lunes, 8 de marzo de 2010

GALLETAS DE SESAMO SIN GLUTEN

Después de estar CAMINANDO POR LA ISLA DE SANTORINI, hemos pensado en distintas recetas de la gastronomía griega, y al final nos hemos decidido por hacer estas galletas de sésamo sin gluten (χωρίς γλουτένη σουσάμι κράκερ), unas galletas saladas, que se pueden tomar solas con un buen vino, o también usarlas para untar quesos, acompañar salsas o sopas...

Pero mientras estábamos escribiendo este post, nuestro hijo hos ha preparado una galleta con chocolate... ¡riquísima!



Esta receta la hemlos extraido, adaptado y modificado un poco, a partir de la receta publicada en el libro Cocinas del Mundo GRECIA, de Susanna Tee.

viernes, 5 de marzo de 2010

¿QUÉ OS PARECERÍA LA PARTICIPACIÓN DEL SECTOR HORECA EN LA DIETA PARA CELÍACOS?

En el mes de noviembre de 2009, recibimos un correo de una persona llamada RAQUEL, que nos escribía desde una agencia de comunicación y asesoría gastronómica. Nos contaba que estaban pensando en conseguir que varios restaurantes de Madrid, pudieran ofrecer tapas sin gluten. Para después, incluir en su oferta diaria una carta de menús para celíacos. Y nos pedía nuestra opinión, para publicarlo en un boletín mensual que se cuelga en la web de la Cámara de Comercio de Madrid.

Así, que con el fin de divulgar la celiaquía entre los hosteleros, restauradores y catering de Madrid, enviamos nuestra opinión, y rapidamente recibimos contestación de Raquel, que poseee el blog SINESTESIA GASTRONÓMICA, diciéndonos: “Será un placer publicar este texto donde con tanto ánimo y tan cálidamente se anima al sector Horeca a ser "solidarios" con los celíacos y hacer todo más fácil, además de hacer nuevos clientes”

Y por si os interesa el texto y no lo veis bien el la imagen aumentada, este es el texto que se publicó:


domingo, 28 de febrero de 2010

RONDÓ VENECIANO. CAMINANDO POR LA ISLA DE SANTORINI.


Llegamos a la Isla de Santorini a las 8:00 h y dado que no posee puertos para atracar los buques, todos los que llegan fondean en centro de la isla, en lo que en su día  fue tierra firme, para convertirse en cráter de volcán inundado por el mar, con una profundidad de 400 metros, y que hoy se conoce con el nombre de Caldera.


jueves, 25 de febrero de 2010

MOJITO, UN COCTEL CUBANO SIN GLUTEN.

Como receta del DIA DE NAVEGACIÓN, POR LOS MARES ADRIÁTICO Y MEDITERRÁNEO, tendríamos que haber puesto algún plato sin gluten  servido en el restaurante Miramar del buque Empress, pero como ya sabéis los que seguís este blog, la comida sin gluten en este buque fue francamente lamentable, así que nos hemos decidido por algo que si que preparaban más o menos bien, y además sobre todo un camarero filipino al que llamaban “Pepe el chato”, lo hacía con amabilidad y simpatía a raudales en el bar de la cubierta 10.


Este es un coctel muy conocido, típico de Cuba, y muy rico por su aroma, la mezcla de sabores y lo refrescante que resulta, y nada mejor que esto, para degustar mientras estabamos sentados en la cubierta mirando al azúl Mediterráneo, y el buque iba navegando.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...