BERNAT SORIA… CONTESTANDO A LO NUESTRO.

Hoy en el programa de la Cadena Ser: “A VIVIR QUE SON DOS DÍAS”, de Ángels Barceló, ha entrevistado al actual ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria y le ha realizado la pregunta:

“Todos preguntan ¿Qué hay de lo mío?, y ese es el caso de los celíacos”…

Y el ministro ha contestado:

“Queremos hacer algo por los celíacos, tenemos que hacer algo por ellos y lo vamos a hacer”.

Como esta familia celíaca no cree conveniente, y no quiere sacar del contexto de la entrevista, solamente el tema de los celíacos, creemos que es interesante escucharla íntegramente, y agradecemos a la Cadena Ser la facilidad que nos da para poder ESCUCHAR LA ENTREVISTA A BERNAT SORIA

Esta familia, que como todos los enfermos celíacos esperamos ver como se lleva a cabo este Decreto sobre la celiaquía, por el que llevamos luchando muchos años. Queremos dar las gracias al Sr. Bernat Soria, no solamente por hablar de los celíacos dejando claro que somos enfermos y no un problema social como decía su antecesora la Sra. Elena Salgado.

Parece que si este Decreto sale adelante, este otoño será recordado por los celíacos, como la estación en que el caminar sin gluten por esos caminos llenos de problemas para las personas intolerantes al gluten comenzarón a despejarse de la indiferencia, resignación, intolerancia, desconocimiento de los médicos, desinformación en general, de pagar precios excesivos, de falta de apoyo… y una nueva luz lleno sus vidas de esperanza.

También damos las gracias a todas las personas que han hecho posible este cambio en el Ministerio de Sanidad y Consumo, como han sido las Asociaciones de celíacos (FACE y SMAP), el Manifiesto Celíaco, la Web-Foro celiacOnline, la Web–blog Infoceliaquía, ForoSin, Web Celiacos de FerrolTerra; a todos y cada uno de los blogs de celiacos, familiares y amigos que han apoyado desde Internet, y a todas aquellas personas que han aportado su grano de arena enviando información y reclamando mediante correos electrónicos a empresas, restaurantes, colegios, prensa, radio, televisión… Ya que con su ayuda hemos conseguido este paso hacia adelante.

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OTOÑO... TIEMPO DE MEMBRILLOS

Aunque este otoño que vivimos no parece serlo, ya que principalmente no llueve como tendría que llover, es el tiempo de recolectar muchos frutos y bayas, y entre ellos se encuentra el membrillo.

El membrillo, es un fruto muy popular en España, y que durante mucho tiempo se ha utilizado además para dar olor a los armarios. Es de la misma familia que la pera y la manzana, pero su pulpa es más dura y aromática, y normalmente se prepara con el la llamada carne de membrillo o dulce de membrillo.

Así que como un amigo nuestro llamado Jorge, tiene un buen ejemplar de membrillero en la entrada a su casa y todos los años le surte de una buena cosecha, este año nos regaló unos cuantos ejemplares, para que probáramos a realizar dulce de membrillo.

DULCE DE MEMBRILLO.

La receta básica, es la que viene en el libro de Thermomix, pero nosotros le hemos añadido un ingrediente más, que es el licor de ron miel canario, que le da un sabor especial.

CAMINANDO POR EL VALLE DE VALLES... ARAN

Este año con el fin de celebrar nuestro 10º CAMPAMENTO DE OTOÑO, nuestro amigo Miguel Plaza, no solamente nos sugirió, sino que además nos organizo todo lo necesario para pasar unos buenos días los 29 amigos y compañeros (21 adultos y 8 jóvenes/niños), en la naturaleza realizando senderismo. Queríamos que este fuera un año algo especial, diferenciado en algo del resto de los otros CAMPAMENTOS BASE DE OTOÑO y del realizado en 2006, para CAMINAR POR TIERRAS SORIANAS, así que para esta ocasión, hemos realizado un viaje en coche de unos 1350 Km., y realizando distintas rutas de senderismo, caminando por tierra, barro, nieve e hielo, en dos días unos 32 Km. Y el lugar no podría ser otro que el Valle de los valles, que es el significado y la realidad del VAL D'ARÁN (VALLE DE ARÁN).

CAMINAR MIRANDO AL SUELO. RECOLECTANDO NISCALOS

El pasado sábado, cuando el sol comenzaba a salir, estábamos ya en el bosque, entre pinos. Al llegar el paisaje estaba helado, las gramíneas lucían su traje blanco y la gran cantidad de plantas rastreras, con sus hojas de color verde intenso, ribeteadas con un blanco hielo, el suelo crujía a nuestro paso. Luego el día fue esplendido, soleado, con un aire fresco, limpio, que hacía aún más agradable nuestro caminar.

PASTA FRESCA AL HUEVO... SIN GLUTEN

Uno de los platos que desde siempre nos ha gustado en nuestra casa, es la pasta fresca al huevo, y desde el primer día de adquirir la Thermomix, fue una de nuestras preferencias, probando en principio la receta que nos ofrecía el libreto “Cocina fácil para celíacos con Thermomix”, hasta que poco a poco y a base de probar, encontramos las cantidades más o menos precisas… y disfrutamos de esta exquisita pasta.

LOS "GUARROS" DEL MACUTO - MANIFESTACIONES ECOLOGISTAS PRIMAVERA 1977

En España, a mediados de los años 70, cuando se veía a un grupo de chicos jóvenes con el pelo largo y ensortijado, con barbas, acompañados de chicas sin maquillaje, con ropas amplias y colores vivos... todos con el macuto colgado en sus espaldas, como poco se podían escuchar adjetivaciones despreciativas, más o menos así: “los guarros del macuto”.

PREMIO THINKING BLOGGER AWARD

Continuando con los premios, y después del PREMIO BLOGS SOLIDARIOS, nuestra amiga Marisa o Famalap, nos concedió hace tiempo, desde su blog COCINA FACÍL “SIN GLUTEN”, un segundo premio llamado PREMIO THINKING BLOGGER AWARD, premio que ha partido desde el blog de ILKER. Posteriormente, nuestros amigos Angélica, Olga, Loli y Jesús, que componen el equipo que gestiona maravillosamente tanto la WEB INFOCELIAQUÍA, como el BLOG INFOCELIAQUÍA, también nos concedieron este premio. Desde aquí damos las gracias a Marisa, Angélica, Olga, Loli y Jesús, por acordarse de esta familia y de su blog, ya que siempre es de agradecer que se acuerden de uno, y en este mundo de la blogosfera donde existen infinidad de blogs interesantes y variopintos… más aún. Así que gracias, gracias, gracias, gracias y gracias. La lástima es que no se os pueda nuevamente otorgar nuevamente a vuestro blog, porque… ¡os lo merecéis!

SIMPLEMENTE... PARA PENSAR

Hoy, al ir a comprar a un herbolario una serie de hierbas medicinales, ha caído en nuestras manos el ejemplar de otoño de AGENDA VIVA – CIENCIA Y MEDIOAMBIENTE EN MADRID que publica la FUNDACIÓN FELIX RODRIGUEZ DE LA FUENTE, y hemos leído una excelente entrevista a AGUSTÍN LÓPEZ TOBAJAS, y de toda la entrevista resaltamos como ha hecho la AGENDA una frase suya:

"... Se da por supuesto que el desarrollo económico es simplemente bueno. Pero esa manía de acumular no es más que la forma neurótica de compensar un inmenso vacío interior. Y cuanto más se acumula, mayor se hace el vacio. A partir de un cierto nivel, cuanto más tenemos, menos somos."

Esta frase, la habíamos puesto en un principio como pie de la fotografía de un precioso atardecer, que en nuestro Viaje a Cantabria, tuvimos la gran suerte de poder observar a través de nuestros ojos, y poderla plasmar con nuestra cámara, desde las proximidades del Faro del Pescador (Santoña). Pero después de leer la entrevista de JERÓNIMO LÓPEZ, al que admiramos desde nuestro inicios en la montaña, como montañero y geólogo, entendímos que podía ser más apropiada, al tratar la gran problemática del "Cambio Climático", poner una frase suya como pie de nuestra foto.

"Lo que ocurre en lo polos tiene transcendecia no sólo local, sino que su influencia se extiende al conjunto del planeta, a través de las corrientes oceánicas y de la atmósfera."

Este atardecer y la frase de Jerónimo López, son simplemente… para pensar.

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EL PAN NUESTRO... EN PANIFICADORA

 Desde siempre en nuestra casa, el desayuno ha sido algo especial, y sobre todo los fines de semana, cuando se convierte en una reunión familiar tranquila. Así que cuando hace diez años nos diagnosticaron la celiaquía, vimos que se podían truncar nuestras rebanadas de pan tostado con mermelada, así que rápidamente compramos a través de venta por correo una máquina alemana, de aspecto extraño, con un gran ojo de buey.


Esta máquina nos ha salvado durante este tiempo, y hemos podido degustar exquisitas tostadas con mermeladas de arándanos, moras, fresas o frambuesas que son nuestras preferidas, así como con queso fresco o requesón. Pero el tiempo pasa, y nuestra máquina se va haciendo vieja, y este año decidimos prejubilarla y enviarla como sueñan un gran número de jubilados y prejubilados a la costa levantina y junto al mar, nos espera parada, tranquila y pacientemente hasta que llegan nuestras vacaciones.

DESCANSAR Y COMER "SG" EN SOMO (CANTABRIA)

Cuando os expusimos nuestro viaje por tierras de Cantabria, en el “artículo” titulado COMENZANDO EL CURSO, os dijimos que nos habíamos hospedado en un bello hotel del municipio de Somo y que ya os lo contaríamos con más detalle, por si os sirviera la información, así que a continuación os lo contamos:

Buscamos hoteles cerca de Santander, pero sin estar en el interior de la ciudad, ya que queríamos tranquilidad, y dimos con el Hotel Torres de Somo, así que como siempre hacemos, antes de reservar les enviamos un correo electrónico el día 3 de agosto a las 17:56 horas, donde entre otras cosas les decíamos:

PREMIO BLOG SOLIDARIO

Sí, estamos muy agradecidos y a la vez sorprendidos por haber sido reconocidos y galardonados, por otros blogges. Y aprovechamos para dar las gracias a esas personas que nos leen y que se han acordado de nosotros para darnos este premio, que han sido:

LA NOCHE EN BLANCO EN MADRID

Como es de todos sabidos, a los madrileños se nos llama “gatos”, y anoche los “gatos”, siguiendo nuestras costumbres felinas, nos echamos a la calle, fuimos más de un millos de personas. Volvimos a recuperar las calles de este Madrid, que para nosotros siempre ha sido “Los Madriles”, ya que cada barrio tenía su personalidad propia, su entorno. Primeramente fuimos a visitar el Palacio de la Opera... imposible, luego a visitar la exposición en el Palacio Real y los Jardines de Sabatini.

COMENZANDO EL CURSO…CAMINANDO POR CANTABRIA

Si, ya se nos ha acabado nuestro segundo periodo de vacaciones, pero aunque han sido cortas, han sido intensas y con muy buen tiempo, lo que nos ha facilitado el poder disfrutar de la bella ciudad de Santander y de distintas zonas de Cantabria.

Nos hemos hospedado en un bello hotel del municipio de Somo (ya os lo contaremos con más detalles), que pertenece al Club de Calidad – Cantabria Infinita, donde nos pudimos alimentar sin gluten, ya que conocían la intolerancia al gluten.

GRACIAS POR VUESTRAS VISITAS

Ya que hemos tenido que hacer una escala “técnico-laboral” en Madrid, antes de partir para el Mar Cantábrico, y esta ha coincidido con que nuestro blog:

Mediterráneo tranquilo al atardecer en Altea (Alicante)

¡HA CUMPLIDO SU PRIMER ANIVERSARIO!

DESCONECTAMOS POR VACACIONES

Sí, han llegado, ya están aquí... los esperados y deseados días de vacaciones, por eso desconectamos de nuestro ordenador, de nuestro teclado, de nuestro blog, de casi toda la tecnología y nos vamos a descansar, a caminar sobre la arena de la playa, a sentir las olas, la brisa, el sol... primero unos días cerca del Mar Mediterráneo y luego al Mar Cantábrico.




Cerramos por vacaciones y volveremos en septiembre...

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CREMA DE CHAMPIÑONES (SIN GLUTEN)

Con el fin de participar en el EVENTO 14 DE HEMC, en el que esta vez le ha tocado a Lurka elegir el ingrediente principal... el champiñón. También con el fin de divulgar la intolerancia al gluten (celiaquía), en este caso entre las personas que comparte con todos nosotros sus excelentes recetas a través de sus magníficos blog culinarios, hemos decidido participar con una sencilla pero sabrosa crema de esta seta, que en nuestra casa utilizamos en muy distintos platos, donde o bien es el protagonista o es un actor secundario.



En esta crema, es totalmente el protagonista indiscutible, y al estar realizada con ingredientes naturales, exentos de gluten, es un primer plato perfecto para las personas que como nosotros son celíacas.

APOYO DE UN EURODIPUTADO...

Nuestra amiga Sonia Cortes, impresionante luchadora por divulgar y mejorar la calidad de vida del colectivo celíaco, nos ha hecho llegar por correo electrónico, la contestación que le ha dado un eurodiputado español, al que amablemente le envió la crónica de la Reunión en el Ayuntamiento de Madrid, y nos ha pedido que la publicáramos para conocimiento de todos:

“Cada vez me preocupa más el problema y sobre todo la política a seguir. Como tengo alguna experiencia en las cuatro administraciones (municipal, regional, estatal y europea), me temo que hablar con los diez mil ayuntamientos es una auténtica dispersión de recursos. Pienso que basta interesar a un o una diputada al congreso o senador o senadora y coordinarlo. Ahora hay cambios en Sanidad y no tiene que ser tan complicado. Escribiré una carta a mi regreso a Bruselas, al ministro y al coordinador de Sanidad.

Un abrazo".
Sentimos no poder publicar el nombre del eurodiputado, pero faltaríamos a nuestra palabra y también adelantaríamos acontecimientos. Lo que es de agradecer, es que una persona, que se encuentra en tan alto estamento, se haya ofrecido para mediar en la causa del “colectivo celíaco”, ante nuestros gobernantes.

Desde aquí, le damos las gracias, tanto a Sonia, por hacernos llegar esta carta y sobre todo por ser como es, por la lucha que lleva a cabo desde hace tiempo, como al “eurodiputado”, por su apoyo incondicional, ya que con pequeños avances, parece que la inclinada escalera que tenemos que ascender para conseguir que se reconozca que somos enfermos crónicos, y que necesitamos una ayuda estatal para solucionar nuestros problemas, puede que escalón a escalón podamos ascenderla, pero para eso, una de las cosas más importantes que necesitamos, es la participación de todo el colectivo celíaco.... 

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¡SALGAMOS DEL MAIZAL!

PLENO EN EL AYUNTAMIENTO DE DAGANZO… UN PASO ADELANTE PARA EL COLECTIVO CELÍACO.

Daganzo es una población de la Comunidad de Madrid, que se encuentra a unos 30 Km. de la ciudad de Madrid, y con unos 8000 habitantes, pero que desde el pleno de su Ayuntamiento celebrado ayer a las 19 h, se ha convertido en un magnífico referente para todo el colectivo celíaco.

Aunque nosotros, no pertenecemos a ese municipio, entendimos que como siempre, cuanto mayor sea la presencia de celíacos en los ayuntamientos y máxime cuando en la pasada Reunión en el Ayuntamiento de Madrid, nos apoyo incondicionalmente Miriam Ruiz Sanz (Teniente alcalde de Daganzo), por tanto, no podíamos faltar a este pleno. Pero llegamos tarde por motivos de tráfico, ya que aunque parezca mentira a esas horas y en pleno mes de julio nos cogimos un impresionante atasco.

LANGOSTINOS SOBRE EL ARRECIFE DE CORAL

Margarida, que posee un interesante blog culinarios llamado ACIBECHERÍA – A lume do lareiro, ha elegido para este mes como en el EVENTO CULINARIO DE HEMC 13, presentar una receta realizada con langostinos, y aquí tenéis nuestra aportación:

La base para esta receta la sacamos de “El Menú – Enciclopedia Planeta de la Gastronomía – 1982”, pero como siempre hemos modificamos y ampliado algunos de los ingredientes, y en este caso hasta la forma de cocinarlo, y este es el resultado:

REUNIÓN EN EL AYUNTAMIENTO DE MADRID

Como seguramente ya conocíais, hoy estaba prevista una reunión en la sede del Ayuntamiento de Madrid, de AESAN, FACE, SMAP y otros agentes implicados, entre ellos políticos del PSOE para tratar varios asuntos que afectan al colectivo celíaco, y ya que la invitación se había echo extensiva a todos los que quisieran aportar algo, pues nosotros queríamos acudir, y aunque hasta media hora antes no sabíamos bien donde sería y si podríamos acudir, y además estábamos a casi 25 Km. de Madrid… pero al final, hemos asistido, gracias al cruce de correos y llamadas telefónicas con Sonia Cortes, y aquí os contamos lo acaecido:

La reunión estaba organizada con Carmen Sánchez Carazo, Concejala del Grupo Municipal Socialista en el Ayuntamiento de Madrid, y ha contado con la asistencia de Miriam Ruiz (Tte. Alcalde del Ayuntamiento de Daganzo), Sonia Cortes (Periodista y abuela de niña celíaca), Gema Alarcón (Madre de niña celíaca), Beatriz (Manifiesto celíaco), Manuela Márquez (Directora de la ACM), Ignacio R. Garamendi (Director general de IMBIOSIS) y el que os escribe: Víctor M. Damián (Caminar sin gluten).

PROBLEMAS TÉCNICOS

Por problemas técnicos, abandonamos temporalmente la publicación en nuestro blog.

A estos problemas técnicos, se ha unido un problema físico, ya que el que normalmente escribe en el blog, está sufriendo una contractura muscular en la zona cervical, que le hace difícil y doloroso trabajar con el ordenador.

Volveremos una vez solucionados estos problemas.

Saludos y hasta pronto.

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VIAJAR EVITANDO EL... "VENENO"

Ahora en fecha de vacaciones, muchas personas se desplazarán o ya se encuentran en lugares especiales, paradisíacos, en la montaña o en la playa, según nuestros gustos y posibilidades económicas. Pero para los celíacos, el salir de viaje es una pura odisea, ya que los problemas comienzan desde que te acercas al mostrador de la agencia de viajes, donde una simpática señorita te informa sobre las ofertas y los lugares, pero normalmente esta simpatía se transforma en asombro cuando le dices la consabida frase: “soy celíac@ y por tanto me gustaría saber si en el hotel conocen esta intolerancia alimenticia”, en ese momento (normalmente), la cara de la señorita cambia, y muchas veces pegunta… ¿celiqué?.

LAS RECETAS DE PAMELA

Desde que comenzamos a viajar por la blogosfera, hemos encontrado bloggers que nos han suministrado mucha información, que han compartido con nosotros sus opiniones, y también como en le caso de Pamela, unas buenas recetas sin gluten.

Pamela, es una excelente persona de origen chileno que en la actualidad vive en Montevideo (Uruguay) y que posee los blogs:

- PATAGONIA MIA

- VANELLUS CHILENSIS

- MI BLOG DE COCINA

En este último blog, nos dedico una receta sin gluten, y además ha continuado publicando varias, por lo que desde aquí la damos las gracias por su interés hacia los celíacos, a nosotros en particular y por realizar y compartir las siguientes recetas:

- BIZCOCHUELO DE CACAO Y NUECES.

- DULCE DE LECHE

- ALFAJORES DE MAIZENA

- OTROS DULCES SIN TACC (SIN GLUTEN)

- SOPA DE GRANJA

Este mundo de los blogs, cada día es más interesante y nos une día a día, aunque la distancia entre muchos de nosotros sea geográficamente increíble.

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CAFETERÍA DE HOSPITAL

Como hubiera dicho el cómico Paco Gandia: “Caso verídico”. Y es que esto que os contamos, nos sucedió el pasado sábado a la hora del desayuno en la cafetería de un reputado hospital privado de Madrid, aunque dada la situación de la Sanidad en esta Comunidad Autónoma, tendríamos que decir simplemente en un hospital... ya que todos (o casi todos) son gestionados privadamente y mucho más las cafetería. Pero la situación de los celíacos, el día a día fuera de casa, no es para tomársela a risa:

- Por favor, me puede servir un zumo de naranja natural y un café con leche.
- ¿Nada más?

- Sí, cualquier alimento, exento de gluten… soy celíaca.
- Perdón señora, ¡yo no soy dietista!

- Sí, le veo bastante perdido en el tema de la celiaquía. La celiaquía no es un opción de alimentación que yo haya elegido, es un enfermedad que padezco, una enfermedad crónica, una intolerancia alimenticia. Y usted como profesional de la hostelería, y máxime en una cafetería de un hospital, debería conocerlo, ser su obligación, y de los responsables disponer de alimentos para celíacos, diabéticos y alérgicos e intolerantes a los alimentos. Pero ya veo, que aquí no tienen ni idea… ¡Lamentable!

- Pues no.

- La próxima vez, en lugar de contestar tan groseramente, aprenda, infórmese y sea amable con los clientes, ya que el público en general que acude a la cafetería de un hospital y los enfermos en particular nos lo merecemos.

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