PAN BLANCO AL VAPOR, EN THERMOMIX (SIN GLUTEN)

La primera vez que realizamos este pan, fue en la Cena de Navidad de 2007, donde pretendimos ofrecer a nuestros familiares, una cena variada, con exquisitos manjares, pero donde todos pudiéramos disfrutar sin temor a la posibilidad de una contaminación, si hubiéramos puesto pan de trigo sobre la mesa. Puede parece algo exagerado, pero no sería la primera vez, que alguno de los comensales de mayor edad, al gustarle tanto una salsa, una ensalada, se olvidará de nuestra condición de celíacos, e introdujera su miga de pan en el plato, algo que ya nos ha ocurrido. Así que para poder degustar todos los majares, sin temor, preparamos distintos tipos de panes, y este en les gustó mucho a todos los comensales.

La receta la adaptamos a la dieta sin gluten, después de ver un programa sobre como hacer pan de trigo al vapor, un programa que se llamaba “Más fácil imposible”.

Por supuesto este pan es distinto, al estar realizado con harina sin gluten, es un pan sin corteza y con una textura especial, realizado como su nombre indica al vapor, para lo que usamos la “varoma” de la Thermomix, por lo que para esta receta, no podemos, o no sabemos realizarlo de otra forma, aunque seguramente, la masa se puede realizar en un robot de cocina, o a mano en un bol, y para el vapor utilizar una olla de vapor… todo es probarlo.


INGREDIENTES:

 Agua mineral, 150 g.

 Levadura fresca prensada, 15 g.

 Harina Schar Pan*, 250 g.

 Sal, 1 cucharadita.

 Aceite de oliva , para engrasar.

 Agua, 1500 g.

* Utilizaremos un poco más de harina, para trabajar la masa.

PREPARACION MASA:

Se echa en el vaso de la Thermomix, los 150 gramos de agua mineral y la levadura, se templa durante 1 minuto, a 37 ºC y velocidad 1.

Se añade la harina, la sal y programamos 2, 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

En la mesa de trabajo, ponemos esparcimos un poco de harina y sacamos la masa y formamos con la masa una bola enharinada en toda su superficie.

PREPARACION PAN:

Tenemos que elegir un plato que entre en el interior de la varoma y permita que periféricamente pueda pasar vapor. Engrasamos con un poco de aceite el plato, y colocamos sobre él la bola de masa enharinada.

Echamos en el vaso de la Thermomix los 1500 gramos de agua. Colocamos el accesorio varoma y su interior el plato con la masa de pan.

Lo normal es programar media hora por cada 500 gramos de agua, en este caso tendremos que programar temperatura varoma, 45 minutos y velocidad 1.

Transcurrido este tiempo, obtendremos un exquisito pan blanco sin corteza.

Con esta receta, ampliamos la variedad de panes de nuestra “CARTA SIN GLUTEN”. Y esperamos, que si lo hacéis os guste.

PAN DE LECHE, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

El que un adolescente, llegue una tarde, cuando ya han cerrado los comercios y te diga que mañana tiene que irse con sus amig@s y necesita llevarse comida, en principio, no supone ningún problema. Pero esto no es así, si es celiac@, ya que no se puede comprar pan en cualquier lugar, además la mayoría de los que venden, son panes que hay que calentar en microondas y que en cuanto que se enfrían tienen una textura “incomible”, por lo que es preciso no solo preparar el interior del bocadillo en casa (como todo el mundo) sino el pan, a ultima hora para que al día siguiente esté bien.

Esto en esta familia ocurre habitualmente, y encontramos hace tiempo una receta que viene en el libreto: “Cocina fácil para celíacos con Thermomix”, a la que nosotros realizamos alguna modificación, y que a continuación os contamos, por si os pueden ser útiles.

Por supuesto, que como cualquier pan, se puede realizar a mano, y para ello formaremos un volcán con la harina, e iremos añadiendo el resto de los ingredientes, para luego amasarlos, pero sinceramente, esta masa es muy pegajosa y resulta difícil de trabajar a manos, además de que corremos el peligro de aportar demasiada harina y conseguir un pan demasiado compacto, pero realizarse se puede, al igual que utilizando otros robot de cocina o amasadoras. Nosotros os vamos a contar como lo realizamos en la Thermomix.

INGREDIENTES:

 Leche sin lactosa *, 250 g.
 Margarina, 50 g.
 Azúcar, 50 g.
 Levadura fresca, 44 g.
 Huevo*, 1 ud.
 Sal
 Harina sin gluten*, 450 g.


(*) Nosotros, por problemas digestivos, e intolerancias, utilizamos leche sin lactosa, así como margarina en lugar de mantequilla. Respecto a la harina, nosotros usamos en esta ocasión de la marca Proceli (sin gluten, ni lactosa) y además de la cantidad mencionada, necesitaremos más para trabajar a mano la masa.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Ponemos la función peso, y vamos introduciendo – y pesando - en el vaso de la máquina, la leche, la mantequilla y el azúcar. Programando 2 minutos, a temperatura 50 ºC y velocidad 2. Cuando llevemos aproximadamente 1 minuto, añadimos desde el bocal de la máquina, la levadura desmenuzándola con los dedos, para que se diluya en el líquido templado.

Transcurrido el tiempo, paramos la máquina, e introducimos por el bocal el huevo y un poco de sal – como una cucharadita de moka - , y programamos 15 segundos a velocidad 4.

Nuevamente con la máquina parada, y retirando la tapa, ponemos la función peso, y añadimos la harina sin gluten. Tapamos, y programamos 15 segundos en velocidad 9, donde notaremos que casi al final del tiempo, a la máquina le costará almo el amasar.

Una vez trascurridos los 15 segundos anteriores, programamos 2 minutos a velocidad “espiga”.

En la zona de trabajo, espolvoreamos un poco de harina y sobre ella la masa obtenida. Os aconsejamos también, y dado que la masa es pegajosa, que espolvoreéis un poco por la zona superior y así poder trabajar mejor la masa. Formamos un cilindro y según los tipos de panes que deseemos formar, lo cortaremos en distintas porciones, aunque también podemos realizar una gran barra, una buena hogaza, trenzas o la forma que deseemos trabajar. A continuación os ponemos las que nosotros hacemos.

TIPOS DE PANES:

PAN DE MOLDE

Para realizar esta forma de pan, necesitaremos dos moldes de cake, que engrasaremos con un poco de margarina, mantequilla o aceite de oliva, según nuestras preferencias.

Cortamos el cilindro de masa obtenido en dos partes, e introducimos cada parte en un molde, ajustándolo a las paredes laterales

Esta forma resulta muy buena, para poder cortarlo en rebanadas, y hacer tostadas, tapas, canapés, etc.

PANECILLOS:

Si lo que deseamos es conseguir unos panecillos, pues dependiendo del tamaño que queramos, cortaremos el cilindro de masa en 8 o más partes. Y los trabajaremos un poco con las manos, enharinado las partes cortadas, y así darles la forma que deseemos. Colocándolos sobre papel de horno sobre la bandeja.

Estos panecillos resultan ideales para picotear y quedan muy bien en la mesa.

BOCATA REDONDO:

Para conseguir un bocata redondo, nosotros utilizamos cuatro cazuelas de barro, que engrasamos como hemos contado en el pan de molde.

Cortamos el cilindro en cuatro partes, enharinamos un poco las superficies cortadas y los introducimos en las cazuelas de barro, ajustando la masa al perímetro de la cazuela.

Estos panes de bocata redondos, son ideales para rellenarlos con una buena tortilla española, una hamburguesa, jamón serrano y tomate, atún con pimientos…

LEVADO DE LA MASA:

Pondremos el horno a 50 ºC., y después lo apagamos. Y una vez que hemos decidido la forma y tamaño del pan que deseemos, introduciremos las porciones en el horno que estará a 40 – 50 ºC, y las dejaremos hasta que doblen su volumen.

HORNEADO:

Programamos la temperatura del horno a 180 ºC y en función “turbo”. Introducimos la bandeja con las masas, y las horneamos durante unos 20 minutos.

OBSERVACIONES:

Es un pan que mantiene una textura sabrosa aún estando frío, y se puede congelar.

También, además de conseguir una gran variedad de formas, podemos pintar la superficie con huevo o clara de huevo, así como añadir, semillas de sésamo, quedando muy bien con semillas de amapola.


Con esta receta, ampliamos nuestra oferta de panes para acompañamiento de la CARTA SIN GLUTEN, de nuestro restaurante virtual ¡OÍDO, COCINA!

PAN ESPIGA DE SÉSAMO, SIN GLUTEN.

Esta receta con la que participamos en el Evento 20 de HEMC sobre jamón ibérico, y cuya anfitriona en esta ocasión es Marián Quiros desde su blog LA COCINITA DE QUIROS , la dedicamos a todos esos campesinos y pastores de “boina capona”, que hace ya bastantes años, cuando llegaba la hora de comer, abrían su “taleguilla”, sacaban su “atillo”, quitaban los nudos, para coger su taco de jamón serrano, un trozo de queso y su buen pedazo de pan de hogaza; colocaban el pan con la base hacia arriba y sobre este el taco de jamón, y con la ayuda de una buena navaja, cortaban un trozo de jamón y otro de pan, ya que en esa época el jamón se comía a tacos.

Estas personas del campo, cuando con ellos coincidíamos, en cualquier camino, en cualquier pradera, en la montaña, aún con escasos de recursos, no dudaron nunca en compartir con nosotros, – antes de saber que éramos celíacos – su sitio sobre la roca, un buen trago del tintorro que salía de su bota, mientras le dábamos “a la hebra” y su buen trozo de pan y jamón.

Ahora los tiempos han cambiado, ya casi nadie utiliza boina, el jamón se come en finas lonchas; nosotros hemos “crecido” bastante y además somos intolerantes al gluten, así que también va dedicada a todos los celíacos, a los que le recomendamos que si salen al campo, no duden nunca en sentarse junto a un campesino y compartir con ellos nuestro pan sin gluten y su sabiduría.

PAN ESPIGA DE SÉSAMO, SIN GLUTEN

Es un pan especial, un pan contundente, que según parece procede de la zonas de montaña de Alemania y Austria, que no deja de ser una variante sofisticada del taco de jamón, la cuña de queso y el pedazo de pan, pero en este caso todo integrado.

La receta original, se hace con beicon y con productos que contienen gluten, como la espelta y la harina de trigo, así que nosotros la hemos adaptado al mundo sin gluten, utilizando sésamo y harina panificable Mix Pan / Mix B, de la marca Schär , que actualmente está a un precio de 4,35 €/Kg, y cuyos ingredientes son: Almidón de maíz, harina de arroz, proteína vegetal, dextrosa, fibra vegetal, espesante E-464, sal, y puede contener trazas de soja.

INGREDIENTES:

 Jamón serrano, 50 g.
 Queso tierno, 100 g.
 Sésamo crudo, 100 g.
 Harina sin gluten, 400 g.
 Levadura fresca prensada, 44 g.
 Agua templada, 280 g.
 Sal, una cucharadita.
 Tomate natural triturado, 2 cucharadas.
 Huevo, 1 Ud.

PREPARACION:

Nosotros hemos utilizado el robot de cocina Themomix, pero se puede hacer sin ningún problema amasando a mano.

Se tritura el sésamo, para lo que ponemos la Thermomix a velocidad 10 durante 30 sg., añadimos la harina, la levadura, la sal, el agua templada y amasamos durante 1 minuto, a velocidad espiga.

Transcurrido este minuto, y sin parar la máquina, vamos introduciendo por el vocal, el jamón serraano triturado y el queso, con el fin de que se mezclen con la masa.

Se espolvorea la mesa de trabajo con un poco de harina, y sobre ella echamos la masa, para trabajarla un poco y si es preciso añadimos más harina, hasta que tenga una textura manejable.

La masa se estira como un cilindro grueso y alargado; posteriormente le damos una forma triangular y cortamos con la ayuda de las tijeras cada centímetro sin llegar al final.

Una vez realizados los corte, vamos tumbando las porciones de triángulo, hacia derecha e izquierda respectivamente.

Se deja reposar durante 15 minutos. Y mientras tanto batimos un huevo, con el que pintaremos la masa en forma de espiga que hemos conseguido. Se introduce en el horno a 180 ºC durante un tiempo aproximado de 20 – 25 minutos.

Esta receta, ya la hemos incluido en la CARTA SIN GLUTEN, de nuestro restaurante virtual ¡OÍDO COCINA!, con el fin de ir ampliando la "oferta" y siempre poder acceder desde la barra lateral del blog.

ROSCÓN DE REYES EN THERMOMIX - SIN GLUTEN

Hace exactamente un año, publicamos nuestra receta de ROSCÓN DE REYES O BOLLITO DE LOS MAGOS, en este tiempo, hemos ido mejorando algunas cosas en la cocina, y entre ellas hemos ido adaptando más recetas al mundo sin gluten, así como a la utilización en todo lo posible al robot de cocina Thermomix, y ahora os presentamos los resultados del nuevo roscón de Reyes 2008, con una receta reestructurada de distintas recopilaciones y utilizando la que tradicionalmente hacemos en nuestra familia, pero en este caso utilizando la nueva maquina Thermomix TM-31.

INGREDIENTES:

 Harina Schär Mix A (Mix Dulci), 500 g.
 Harina Proceli, 700 g.
 Mantequilla, 125 g.
 Azúcar, 130 g.
 Huevos, 2 Uds.
 Leche, 125 g.
 Ralladura de un limón.
 Ralladura de una naranja.
 Zumo de naranja, 1 Ud.
 Levadura fresca l’hirondelle, 42 g.
 Sal, una chispa.
 Agua de Azahar, ½ copa.
 Ron Negrita, ½ copa.

 Fruta escarchada variada.
 Azúcar humedecida para decorar.
 Almendra cruda laminda, 125 g.
 Huevo, 1 Ud.

PREPARACION:

Poner el vaso de la Thermomix el azúcar, la piel del limón, la piel de la naranja y triturarlo a velocidad 5, abriendo la tapa, para ver como está, y con la espátula hacer bajar la materia que ha quedado pegada en las paredes y volver a triturarlo, hasta conseguir una mezcla uniforme.

Sin retirar la papilla anterior, incorporar la leche y zumo de naranja y programar en velocidad 2, temperatura 37ºC, durante un tiempo de 60 sg. Una vez realizada la mezcla anterior, añadir los huevos y mezclar en velocidad 2 durante 30 sg.

Una vez transcurrido el tiempo, añadimos el agua de azahar, el ron y la mantequilla, y programamos a velocidad 3, durante otros 60 sg.

Posteriormente, poner el peso a cero y añadir 250 g de harina Schär Mix A (Mix –Dulci), luego 200 g. de Proceli, posteriormente otros 250 g. de Schär Mix A (Mix C – Dulci) , hasta conseguir los 500 g y por último la levadura fresca y la pizca de sal, y mezclar unos 20 sg. a velocidad 6. Amasar durante 6 minutos en velocidad espiga.

Dejar reposar la masa obtenida en el vaso tapado durante 1 hora.

Transcurrido el tiempo, sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón para lo que nos mojaremos las manos y le iremos dando forma. Dejar tapada la masa ya formada, hasta doblar el volumen , ponerle por encima el huevo batido, poner las frutas escarchadas, la almendra cruda fileteada y añadir el azúcar humedecido. Meterlo al horno precalentado a 200ºC, durante unos 20 a 30 min. en función turbo (Dependiendo del horno)

Ahora solo falta meter las "manos en la masa", para realizar el roscón antes del día 5 y esperar que los Reyes Magos de este 2008 se porten bien.

Por cierto, si en lugar de utilizar mantequilla, preferimos usar aceite de oliva, el roscón saldra también exquisito, pero con un poco más de sabor, con una textura diferente y algo más oscuro.

Esta receta también se puede realizar amasando con una amasadora, robot de cocina o como toda la vida... a mano.

EL PAN NUESTRO... EN PANIFICADORA

Desde siempre en nuestra casa, el desayuno ha sido algo especial, y sobre todo los fines de semana, cuando se convierte en una reunión familiar tranquila. Así que cuando hace diez años nos diagnosticaron la celiaquía, vimos que se podían truncar nuestras rebanadas de pan tostado con mermelada, así que rápidamente compramos a través de venta por correo una máquina alemana, de aspecto extraño, con un gran ojo de buey.

Esta máquina nos ha salvado durante este tiempo, y hemos podido degustar exquisitas tostadas con mermeladas de arándanos, moras, fresas o frambuesas que son nuestras preferidas, así como con queso fresco o requesón. Pero el tiempo pasa, y nuestra máquina se va haciendo vieja, y este año decidimos prejubilarla y enviarla como sueñan un gran número de jubilados y prejubilados a la costa levantina y junto al mar, nos espera parada, tranquila y pacientemente hasta que llegan nuestras vacaciones.

Y hace unos meses, hicimos un nuevo fichaje, y adquirimos una maquina, pero en este caso de origen británico, y como todo lo que viene de la Gran Bretaña, es con medidas distintas al resto de Europa y además con unas indicaciones la mar de curiosas e inútiles totalmente para realizar pan sin gluten. Lo que nos ha llevado una buena temporada hasta conseguir panes a nuestro gusto, ya que cada panificadora es similar y a la vez distinta. Pero parece que lo hemos conseguido y podemos volver a comer nuestras tostadas.

Para nosotros, esta máquina es imprescindible, y estamos intentando sacarla el máximo partido, y así hace tiempo hicimos un plun-cake negro, que realmente estaba exquisito, además de panes con distintas mezclas de las harinas sin gluten en algunos casos mejoran o empeoran, pero siempre mantienen un elevado precio, y como hacer pan con estas harinas es complicado, pues unas veces bien por la temperatura del agua, por la temperatura ambiente, o por otros motivos, el pan o sube poco o sube demasiado con los mismo ingredientes, así que ya os iremos contando nuestro panes... por si os sirven y os gusta.

PLUM-CAKE NEGRO

Esta es una receta "sin gluten" realizada con la panificadora y la base la tomamos de la pagina web de Schär, en particular se llama Plum cake blanco o negro, adaptándola y modificando el tipo de harina empleada (en lugar de Mix B, utilizamos Mix A) y también las cantidades propuestas, y este es el resultado:


INGREDIENTES:

- Harina Margherita (Mix A), 125 g.

- Levadura deshidratada Schär, 10 g.

- Margarina blanda, 100 g.

- Huevos, 3 ud.

- Azúcar, 125 g.

- Cacao puro en polvo "Valor", 15 g.


PREPARACION:

Echamos en el recipiente de la máquina de hacer pan, los ingredientes en el orden que aparecen.

Seleccionamos la función Cake, y en una hora y cuarenta minutos, tendremos este magnifico plun cake negro.


NOTA:

Como podéis comprobar, es una receta sencilla y que nos facilita que utilicemos la panificadora para otros fines, además de hacer pan de molde.

TORRIJAS SIN GLUTEN DE MADRID

Durante las diferentes fiestas del año, es típico en este País el realizar una serie de delicias culinarias, que varían además de por las fiestas por la población en que se encuentre uno. Así en Madrid, es típico durante la Semana Santa, el comer torrijas, así que como en la calle una persona celíaca no puede darse el gusto de pedir una, pues es necesario el realizarlas en casa y degustarlas en familia.

A continuación os contamos las torrijas que este año hemos hecho y que realmente (aunque esté mal decirlo) nos han salido deliciosas, para que si no conocíais la receta, ahora no tengáis excusa de prepararlas.

INGREDIENTES:

Para la torrija:

- Pan sin gluten, 500 g.
- Leche, 1 litro.
- Canela en rama, 2 ud.
- Azúcar, 8 cucharadas.

- Limón, 1 ud.
- HuevoS, 6 uds.
- Aceite de oliva.
- Canela en polvo.
- Sal

Para el almíbar:

- Agua, 250 ml.
- Azúcar, 8 cucharadas.
- Miel, una cucharadita.
- Limón.

PREPARACION:

Necesitamos 500 g. de pan sin gluten contados con un grosor de 2 cm, que hemos podido realizar en la máquina del pan o en el horno.

Poner un cazo al fuego, echar la leche con las ramas de canela y la corteza del limón y llevar hasta ebullición. Una vez que hierva la lecha, agregar el azúcar, remover y bajar el fuego al mínimo. Dejando reposar con precaución de que no hierva y se salga la leche.

Colocar en una fuente profunda las rodajas de pan y rociarlas colando la leche ya caliente, para evitar que caigan trozos de canela. Dejando que el pan se empape de leche durante aproximadamente 15 minutos.

Batir los 6 huevos con un poco de sal en un bol. Poner al fuego una sartén profunda con aceite de oliva.

Escurrir la torrija un poco, para evitar que salte el aceite al freírla. Posteriormente pasarla por el huevo batido y poner a freír, dándole la vuelta para freírlas por ambas caras.

Una vez fritas (una a una) depositar sobre un papel de cocina, para quitar la mayor cantidad de grasa posible. Colocándolas inmediatamente (aún calientes) sobre una bandeja y espolvorearla con azúcar y canela. Así hasta colocar las aproximadamente 16 torrijas.

Ponemos el azúcar en frió en un cazo, y lo ponemos al fuego. Cuando empieza a tomar color dorado, sin llegar a marrón oscuro, agregamos 250 ml. de agua y dejamos que se disuelva moviéndolo constantemente deshaciendo el azúcar y consiguiendo el almíbar. Una vez se pueden añadir unas gotas de limón, licor Cointreau y una cucharadita de miel.

Rociamos con el almíbar todas las rebanadas de pan y dejamos que se empapen, par conseguir una torrija bien dulce.

¡Buen provecho!, y... después a "Caminar sin gluten", para bajar las calorías. Nosotros lo hemos hecho hoy por nuestro parque favorito, de donde es la siguiente imagen, y donde parece que los arboles nos miran.

¡POR FIN... LA THERMOMIX!

¡POR FIN… LA THERMOMIX!

Llevábamos bastante tiempo meditando si adquirir la Thermomix, pero dado que nosotros somos de “cocina a fuego”, no acabábamos de ver la utilidad que la podríamos dar a este robot de cocina con elevado precio, pero al comenzar este año, decidimos regalarnos la Thermomix, y lo primero que quisimos probar, fue a realizar pan, y este ha sido la receta que nos facilitó la vendedora y estos sus resultados, que además plasmamos en la fotografía (El aspecto no es muy bonito… pero el sabor es exquisito).

INGREDIENTES

 Agua, 300 g.
 Aceite, 3 cucharadas.
 Leche en polvo, 3 cucharadas.
 Sal, una pizca.
 Levadura fresca, 42 g.
 Harina Proceli, de 350 a 500 g.


PREPARACION:

Poner en el cubo de la thermomix los ingredientes por el orden: Agua, Aceite, Leche en polvo, Sal. Después de echar todos los ingredientes, templamos de 90 a 120 sg en velocidad 1 a 37 º C.

Una vez alcanzada la temperatura (comprobar), añadimos el cuadradillo de levadura y lo mezclamos en velocidad 5 durante 3 segundo.

Añadimos la harina, que según la textura que deseemos será de 350 a 500 g. (Niños – Adultos).

Mezclamos todos los ingredientes de 6 a 7 segundos a velocidad 6 y tiempo 90 sg en velocidad espiga.

Encenderemos el horno a una temperatura de 200ºC.

Una vez obtenida la masa, nos humedecemos las manos y amasaremos el tipo de pan que deseemos (Pequeños o grandes).

Según el tipo de pan, necesitaremos un tiempo de permanencia y temperatura en el horno:

- Pequeños, pondremos el horno a 200 ºC y durante 18 minutos.

- Grandes, aumentaremos el tiempo y bajaremos la temperatura (400 g – 25 min. a 180ºC).

La verdad es que además de realizar el pan, también hicimos pasta fresca, pasta quebrada, limonada, salsa boloñesa y unos días después nos decidimos por realizar el Roscón de Reyes, adaptándolo a nuestros gustos y a la nueva “maquinita”, realizamos dos roscones, uno de 400 g con harina Proceli únicamente, y otro con mezcla de Schär Mix A y Proceli, y la verdad es que este último triunfo (Ya pondremos la receta en la bitácora).

Vemos a priori, que la utilización principal que la daremos, será para repostería, masas, pasta fresca y podo a poco algo más…

Pero necesitaremos cambiar nuestro chip de “cocina a fuego” y sabemos que nos costará, ya que nos gusta de siempre, desde antes de saber que éramos celiacos este tipo de cocina, así como reestructurar recetas, y desde hace años adaptarlas al mundo sin gluten, pero poco a poco si tenemos tiempo, iremos probando nuevas recetas en le “maquinita”, como hemos hecho anoche mismo, al mezclara para el pan harina Proceli con Schär MixB, saliendo un pan más crujiente… seguiremos experimentando y contándolo.