografías que esperamos ver.


PAN DE MOLDE SIN GLUTEN, PARA TORRIJAS BAÑADAS EN TOFFE

El pasado día 26 de marzo, fuimos invitados por  Aires News Comunicación, a la inauguración de la nueva sede en Madrid de estudiahostelería.com en el Café de Oriente, y allí, el chef de cocina Roberto Hierro, nos desveló con cercanía y simpatía los secretos de sus conocidísimas torrijas bañadas en toffe, de las que nuestra amiga Rosa Ardá publicaba en su momento: “… tras probar sus torrijas confieso que me rindo antes los encantos culinarios del Alabardero”. Y es que estas torrijas los “glutaneros o no celíacos” las pueden degustar en La Taberna del Alabardero, pero los celíacos no. 



Estas torrijas, no se fríen, sino que se bañan en un toffe exquisito y sencillo de hacer en casa.

Así, que tras esta magnífica clase, nos decidimos a intentar adaptar estas torrijas a nuestra dieta sin gluten, y para ello tuvimos que comenzar haciendo un pan que soportara la forma de realizarse estas torrijas.

viernes, 30 de marzo de 2012

DIVULGANDO LA CELIAQUÍA EN FAGOR NEWS

Hoy hemos recibido el último número de Fagor News – Boletín de actualidad  de Fagor Industrial, en el que el la página 25 podéis leer un artículo: “Bloggers Gastronómicos – Los secretos de la Cocina a tu alcance”. Donde tenemos la suerte de compartir el artículo con nuestro amigo Iñigo Aguirre, del blog Umami Madrid – Recetas asiáticas, españolas y nuevas técnicas de cocina. Además, con Iñigo, compartimos muchos momentos inolvidables en los eventos de Tapas & Blogs, y la casualidad, nos a vuelto a unir en otro reportaje que se publicará el próximo domingo, y que ya os ampliaremos.

LEER ARTÍCULO

domingo, 25 de marzo de 2012

LOMO DE CERDO A LA CREMA DE BOLETUS EDULIS Y ARANDANOS. (SIN GLUTEN)

Existen muchas recetas que hemos visto hacer a nuestras abuelas y madres, recetas que recordamos, como recordamos aquellas cocinas y sus olores. Pero, sí mantenemos el  recuerdo de como lo preparaban, y este es una de esas recetas tradicionales, que hemos preparado con productos naturales sin gluten.



Por tanto, con toda seguridad se puede parecer, pero esta es sin gluten, y a la vez también hemos improvisado y añadido algunos productos que con todas seguridad ellas no empleaban, por distintos motivos.

lunes, 19 de marzo de 2012

TARTA DEL DIA DEL PADRE, CON SABOR A NARANJA, NATA Y CHOCOLATE (SIN GLUTEN)

Como en todas las fiestas, en casa nos gusta hacer alguna tarta, y esta vez, no teníamos mucho tiempo, así que intentamos hacer una tarta más o menos sencilla y rápida, y os podemos decir, que el sabor y la textura de esta tarta es especial.


Está basada en el BIZCOCHO DE LECHE CONDESADA que hace años publicó nuestra amiga Marisa/Famalap, en su blog Cocina Fácil Sin Gluten, aunque, como era para una tarta para adultos, lo hemos emborrachado un poquito y aportado un sabor a suave a naranja; en su interior hemos puesto una exquisita nata montada y para la cobertura chocolate… El sabor a  naranja, y chocolate, siempre triunfa en casa.

sábado, 10 de marzo de 2012

POSTRE DE LAS MISIONERAS DE LA CASA NAZARIA ETXEA (SIN GLUTEN)

Posiblemente, este sea el postre más sencillo que hemos publicado en el blog, y que realmente es una crema dulce de melocotón fría. Pero, como suele ocurrir, no por su sencillez deja de ser exquisito. Además, es un postre que les gustará a todos los golosos de la casa, y estamos seguros que aún más a los niños, ya que ellos lo pueden hacer sin ningún problema, y así al hacerles partícipes de su comida sin gluten y de la cocina, les gustará aún más, y se darán más cuenta que ser celiaco, no tiene que significar no poder comer bien y disfrutando de buenas RECETAS SIN GLUTEN.


Uno de los días, en los que disfrutamos de nuestra estancia en la Casa “Nazaria Etxea”, en la población vasca de Biañez, propiedad de las  “Misioneras Cruzadas de la Iglesia”, donde estuvimos como ya os contamos  en: 

CAMINANDO POR EL VALLE DE CARRANZA / KARRANTZA HARABA, Y ALREDEDORES. CAMPAMENTO BASE OTOÑO 2011.


domingo, 4 de marzo de 2012

TARTA DE CITRICOS DE INVIERNO

Realmente, es una tarta sin gluten, que podrá tomarse en invierno si la tomamos templada o a temperatura ambiente; puede ser perfectamente para verano si la enfriamos o congelamos. Sea como sea, una delicia para el paladar, con distintas texturas según la temperatura.


Realmente, esta receta nos ha aportado una crema para relleno y cobertura realmente rico, y con una textura especial, que se hubiera merecido un post a parte, ya que la emplearemos en muchas otras elaboraciones con toda seguridad.

jueves, 1 de marzo de 2012

DOSSIER CELIACOS EN LA REVISTA QUO

El pasado día 25 de febrero, recibimos un comentario de: Restaurantes sin gluten, donde nos decía: ¡vuestro blog ha salido en la revista Quo! :), y comprobamos que en la publicación nº 128 / Marzo 2012 han publicado un Dosier Celíacos, con una visión general de la celiaquía en trece páginas.

Dentro del dossier, en el apartado “Para niños” nos ha hecho ilusión encontrar la información sobre “CELIA ES CELÍACA” que con mucho cariño publican nuestro amigos de Infoceliaquía.

Y en la última página, dentro de la columna titulada: “Celiaquía en la red”, informan: 

“Internet está repleta de páginas web y blogs de celíacos con información útil (recetas, propuestas para viajes, testimonios sobre día a día, etc.) Estos son algunos de los más interesantes:





Y la verdad, es que, queríamos compartir esta información desde nuestro blog, ya que el que una revista de esta importancia publique un dossier sobre la celiaquía, es importante, para divulgar y dar a conocer esta intolerancia entre sus lectores. Pero también, queríamos compartir nuestra alegría al encontrar dentro de este dossier referenciado nuestro blog, y más especialmente que la imagen fuera del post: al que tenemos un cariño especial por el recuerdo que representa para nosotros: Croquetas de arroz con leche de la abuela Pepi

Aprovechamos para comentaros que ya nos podéis encontrarnos en facebook, y estamos trabajando en un cambio de imagen del blog, que esperamos tener terminado pronto.

¡Gracias por leernos!

 #escribimoslovivido

sábado, 25 de febrero de 2012

TARTA DE CHOCOLATE, NARANJA Y NATA (SIN GLUTEN)


Esta tarta la hicimos a principios de mes, para celebrar el cumpleaños de las chicas de la familia, ya que nacieron en días consecutivos, con unos cuantos años de diferencia, y como siempre, preparamos unas tartas para celebrar los cumpleaños familiares.



La receta es una adaptación de la Tarta de chocolate y naranja, publicada en el magnífico libro de recetas de nuestra amiga bloguera:


miércoles, 22 de febrero de 2012

COMUNICADO DE LA SECRETARÍA DE LA MESA DEL CONGRESO RESPECTO A LA INADMISIÓN DE LA ILP.


El pasado lunes recibimos la carta certificada, que había salido según el matasellos con fecha 15 del Congreso de los Diputados, pero que por un error en el código postal, ha tardado más de lo esperado y deseado.

Para explicaros lo que nos dicen en mencionado documento, os copiamos lo expuesto por el Equipo de la Asociación Plataforma Ciudadana Celíaca en  el blog  Plataforma Ley Celiaca, donde os recordamos que siempre encontraréis las últimas noticias, ya que este blog continuará, lo que siempre ha sido: El caminar de una familia celiaca.


Bueno, tenemos por parte de la Mesa del Congreso, el comunicado que la Secretaría les hace con respecto a la "Inadmisión en términos absolutos" de la Propuesta conocida por "Ley Celíaca Española". En la Ley Orgánica que regula las ILP se dice que:


miércoles, 15 de febrero de 2012

LA PROPUESTA DE LEY CELIACA HA SIDO INADMITIDA A TRAMITE EN TERMINOS ABSOLUTOS.

Sí, esta misma mañana,  nos hemos enterado de que el trabajo que durante muchos meses hemos realizado, intentado que esta ILP no presentara ningún tipo de error de forma, ni que incumpliera nada, no ha servido ante los políticos.


Sí, está muy claro, los celíacos no les importamos, y no existe ninguna intención de cambiar la situación actual, esta mala época en que nos encontramos, donde lo que se tiende es a la privatización y el Estado no quiere asumir absolutamente nada más, ha terminado con este proyecto.

Todo el Equipo, hemos  intercambiado mucho correos en estos días, pero hoy con esta noticia, solo podemos pensar que lo hemos intentado, que ha sido un éxito de organización y de trabajo, y que hemos aprendido muchísimo.

Me quedo con que lo hemos intentado y le hemos echado un par... narices, hemos aprendido mucho, espero que se queden con la espinita del auxilio que les hemos pedido y cedan mas apoyo a nuestras Asociaciones.



lunes, 6 de febrero de 2012

PRESENTACION ILP - LEY CELIACA, ANTE EL CONGRESO DE LOS DIPUTADOS. 11.FEBRERO.2012


La Plataforma Ciudadana Celíaca nace de la voluntad de un grupo de personas, celíacos y familiares de celíacos, que, unidos por sus trabajos en red, blogs de divulgación, de recetas y foros temáticos, hemos decidido crear una comisión de trabajo para presentar a la Mesa del Congreso una Iniciativa Legislativa Popular a nivel nacional, denominada popularmente "Ley Celíaca Española" con el fin de que la legislación establezca un marco legal de amparo y protección para los celíacos y su entorno familiar y, sobre todo, total integración social.

Queremos presentarnos públicamente tanto a los medios de comunicación, como a las diferentes administraciones, organismos estatales, autonómicos y municipales, asociaciones de celíacos, asociaciones de padres de alumnos, asociaciones de profesionales de la salud, dietética, fabricantes de alimentos, distribuidores y vendedores así como restauradores y demás familias profesionales relacionadas con la alimentación en todos sus ámbitos. 



Y, ANUNCIAMOS:

El próximo día 11 de febrero de 2012, a las 12 del mediodía se presentará ante a la Mesa del Congreso el texto de la ILP - Ley Celiaca para su tramitación 

Una vez presentada, confiamos en que en el tiempo legalmente establecido se nos de autorización para iniciar el proceso de recogida de firmas en todo el territorio del Estado Español, y os mantendremos informados en el blog: PLATAFORMA LEY CELIACA

Nos hemos divido el territorio en distintas zonas, con el fin de poder gestionar mejor las consultas y dudas:

ANDALUCIA, CEUTA, MELILLA Y CANARIAS:

Marisa, de Madrid; administradora del blog “Cocina fácil sin gluten”. marisa.plataformalc@gmail.com

GALICIA, ASTURIAS Y CANTABRIA:

Josem, de Asturias. Creador del Manifiesto Celíaco. Plataformaciuadadanaceliaca@gmail.com 

BALEARES, COMUNIDAD VALENCIANA Y MURCIA:

Antonia, de Baleares. Autora del libro: Cocina para Celíacos. asmesquida@gmail.com

PAÍS VASCO, ARAGÓN, LA RIOJA Y CATALUÑA:

Olga y Pilar, ambas de Cataluña. Olga, oricarte@gmail.com trabajó en la Asociación de Celíacos de Cataluña entre los años 2009 y 2011. Pilar, jpjsalsan@gmail.com es la principal administradora del grupo de Facebook: “500.000 firmas ley celiaca”

EXTRAMADURA, CASTILLA Y LEÓN:

Lourdes, de Madrid. Administradora del blog “La Cocina de Pikerita”. lourdesleyceliaca@gmail.com

MADRID, CASTILLA - LA MANCHA:

Víctor, de Madrid. Uno de los administradores de este blog. victorleyceliaca@gmail.com


RESUMEN DE LA INICIATIVA LEGISLATIVA POPULAR CELIACA:

Era un trabajo que estábamos dejando para las Asociaciones, pero hay que comprender que desde su ámbito podía no ser factible y sólo con el trabajo minucioso de unas cuantas personas y con la ayuda de especialistas en legislación, podría generarse un grupo de trabajo con una tarea tan específica.

Las Asociaciones cumplen con unos compromisos sociales y ayudan al colectivo Celíaco. Esto debe continuar y crecer, ahora más que nunca, ya que desde la propia ILP están apoyadas en el texto que daremos a conocer, en toda su extensión, en cuanto sea admitida a trámite por la Mesa del Congreso.

Como conoceréis, toda Ley debe ir precedida de una exposición de motivos y en este caso hemos aprovechado este apartado para hacer un repaso de lo que es la enfermedad celíaca, recordando que es una enfermedad que se padece de por vida, exponiendo que estadísticamente está teniendo un crecimiento exponencial en el número de individuos afectados y haciendo hincapié en la necesidad de la INTEGRACIÓN SOCIAL de los celíacos y sus familias.

En el articulado de la propuesta, para conseguir la citada y tan necesitada integración social, se tocan, a nuestro parecer, todos los puntos necesarios, que son: Sanidad, Educación, Seguridad Alimentaria y Tributación.

En Sanidad no sólo requerimos que se empleen los medios necesarios para un diagnóstico temprano y el oportuno seguimiento de la enfermedad, sino que creemos que además deben ponerse en marcha programas de investigación, información y seguridad alimentaria estatales.

Creemos que se puede especializar a la hostelería, y ya que se les se exigen certificados en manipulación de alimentos, solicitamos que se incluya la formación de conocimientos en la dieta sin gluten. A su vez, solicitamos que los Poderes Públicos ayuden a paliar las dificultades con lo que se encuentran todos los proyectos empresariales destinados a la restauración sin gluten.

Desde el sistema educativo, consideramos importante que, dado su carácter global e integrador, se contribuya a dar conocimiento y difusión de la problemática.

Y, en la más complicada de nuestras solicitudes, vemos indispensable aplicar el IVA reducido para los panes y harinas sin gluten, equiparándolo al IVA soportado por las harinas y panes comunes.

Es una Propuesta Legislativa muy completa en la que nos hemos esforzado mucho por cumplir con toda la normativa establecida en la LO 3/1984 sobre ILPs y la propia Constitución.

 #escribimoslovivido



domingo, 29 de enero de 2012

CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE DE LA ABUELA PEPI (SIN GLUTEN)

Cuando hace 15 años, se diagnostico en nuestra familia la celiaquía, la abuela paterna, pensó que a ese nieto al que tanto quería tendría que prepararle algún postre que le gustara, tanto a él como a su hermana para no hacer distinciones, y que sobre todo al pequeño no le hiciera pensar en la problemática que a partir de ese momento podría encontrar en el día a día para poder alimentarse en condiciones y sin gluten.

Sí, a esa abuela se le ocurrió una receta sencilla, una receta de toda la vida que sabía que  los pequeños les gustaría, y  modificó no solo su aspecto, sino su textura, para que así tanto ese niño recién diagnosticado como celiaco, con siete años, así como a su hermana, pudiera comerse ese arroz con leche con las manos, al emplear la forma de croqueta.


Hace unos días, esa abuela, la abuela Pepi, esa “niña de la guerra” como ella misma se denominaba, que pasó su niñez en ese triste momento de nuestra historia, dejó de batallar contra su enfermedad tras dos años de lucha diaria, con su cuerpo y su mente. Y que en estos días, cuando escuchaba hablar de la crisis decía: "si conseguimos salir de una guerra, conseguiremos salir de una crisis provocada por ladrones".


miércoles, 18 de enero de 2012

HABLANDO DEL PROYECTO DE LEY CELÍACA ESPAÑOLA, EN "HOY POR HOY JAEN" – CADENA SER RADIO.

Como ya os comentamos, uno de nuestros PROPÓSITOS 2012, era el conseguir una Ley Celíaca Española, y para ello, un grupo de personas de varias Comunidades Autónomas, nos hemos legalizado como Asociación Plataforma Ciudadana Celíaca con el fin de presentar una ILP (Iniciativa Legislativa Popular) que hemos llamado popularmente “Ley Celíaca Española”.


Cuando desde Radio Jaén – Cadena Ser, se puso en contacto con nosotros Lola Romero (Directora del programa “Hoy por Hoy Jaén – Cadena Ser”), para participar en su programa el pasado día 23 de Diciembre, aprovechamos para dar a conocer la Asociación Plataforma Ciudadana Celíaca, y amablemente sé brindó a apoyar nuestra iniciativa, denotando mucha sensibilidad hacia el colectivo celíaco, gracias a todo lo que los integrantes de la ASOCIACIÓN DE PERSONAS CELÍACAS DE JAÉN (A.PE.CE.JA.) la han transmitido en distintas ocasiones, y hacernos una entrevista el día 26 de diciembre 2011, para ayudarnos a divulgar este Proyecto:


domingo, 15 de enero de 2012

GALLETAS DE ZUMO DE OLIVA (AOVE), HIERBABUENA Y LIMA (SIN GLUTEN)

Dicen que en la época de “Al-Ándalus” al “aceite de aceitunas”, se le denominaba: “zayt al-zaytun”, pero lo cierto, es que el “zumo de oliva” extraído solamente por medios mecánicos, y que ahora llamamos “Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es uno de los pilares de la “Dieta Mediterránea”, y muy beneficioso para nuestro organismo.



Hemos querido publicar esta receta, con el fin de poder divulgar la celiaquía, aprovechando que fuimos invitados a participar el día 23 de diciembre de 2011 en el programa radiofónico de “Hoy por Hoy - Jaén Radio - Cadena Ser"  dirigido por la simpática Lola Romero en la sección de gastronomía patrocinado por Iloveaceite.com.


domingo, 8 de enero de 2012

EL PASATIEMPO DE BETANZOS. PRIMER PARQUE TEMÁTICO DE ESPAÑA.

Cuando terminan los años, y comenzamos el siguiente, nos damos cuenta de cómo pasa el tiempo, y eso nos ha hecho recordar que gracias a nuestros amigos Ana (Beh) y Javier, pudimos caminar y conocer cada rincón de este parque, situado en la localidad coruñesa de Betanzos, y que sería una bonita manera de recordar esos momento vividos con amigos, en un parque que podría parecer un parque cualquiera, pero su historia merece la pena ser conocida, y valorada.


"El Retiro" en la zona de entrada de lo que queda del parque original

Aunque su nombre es “El Pasatiempo”, el tiempo si que ha pasado por él, pero no solo el tiempo, sino también la dejadez más absoluta por valorar un entorno único, la destrucción, el espolio, el gamberrismo, la salvajada, de unos conciudadanos y políticos, que en lugar de valorar lo que unos paisanos suyos, los Hermanos García Naveira hicieron por su pueblo, destruyeron gran parte de lo que en su día fue este parque, su historia y todo lo que se intento transmitir desde esta enciclopedia del conocimiento plasmada en un parque.


viernes, 30 de diciembre de 2011

AGRADECIMIENTOS, DESEOS Y PROPOSITOS 2012.

Ya quedan solo unas horas para el final de año, y es el momento de reflexionar sobre el camino recorrido, los momentos vividos, los problemas superados y en los que nos encontramos… pero ante todo, el momento de agradecer:


AGRADECIMIENTOS:

GRACIAS, a todas aquellas personas que visitáis este blog, dejéis o no comentarios, ya que sois los que nos ayudáis a divulgar la celiaquía. Y que siempre nos apoyáis en momentos difíciles.


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