miércoles, 26 de abril de 2017

Pastelería Arte Diet. La primera pastelería apta para celiacos que abrió en la ciudad de Madrid. Y 19 años después continúa en el Barrio de Vicalvaro #singluten

Hace no mucho tiempo, leímos en una revista que la primera pastelería apta para celiacos que se había abierto en Madrid, se encontraba en la zona de Gran Vía. Y está claro que la persona que realizó este reportaje, no se había documentado, ya muchos años antes de la que indicaba, en 1998 abrió sus puertas la Pastelería Arte Diet en el madrileño barrio de Vicálvaro.


Además, el 6 de febrero de 2007, fue del primer establecimiento que hablamos en este blog, con el post: Pastelería Sin Gluten Arte Diet. Realizando con ella nuestro primer post, o publicidad por agradecimiento. Y hoy, diez años después, volvemos a escribir por agradecimiento de este estupendo establecimiento.


jueves, 20 de abril de 2017

La Pavonta Gourmet - Street Food Vintage Caravan. Una caravana gastronómica 100% libre de gluten, donde degustar comida callejera de calidad #singluten

Los celiacos que llevamos muchos años diagnosticados, aunque con mucho años de incertidumbre hasta el diagnóstico, nunca hubiéramos pensado hace años que pudiéramos disfrutar en un evento de Food Truck, donde dentro de esa reunión de furgonetas, caravanas, motocarros… Camiones de comida callejera o Food Truck, pudiéramos disfrutar de una Caravana de comida callejera 100% libre de gluten como es La Pavoneta.

La Pavonta Gourmet - Street Food Vintage Caravan Gluten Free

Y hacía tiempo que teníamos ganas de acercarnos a algún MadrEAT Food Truck en los madrileños jardines interiores de AZCA, y hace unos días lo hicimos, para conocer La Pavoneta Gourmet -  Street Food Vintage Caravan.


lunes, 10 de abril de 2017

Bar – Restaurante Celiquissimo. Ese lugar apto para celíacos, que siempre nos gustaría encontrar en cualquier población #singluten

Torrejón de Ardóz es una población cercana a Madrid, a la que nos unieron durante muchos años lazos familiares por parte de uno de nuestros abuelos. Ahora, volvemos de vez en cuando a pasear por su famoso Parque Europa. Y en las pasadas navidades también fuimos a disfrutar del espectáculo de luz y sonido de la pirámide que montaron en la plaza Mayor.

TAPAS SIN GLUTEN DE CELIQUISSIMO


Y en esta Plaza Mayor, donde antiguamente existía una fuente con pilón, al que fue a parar un familiar nuestro llamado Pedro tras la cornada recibida de uno de los toros del encierro. Pues como os decíamos, de esa plaza parte la calle Soledad, y el número 12 se encontraba un bar estilo andaluz con un bonito y acogedor patio, y que ahora se ha transformado en el Bar-Restaurante Celiquíssimo


sábado, 1 de abril de 2017

Cobertura de chocolate con Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina de Castillo de Canena #singluten

En casa somos muy, pero que muy chocolateros. Y por eso muchas de las tartas que podéis encontrar en nuestra Carta de Postres, veréis que están realizadas empleando chocolate. Y uno de estos chocolates es el de cobertura. Pero en esta ocasión, como en otras, en lugar de emplear mantequilla o margarina, utilizamos Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arbequina.

COBERTURA DE CHOCOLATE CON CASTILLO DE CANENA


Dado que la tarta era para una celebración especial, también elegimos un AOVE muy especial: Reserva Familiar Arbequina de Castillo de Canena, que aporta calidad y una textura especial a la cobertura de chocolate.

lunes, 27 de marzo de 2017

Nuestra experiencia sin gluten en el restaurante Ginos de Boadilla del Monte (Madrid)

Como sabéis el Grupo Vips desde hace tiempo se preocupa por tener menú sin gluten para que los celíacos podamos disfrutar de su gastronomía. Sabemos que algunas personas no comprenden que en estos establecimientos los platos de los comensales celíacos sean de color azul (distintos a los de otros comensales), pero es una forma de identificación en cocina y en sala para evitar la contaminación cruzada. Y es de agradecer, ya que este grupo posee muchos establecimientos por toda España.  En esta ocasión, os vamos a contar nuestra experiencia en el Ginos Ristorante en la Av. Infante Don Luis nº 9 en la población madrileña de Boadilla del Monte (Madrid).


GINOS SIN GLUTEN BOADILLA DEL MONTE

Acudimos a este restaurante tras la VI Jornada de Enfermedad Celiaca de Boadilla del Monte organizada por Celiacalia, junto con un grupo de asistentes a este evento. Pero, ya con anterioridad en el programa nº 9 de Celiacos en Directo (A partir del 2:27 h de programa), conocimos a Alfonso Álvarez gerente de este restaurante, y tuvimos la oportunidad de escuchar su intervención en directo, así como charlar con el fuera de micrófono, conociendo su implicación con los clientes celíacos.

jueves, 23 de marzo de 2017

Bizcocho de chocolate con harinas naturales #Singluten #sinlactosa

Hacía tiempo que no hacíamos bizcocho para base de tarta en casa, y recurrimos a uno que ha hemos hecho en otras ocasiones, pero cambiando alguna cosa. Y la verdad, que el resultado nos gusto mucho por su textura y sabor.


Como siempre nos ocurre, no teníamos mucho tiempo para hacer la tarta completa, asi que la tarde anterior elaboramos el bizcocho empleando la Thermomix, pero podíamos haber realizado la mezcla en un bol perfectamente.


lunes, 20 de marzo de 2017

La Monella, un restaurante italiano, pizzería en Sevilla, sin gluten, sin lactosa… apto para todos.

Este restaurante, no está en el centro de Sevilla, se encuentra en la zona este cerca del Parque Alcosa, y en dirección al Aeropuerto. Pero, la verdad, es que merece la pena acercarse a conocer todo lo que nos ofrece no solo a los celíacos, sino a los intolerantes a la lactosa, proteína de la leche y distintas alergias. Ya que su propietario se preocupa por todos sus clientes, desde este establecimiento colorista y simpático, con una carta variada y exquisita.

PIZZA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA DE LA MONELLAS SEVILLA


Puede que no esté cerca del centro, pero se encuentra en una calle que nos recuerda esos grandes árboles: Eufrates 6, esquina con otra calle que es algo que todos buscamos tanto en Sevilla, como en cualquier lugar en los días de sol: Bellasombra, y no muy lejos de la Pza. del Eden. Y eso debe de significar algo, y lo significa: Un lugar especial para disfrutar y recordar por el cariño con el que tratan a sus clientes en La Morella

jueves, 16 de marzo de 2017

Parmentier de pavo. Basado en receta de Coralie Ferreira “Sabores&bienestar” #singluten #sinlactosa #sinproteinadeleche

En casa, además de ser una familia celíaca, también existen intolerancias a la lactosa, así como otras enfermedades autoinmunes aún sin diagnosticar, pero en vías de ello. Por eso, en cuando conocimos el libro “Cocinar sin las proteínas de la leche” de la colección “Sabores&bienestar” de Editorial Larousse, con recetas de Coraline Ferreira, y consejos de nutrición de la doctora Florence Solsona, así como fotografías de Aline Princet, elegimos una receta para toda la familia.

PARMENTIER DE PAVO SIN PROTEINA DE LA LECHE Y SIN GLUTEN

Y esta receta fue: “Parmentier de pato, puré al aceite de oliva y a la pimienta de Ezpeleta”, pero que como solemos hacer en muchas ocasiones, nos ha servido de inspiración o base, para emplear otros ingredientes sin modificar sustancialmente la receta original, pero adaptándola a nuestros gustos, así como a los ingredientes que tenemos en la despensa. Y es que como gastrobloggers sin glurten nos gusta la gastronomía y disfrutar de una buena mesa.


domingo, 12 de marzo de 2017

Caminar sin gluten realizando un “Contemplaseo”. Una técnica de Atención Plena o MINDFULNESS que siempre hemos hecho.

Hace unos días, uno de nosotros tuvo la oportunidad de participar en un taller de Atención Plena o MINDFULNESS, impartido por Fernando Tobías Moreno. Un taller que resultó muy interesante, gratificante y positivo. Y entre todo lo que expuso durante las tres horas que duró el taller, nos llamaron muchas cosas la atención, y entre ellas la palabra “Contemplaseo”.

MINDFULNESS OBSERVANDO LOS ALMENDROS EN FLOR CONTEMPLASEO

Curiosamente, resulta que esta técnica es algo que nosotros llevamos realizando desde hace años, diríamos que desde siempre, pero que no le habíamos puesto nombre. Ahora, ya tiene nombre, lo continuaremos haciendo igual, aunque con más consciencia y acordándonos de esta Atención Plena o  MINDFULNESS.


miércoles, 8 de marzo de 2017

Cuscús de maíz, con carne de ternera, verduras y pimentón de la Vera #singluten #sinlactosa #sinproteinadeleche

Habíamos hecho cuscús con sémola de maíz biológico como acompañamiento de otras comidas, pero nunca habíamos hecho el plato completo característico  de la cocina árabe, y principalmente del Magreb. Y en esta ocasión, nos decidimos a hacer esta comida tan completa con verduras, legumbres, carne, especias… en el puchero u olla.

CUSCUS DE CAMINAR SIN GLUTEN GASTROBLOGGERS


No es una elaboración complicada, aunque si lleva su tiempo, y la noche anterior tenemos que acordarnos de poner los garbanzos en remojo. En nuestro caso, lo hemos hecho utilizando la olla rápida, y nos ha recordado bastante a la manera de elaborar el cocido y otras comidas tradicionales.


sábado, 4 de marzo de 2017

Bar Restaurante Q’Tapeo un lugar para tapear en buen ambiente y sin gluten en el centro de Sevilla

Tras pasar la tarde Caminando sin gluten por Sevilla, descubriendo los bellos rincones y majestuosos monumentos,  rodeados de estupendas amigas y amigos, nos fuimos todos a cenar de tapas sin gluten a una local muy especial, donde se preocupan de su clientela celiaca: Q’Tapeo en la calle Javier Lasso de la Vega, 9 casi esquina con la calle Tarifa.


Este bar restaurante tiene una pizarra perimetral, donde merece la pena leer más de una de las frases de agradecimiento de sus clientes celíacos, que son verdaderas reseñas de puño y letra de lo sentido al disfrutar de estas tapas.


martes, 28 de febrero de 2017

Caminando sin gluten por Sevilla, descubriendo sus bellos rincones y majestuosos monumentos. #SinGlutenConArte

Hemos tardado mucho, mucho en publicar esta entrada. Y queremos dedicarsela al estupendo grupo de anfritriones que nos mostraron Sevilla: Maribel, Mely, Zuzana y Miguel Angel hace casi un año. Y es que como ya os contamos en la entrada: Actividades evento: Sin Gluten Con Arte. O como disfrutar compartiendo, aprendiendo, colaborando, divulgando, el jueves 23 de junio de 2016 llegamos a Sevilla, y por la tarde, tras dejar las maletas en el hotel y descansar un poco, para que el sol se ocultara salimos a caminar por las calles de esta bella ciudad, que solamente uno de nosotros conocía. Y lo hemos querido publicar hoy "Día de Andalucía".

CAMINAR SIN GLUTEN POR SEVILLA

Cruzamos el río Guadalquivir por el Puente de los Remedios, nos acercamos a ver esa torre poligonal con doce lados (dodecagonal), cuya construcción fue ordenada por Abù k-Ulà (Gobernador almohade de Sevilla) en 1220. Una torre, que por situación, por su historia, y por muchos más motivos ya merece la pena ser visitada. La torre del oro


sábado, 25 de febrero de 2017

Biscotes caseros basados en receta de Camille Antoine "Sabores&bienestar", elaborados en Thermomix y horno #singluten #sinlactosa

Siempre hemos tenido ganas de hacer en casa este tipo de pan: biscotes sin gluten y sin lactosa. Pero un día por otro lo hemos ido dejando. Y hace unos días, al volver a ver las recetas del libro: “Cocinar sin gluten” de la colección “Sabores & bienestar” de la Ed. Larousse, vimos una receta que podíamos tomar como base, pero cambiando el tipo de harinas a emplear. Y es que los libros de recetas son estupendos, ya que se pueden hacer las recetas tal y como las describe el autor, o darnos una estupenda idea para realizar otra receta a partir de ella.


Eso si, nada tan estupendo como contar con un libro en las manos, y de esta colección ya elaboramos y publicamos la receta: "Tabulé de coliflor, brócoli, cuscús de maíz y uva fresca #singluten #sinlactosa #detox. Una elaboración que nos gustó a todos los comensales de esta casa, y que también os recomendamos, como este libro de “Cocinar sin gluten” contiene recetas de Camille Antoine, con consejos de la doctora Florence Solsona y fotografías de Nathalie Carnet.


miércoles, 22 de febrero de 2017

Sanidad no subvenciona la única medicina de los celiacos en España: Nuestra alimentación sin gluten

Para intervenir en el apartado de noticias de Celiacos en Directo, buscamos y leemos muchas  noticias día a día, y entre ellas, hace tiempo encontramos un artículo de Antonio Villareal, publicada en El Español el pasado día 12 de enero titulado: ¿Debe la sanidad pública subvencionar a los celíacos su comida?. Donde también se expresa la opinión de Izaskun Martín Cabrejas (Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria de FACE).

SANIDAD NO SUBVENCIONA MEDICAMENTOS CELIACOS

Siempre, tenemos que tener presente, que la celiaquía: Es una enfermedad crónica, multiorgánica, autoinmune que afecta a personas con predisposición genética. Y los alimentos sin gluten son su única medicina. La celiaquía no es una intolerancia, ni una alergia, ni una manera distinta de comer, y cuanto más tarde se diagnostica aparecen secuelas con otras enfermedades asociadas en muchos casos.

sábado, 18 de febrero de 2017

Fricase ó estofado de pollo al estilo francés de Gordon Ramsay #singluten #sinlactosa #sinproteinaleche

Una receta tradicional francesa que se realiza con productos básicos, sin gluten, sin lactosa y sin proteína de leche. La forma de elaborarla lo vimos en el programa 26 sobre cocina francesa de las mejores recetas de Gordon Ramsay. Nos gustó tanto la forma de elaborarlo, como todos y cada uno de los ingredientes para cocina tradicional que empleó, que nos decidimos a cocinarlo en casa. 

Fricase ó estofado de pollo al estilo francés de Gordon Ramsay


Como dice Gordón Ramsay, es un plato francés rústico, y por tanto no tenemos que cortar mucho los ingredientes. Pero eso sí, tanto para este plato, como para cualquiera, siempre  - dentro de nuestras posibilidades - utilizar los mejores ingredientes posible y más frescos.

miércoles, 15 de febrero de 2017

Patatas salteadas a las hierbas aromáticas al estilo de Gordon Ramsay #singluten #sinlactosa

Una receta típica francesa, que vimos realizar al gran chef Gordon Ramsay en un programa de Canal Cocina, junto con otra receta. Pero que hemos querido publicar como receta independiente, ya que estas patatas pueden servir para acompañar muchos platos, o como una exquisita tapa para acompañar con un buen vino o una cerveza sin gluten.

Patatas salteadas a las hierbas aromáticas #singluten #sinlactosa


Y es que esta forma de elaborar las patatas, les imprime una textua y sabor muy especiales. Para ser una receta muy sencilla y rápida de hacer. Lo que no le quita que sea una exquisita forma de comerse unas patatas. Aunque, como siempre, cuanto mejor sea la calidad de las patatas, así como de todos y cada uno de los ingredientes, mejor nos saldrá esta elaboración.

domingo, 12 de febrero de 2017

Restaurante As de Bastos de Majadahonda (Madrid). Tradición, experiencia y garantía sin gluten

Hemos estado en varias ocasiones en este restaurante, y la verdad que siempre con más de un celíaco y nunca nos ha defraudado. El concepto de establecimiento, es totalmente distinto del Restaurante As de Bastos – Madrid, tanto en el estilo de restaurante, elaboraciones y servicio. Este restaurante es más tradicional, con la experiencia de ser uno de los primeros restaurantes de la Comunidad de Madrid donde los celiacos podíamos comer con absoluta garantía. Y continúa siendo un lugar especial.

RESTAURANTE AS DE BASTOS MAJADAHONDA


Nuestra experiencia nos ha demostrado que muchos restaurantes aún teniendo en la carta elaboraciones sin gluten, cuando van muchos celíacos, se les rompe el sistema de trabajo en cocina. Pero eso no ocurre en el restaurantes As de Bastos (Majadahonda), ni por supuesto en el de Madrid. En ambos hemos estado en grandes mesas, llenas de celíacos, y no ha existido ningún problema de servicio, ni de tiempo de espera.


viernes, 10 de febrero de 2017

Judías negras de San Andrés del Arroyo, y con orejas de cochinillo confitadas de Vegapalacios. Productos de Palencia #singluten #sinlactosa

Con este tiempo frío, nublado y ventoso, apetecen platos de cuchara, y ya que teníamos judías negras del Monasterio de San Andrés del Arroyo, y una lata que teníamos en la despensa de orejas de cochinillo de confitadas de Cascajares (Vegapalacios), ambos de la provincia de Palencia. Se nos ocurrió unirlos y hacer una receta de judías en olla rápida, aunque también se puede hacer de forma tradicional, en olla abierta, y con tiempo. Y cumpliendo los cánones sobre como cocinar legumbres. Eso sí, sea como sea, es un buen plato de cuchara para disfrute de los comensales de la casa.

Judias de San Andres del Arroyo con orejas cochinillo Cascajares

Y es que al elaborar este plato, nos acordamos de que la primera vez que estuvimos los cuatro caminando juntos por la Montaña Palentina, fue en una visita en 1992 a la zona de La Pernía, a las poblaciones de Lebanza y San Salvador de Cantamuda.  Y siempre, admirando el románico, la naturaleza, la historia, o el Canal de Castilla. La última vez en otoño de 2015. Y nos damos cuenta que hace mucho, y que tenemos que volver. Y que al poco de volver elaboramos unas Alubias o judías blancas.


miércoles, 8 de febrero de 2017

Programa 13 Celiacos En Directo. Con las entrevistas a Raquel Contador y Ana Mª Camarasaltas #singluten

Mario Sanchez (Celicalia), llevaba varios años dándole vueltas a la cabeza sobre un programa sobre el mundo celiaco. Y el día 27 de mayo de 2016 se hizo realidad, gracias al patrocinio de la tienda especializada para celíacos Maná (Madrid), así como de Suministros Dietéticos Cotrolados, y con la colaboración de dos celiacas: la gran periodista Lorena Perez (Celicidad)Susana Conde (Mi Menú Sin Gluten) que junto con la parte del hemisferio izquierdo de este blog: Víctor M. Damián, da las noticias.  Y casi sin darnos cuenta, el pasado viernes 27 de enero celebramos el programa 13. 

PROGRAMA 13 CELIACOS EN DIRECTO

Y la verdad, es que todos los entrevistados dicen lo mismo, que se sienten nerviosos ante la entrevista. Pero una vez que se sientan ante la mesa, frente al micrófono verde, rodeada de cámaras… los nervios se pierden, y hablas con absoluta tranquilidad ante Lorena y Mario, y eso le paso a Ana Mª Camarasaltas (Ana y Víctor Caminantes), que en poco tiempo se sintió tranquila y nos contó su experiencia como celiaca adulta y parte del tandém que administra este blog.


domingo, 5 de febrero de 2017

Caminar sin gluten en Asisa Madrid Fusión 2017, donde ha estado presente la restauración sin gluten #amf17

Os comentábamos en la anterior entrada o artículo: Pan de molde con espirulina, esponjoso, y alveolado, sin gluten y sin lactosa. Que habíamos visitado Asisa Madrid Fusión 2017, y que entre otras cosas, y que lo primero que hicimos fue acercarnos al stand de Tentación-es Cáceres, a saludar al  estupendo equipo de Turismo Diputación de Cáceres. Y nos conocimos la espirulina, que cultivan de forma artesanal en la Sierra de Gata, la empresa KORUespirulina. 

TURISMO DE CACERES EN MADRID FUSION 2017


Nos hubiera gustado también haber saludado al equipo de Reyno Gourmet, como hemos hechos en otras ocasiones en Madrid Fusión, pero en esta ocasión no habían venido. También los conocimos hace años, en el Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet en 2009, donde nos dieron la gra oportunidad divulgar la celiaquía y la gastronomía sin gluten, entre bloggers gastronómicos y chefs muy implicados en la gastronomía española.

viernes, 3 de febrero de 2017

Pan de molde con espirulina, esponjoso, y alveolado. #singluten #sinlactosa

Teníamos que haber escrito sobre nuestra visita a Madrid Fusión #amf17, pero lo haremos en otro momento. Y os decimos esto, ya que lo primero que hicimos fue acercarnos al stand de Tentación-es Cáceres, a saludar al  estupendo equipo de Turismo Diputación de Cáceres, que conocimos en el 2012 cuando el Servicio de Turismo de Cáceres organizó el Encuentro de Bloggers Gastronómicos #CCT12, y con los que siempre es un placer pasar un buen rato, y conociendo los productos de esa tierra extremeña.

PAN DE MOLDE CON ESPIRULINA SIN GLUTEN


Y en el stand, nos sorprendió un producto que se cultiva en las frescas y cristalinas aguas de la Sierra de Gata: La espirulina donde la cuidan con cariño desde la empresa KORUespirulina e inmediatamente, se nos ocurrió emplearla en introducirla como un ingrediente más en un pan sin gluten.

lunes, 30 de enero de 2017

Nuestra charla sobre Gastronomía Sin Gluten en la Escuela de Hostelería y Turismo Master.D.

Hace tiempo Raquel Contador, como Coordinadora de la Escuela de Hostelería y Turismo de Master.D nos propuso el dar una charla o ponencia sobre “Gastronomía Sin Gluten” en la sede de Madrid. Y así el pasado jueves 26 de enero, dimos nuestra charla, que realmente fue sobre Gastronomía Apta para Celiacos, ya que debido a la moda de comer sin gluten, es cada día más necesario diferenciar.

RAQUEL CONTADOR Y CAMINAR SIN GLUTEN EN MASTER.D


Nos llamó la atención el éxito de la convocatoria, ya que acudieron más de 30 alumnos a la sede de Madrid. Alumnos que o bien trabajan en establecimiento hosteleros, y quieren mejorar sus conocimientos y títulos; o bien se están preparando para entrar en el mercado laboral.

sábado, 28 de enero de 2017

Actualizada nuestra carta sin gluten, así como las de panes, postres, establecimientos, turismo y… quienes somos.

El pasado 26 de enero a las 18:30 h, dimos una charla ó ponencia sobre: "Restauración Sin Gluten" a alumnos de Hostelería y Turismo de la Cátedra iCompetencias - Universidad Politécnica de Madrid - MasterD, desde la Delegación de Madrid. Y al final tras las de la charla nos preguntaron donde podían encontrar nuestra recetas sin gluten, así que como ya las teníamos actualizadas, nos comprometimos en este evento a publicar una entrada en la que enlazáramos todas las cartas.

NINOT CLIENTE CELIACO

Con fecha 24 de febrero del año 2008 y dentro del tema gastronómico sin gluten, publicamos: BIENVENIDOS AL RESTAURANTE ¡OÍDO COCINA! Dando a conocer un restaurante ficticio, idílico, distinto, variado… que nunca llegaría a hacerse realidad. Pero que tenía muchos aspectos que a nosotros nos gustaban para llegar a ese establecimiento soñado.  Y ese mismo día, publicamos nuestro primer menú sin gluten, donde enlazamos todas las recetas que habíamos publicado hasta esa fecha y que titulamos:


sábado, 21 de enero de 2017

Maíz & Almendra. O la dulzura de un producto elaborado con mucho cariño sin gluten y sin lactosa para Viena Capellanes.

La primera vez que conocimos a Tatiana León, nos habló de su pequeño obrador Maiz & Almendra, y de sus elaboraciones sin gluten, pero no pudimos probarlos. Posteriormente, tuvimos la ocasión de degustarlos en la V Jornada de Celicalia, y nos gustaron muchísimo por su sabor y textura. Nos alegramos al saber que fue la ganadora del exigente concurso para suministrar productos sin gluten a la histórica cadena de pastelerías Viena Capellanes.


TARTA SACHER VIENA CAPELLANES


Y así, un día, quedamos con ella y con una representante de Viena Capellanes, para degustar alguno de sus productos en un lugar que a uno de nosotros le trajo muchos recuerdos: el Café Viena (Abierto en 1929). Sí, ese café, donde en la época de estudiante era el punto de reunión y estudio con algunos de los compañeros. Un lugar, que por entonces estaba lleno de humo, y de estudiantes fumando cigarros y pipas. Posteriormente, paso a ser el Café Romántico Viena. En la actualidad, cuidando su historia, y manteniendo el gran piano que siempre ha existido en el local, es el Café Viena Restaurante.


miércoles, 18 de enero de 2017

Solomillo de cerdo a la miel de tomillo con patatas al romero #singluten #sinlactosa

De vez en cuando nos gusta mirar en la librería donde tenemos los libros de cocina. Ya que aunque nos guste internet, los blogs y las RRSS... seguimos valorando y apreciando los libros en papel, sus ilustraciones y fotografías. Así, que queríamos cocinar un solomillo de cerdo pero de forma distinta a la receta de: Solomillo de cerdo con salsa de trufa negra y recuerdos de las tierras de Aragón, que realizamos de vez en cuando en nuestra cocina.

Solomillo de cerdo a la miel de tomillo con patatas al romero


Tampoco, queríamos elaborar los Medallones de solomillo de cerdo con trufa negra y arándanos, que le gusta a toda la familia. Así, que miramos libros, y nos acordamos del estupendo libro: La Dehesa de Los Pedroches y el cerdo ibérico.


domingo, 15 de enero de 2017

Hostal - Restaurante Alarico, donde disfrutar de la gastronomía gallega sin gluten en Allariz (Ourense)

En estos días repasando todo lo que tenemos pendiente de publicar, nos hemos dado cuenta que tenemos mucho establecimientos en los que hemos estado el pasado año 2016 y anteriormente, y que por falta de tiempo no han aparecido en nuestro blog. Pero esa situación la queremos solucionar, así que durante esta año iremos alternando siempre que nos sea posible lo vivido en cada momento con la publicación de nuestra experiencia en estos establecimientos, con lo vivido en nuestro caminar.  Y hemos elegido para comenzar con el Hostal-Restaurante Alarico de la preciosa población de la que publicamos: Caminando por Allariz, y la senda arqueológica de Santa Mariña de Aguas Santas

PUENTE ALLARIZ Y HOSTAL ALARICO


Y ya os comentamos en esa entrada que ese fin de semana fue muy intenso y gratificante. Pero también en la entrada:  Crónica Obradoiro pan sin gluten, actividades turísticas y gastronómicas os contamos que habíamos almorzado un cocido gallego  sin gluten en el  Hostal - Restaurante Alarico (Allariz). Pero, desde entonces queríamos dedicar un post a este establecimiento, y contaros nuestra como siempre solemos hacer nuestra experiencia, así que aquí tenéis esa entrada pendiente.


jueves, 12 de enero de 2017

La gastronomía sin gluten, presente en el Congreso Asisa Madrid Fusión 2017 – Saborea España #amf17 #singluten

Nos ha sido muy grato al leer el Programa talleres y ponentes Asisa Madrid Fusión 2017 - Saborea España, el comprobar que la gastronomía sin gluten estará representada en principio en un taller, y en una ponencia. Pero, también, y con toda seguridad en varios de los stands que expongan en esta edición los días 23, 24 y 25 de enero.

VERDURA DE LA HUERTA Y BROTES ORGANICOS RESTAURANTE COQUE

Desde siempre,  hemos intentado tanto desde el blog, asi como cuando tenemos ocasión de hablar con representantes del mundo de la hostelería, restauración, gastronomía… sobre la problemática de los celiacos para comer fuera de casa, con conocimiento y seguridad. De la gastronomía sin gluten con buenos productos aptos, y evitando la Contaminación Cruzada en todo momento.


sábado, 7 de enero de 2017

Crónica del Taller de panes integrales sin gluten en El Espíritu del Bosque, en la población de Robledondo (Madrid)

Escribir sobre El Espíritu del Bosque, es hablar de un entorno especial, de su bosque, y de unos habitantes que hacen de este entorno, de este bosque, un lugar donde su espíritu, su duende te invada desde que comienzas a caminar bajo los robles, el comienzo de una jornada inolvidable, como la vivida en este Taller de panes integrales sin gluten.


Casi comenzamos el año acudiendo a su Curso de Pasta  Fresca Sin Gluten, y una buena manera de casi terminarlo, ha sido volver a esta casa llena de duendes, para disfrutar y compartir una jornada completa junto a personas de distintos lugares interesadas por aprender a elaborar pan integral sin gluten, en distintas modalidades.


lunes, 2 de enero de 2017

Gracias Google Cloud Support por resolvernos el problema con el dominio del blog.

Queremos que el primer post de 2017 sea de agradecimiento a Google Cloud Support. Y es que el pasado día 24 de Diciembre (Nochebuena), si intentasteis acceder a nuestro blog, comprobaríais que no funcionaba. No es que se hubiera caído el servidor por exceso de visitas, sino que el dominio había expirado, y no podíamos renovar el dominio.

Doodle de Google


Nos enteramos al intentar acceder el mismo día de Nochebuena por la tarde, y cuál fue nuestra sorpresa al ver que ya no teníamos blog. El error había sido nuestro, ya que no habíamos cambiado el correo en G Suite, y por tanto no nos había llegado un aviso de que nuestra forma de pago había caducado.

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