sábado, 5 de marzo de 2011

LA SINAGOGA DEL AGUA, UNA DELICIA CULTURAL PARA LOS SENTIDOS (ÚBEDA - JAÉN)

Ha pasado ya tiempo de nuestra visita a Úbeda, dentro del Encuentro de Blogueros. “Virgen Extra de Jaén, 2.0”, pero no habíamos aún publicado, uno de los lugares que conocimos durante el paseo nocturno por Úbeda, disfrutando con las explicaciones y conocimientos que nos transmitía nuestro guía: Andrea Pezzini de Artificis Servicios Turísticos y Culturales, nos comentó que para todos aquellos que lo deseáramos, nos tenía preparada una sorpresa como postre cultural... una delicia para los sentidos.

Por eso, y tras la magnífica cena en el restaurante Zeitúm, Andrea Pezzini, nos llevó por las calles de Úbeda, en silencio, ya que casi toda la población dormía, a una casa, donde lo único que llamaba la atención, eran unas ventanas tapiadas y un cartel donde se podía leer: “Sinagoga del Agua”.


Al atravesar el umbral de la puerta, entramos en una pequeña tienda de recuerdos, donde llamaba la atención una piedra cincelada junto a una de las ventanas, que claramente había sido colocada allí, no siendo ese su lugar original.


miércoles, 2 de marzo de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON SIROPE DE ARÁNDANOS Y SIN GLUTEN

Hace tiempo, nuestra amiga bloguera de Holly Aprendiendo a Cocinar, nos escribió desde Sevilla, pidiéndonos una receta de galletas de mantequilla sin gluten, y como no habíamos hecho ninguna, le comentamos la que otra buenísima amiga, en esta ocasión Beh desde Galicia, había puesto una receta de galletas de mantequilla sin gluten en el foro de celíacos, que venía en el libro de Thermomix para Celíacos, y que decía estaba muy rica, por lo que siempre estaba entre las recetas pendientes de hacer.


Y Rosana, de Holly Aprendiendo a Cocinar, las hizo, aunque como decía en su post: “hay ocasiones en las que una receta no te sirve para el propósito que pretendías pero te acaban encantando”. Y os recomendamos que leáis su experiencia con las Galletas de Mantequilla sin gluten, diciendo al final: “Esta receta de galletas de mantequilla sin gluten ha llegado para quedarse”.


domingo, 27 de febrero de 2011

ALERGO-FORUM 2011. PRIMER ENCUENTRO SOBRE CELIAQUÍA, ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS EN MADRID.

El pasado jueves 24 de febrero, habíamos sido invitados para asistir al “I Encuentro sobre Celiaquía, Alergias e Intolerancias Alimentarias”, que han denominado “ALERGO-FORUM 2011” y aunque por el horario no pudimos acudir los dos, si lo hizo la parte bloguera, quedándose el bloguero en el trabajo.


El encuentro había sido organizado por Alervita, y se desarrollo en las instalaciones del Hotel Zenit Abeba de Madrid, y allí acudieron gran número de periodistas y bloggers invitados a este Encuentro, algo que ya es importante, al ser una forma de divulgar ante los medios de comunicación la celiaquía, así como otras intolerancias y alergias alimentarias.


miércoles, 23 de febrero de 2011

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON TRUFA NEGRA Y ARÁNDANOS (SIN GLUTEN)

Hace unos días, y gracias a la gentileza de Jesús Zafra (Diputación de Jaén), recibimos un correo en el que nos adjuntaba en pdf la guía gastronómica presentada recientemente en FITUR 2011: LOS SABORES DEL PAQUE NATURAL. GASTRONOMÍA DE LAS SIERRAS DE CAZORLA SEGURA Y LAS VILLAS, que se presenta en la estupenda Web del Parque Natural, que os recomentdamos visitar, y desde donde se pueden descargar en el apartado "Noticias" distintos documentso, como esta estupenda guía, con muy buenas recetas realizadas por el estupendo cocinero José Lorente, del Restaurante La Sarga, pero si solo os interesa esta guia gastronómica, lo podéis descargar de: AQUÍ.


Entre las distintas recetas de José Lorente, nos hemos basado en la llamada: Lomitos de cordero a la trufa, aunque nosotros hemos utilizado solomillo de cerdo y hemos realizado una serie de variantes, como emplear trufa negra en lugar de blanca, lo que posiblemente desvirtúa la receta original y la convierten en otra similar y a la vez distinta.


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