viernes, 5 de marzo de 2010

¿QUÉ OS PARECERÍA LA PARTICIPACIÓN DEL SECTOR HORECA EN LA DIETA PARA CELÍACOS?

En el mes de noviembre de 2009, recibimos un correo de una persona llamada RAQUEL, que nos escribía desde una agencia de comunicación y asesoría gastronómica. Nos contaba que estaban pensando en conseguir que varios restaurantes de Madrid, pudieran ofrecer tapas sin gluten. Para después, incluir en su oferta diaria una carta de menús para celíacos. Y nos pedía nuestra opinión, para publicarlo en un boletín mensual que se cuelga en la web de la Cámara de Comercio de Madrid.

Así, que con el fin de divulgar la celiaquía entre los hosteleros, restauradores y catering de Madrid, enviamos nuestra opinión, y rapidamente recibimos contestación de Raquel, que poseee el blog SINESTESIA GASTRONÓMICA, diciéndonos: “Será un placer publicar este texto donde con tanto ánimo y tan cálidamente se anima al sector Horeca a ser "solidarios" con los celíacos y hacer todo más fácil, además de hacer nuevos clientes”

Y por si os interesa el texto y no lo veis bien el la imagen aumentada, este es el texto que se publicó:






Instituto de formación profesional

OPINIÓN DE CAMINAR SIN GLUTEN
¿Qué os parecería la participación del sector HORECA en la dieta para celíacos?

Antes de responder a la pregunta,  os dejamos unas palabras escritas por nuestro hijo adolescente, que padece celiaquía silente (asintomática), dentro de un trabajo titulado “Una vida sin miga”:

“Qué pensarías si un día te dijesen que no puedes tomar unas cañas con los amigos o quedar a comer con ellos en cualquier restaurante; si no pudieses desayunar cereales o una simple tostada; y si de golpe no pudieras comer lo que te diese la gana. En resumen, qué se te pasaría por la cabeza si un día tu medico te diese la noticia de que no puedes comer el 80% de los alimentos, por tu propia salud…estoy hablando de la celiaquía”

Creemos que con este texto, queda reflejado el sentimiento de todos los celíacos. Por lo que la pregunta sobre la participación de HORECA en una dieta sin gluten, o  la posibilidad de que los restaurantes ofrecieran tapas “sin gluten” (< 20 ppm), nos resulta muy fácil de responder… ¡Magnífico!

Sí, sería estupendo, ya que uno de los mayores problemas que tenemos los celíacos, es comer fuera de casa, y tenemos necesidad de hacerlo, pero además de tomar unas tapas, de alternar y divertirnos con los amigos.

Es más, normalmente en un grupo de amigos,  donde existe un celíaco. Estos  prefieren que sea él quien elija el restaurante, ya que suele ser una persona informada sobre locales sin gluten. Pero además los celíacos, solemos ser buenos clientes, y no solo volvemos con los amigos a esos locales, sino que además los recomendamos a otros.

Pero hay que pensar, que en los locales de restauración, se tienen que conocer los productos que contienen gluten, y sobre todo tener mucho cuidado con la posible contaminación cruzada.

Para terminar, los celíacos adultos, tenemos la suerte de poder tomar uno de los buenos vinos de  nuestra tierra, pero se agradece mucho el poder también contar en los establecimientos con cervezas sin gluten; de las que por cierto ya tenemos dos de producción nacional.

Ahora, solo nos queda poder comprobar que el sector HORECA, de una vez por todas se informa y se compromete con poder atender en sus establecimientos a los celíacos.




Desde hace tiempo, queríamos agradecer desde este blog a RAQUEL, por esta oportunidad que nos brindó para poder poner nuestro granito en la divulgación de la celiaquía, entre personas de las que dependen o dependerán muchos locales de restauración, y donde esperamos que se preocupen por atender al colectivo celíaco.

Aprovechando el tema de este post, nos gustaría que leyerais: GALLETAS SIN HUEVO Y SIN LECHE TAMBIÉN LLAMADAS GALLETAS DE MAGO. , para entender un poco más la problemática de los celíacos, así como de todos aquellos que sufren cualquier intolerancia o alergia alimentaria, y que ha  sido publicado por STORCH.

 #escribimoslovivido

13 comentarios:

  1. ¡Chapeau!
    Me encanta este post... Me encanta la propuesta de Raquel... me encanta que pida opinión a personas de "dentro"... me encanta la respuesta.. me encanta la decisión de divulgarlo..
    ¡Qué alegría nos da ver noticias así!
    Un besote.

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  2. Suscribo todo lo dicho por PIKERITA, y sobre todo, mostramos un agradecimiento inmenso por la iniciativa...es un gran paso de gigante si se hiciera realidad.
    GRACIAS, caminantes, gracias, Raquel...gracias a todos los que día a día aportáis vuestro pequeño granito de arena para que la normalización social del celíaco y de todos los intolerantes alimentarios, sea una realidad.
    GRACIAS SOBRE TODO, EN NOMBRE DE MI HIJO
    Bicossss

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  3. Me parece maravilloso todo lo que haceis por la celiaquía. No tiene precio. Paso a paso vais a llegar muy lejos....
    Por cierto, las fotos de la Isla de Santorini son impresionantes!!!
    Un saludo, Begoña

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  4. Nuevamente, os doy las gracias a vosotros;me alegra saber que mi pequeña aportación os gustó tanto, gracias por responder tan amablemente a mi pregunta.

    Y gracias también a Begoña, Pikerita, Marisa... por hacer estos lindos comentarios y apoyar a caminar sin gluten. Espero que lleguemos a buen puerto.

    Un fuerte abrazo,

    RAquel

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  5. Creo que vuestro esfuerzo vale la pena, y vuestra voz se oye ya en muchos lugares

    ¡Animo y a seguir caminando!

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  6. Me ha parecido maravilloso, el poder poner vuestro granito, (que sinceramente creo que ya es un mar grandisimo) al mundo celiaco.
    El poder divulgar la celiaquia es toda una meta, que tenemos todos presentes, y con propuestas como estas, hacen que nuestra moral suba.
    Gracias Raquel.
    Y sobre todo gracias familia Caminantes.
    Besitos.

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  7. Y que nos va a parecer? Pues un sueño que ojalá se haga realidad muy pronto.

    Vosotros siempre ahí, al pié del cañón!

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  8. Muchas gracias a todas por vuestros comentarios, y vuestra sensibilización ante este tema.

    PIKERITA:


    A nosotros, como a ti, también nos encanto la propuesta de Raquel y por eso no dudamos en aprovechar la oportunidad que nos estaba brindado, para contestar lo mejor que supimos.

    Ahora, solo falta lo más difícil… que algún día se cumpla.

    Gracias por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos.

    Besotes,

    MARISA O FAMALAP:

    Esperamos que esta iniciativa, por lo menos haya servido para que muchas personas que serán los “Maestresalas” de muchos restaurantes, hayan leído los problemas con los que nos enfrentamos los celíacos día a día. Pero lo difícil, es que se haga realidad.

    Estamos de acuerdo contigo, en que lo celíacos necesitamos una normalización social, como todos los intolerantes alimentarios.

    Gracias por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos, y esperamos ver pronto cumplido tu sueño de "Escuela de cocina sin gluten".

    Besotes,

    BEGOÑA:

    Nos alegra que te parezca maravilloso lo que hacemos por la celiaquía, pero hemos de decirte que si tiene precio, el precio de ver a todos los celíacos normalizados socialmente y solucionando la mayor parte de los problemas.

    Ojalá, paso a paso y con el apoyo de personas como tú, consigamos que los celíacos lleguemos a normalizar nuestra situación.

    Gracias por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos.
    Nos agrada que te hayan gustado las fotos de Santorini, pero tuvimos mucha suerte con el tiempo y la luz maravillosa que había.

    Besotes,

    RAQUEL:

    Nosotros y cómo has podido leer en estos comentarios, si que te estamos agradecidos por tu gran aportación, y que la respuesta a tu pregunta, y la publicación en el Boletín, esperamos sirva para sensibilizar a muchos responsables de restaurantes.

    Todo el colectivo celíaco te está muy agradecido por tu iniciativa, y como tú esperamos que lleguen a buen puerto, y sentimos haber tardado tanto tiempo en publicar esta importantísima noticia.

    Gracias por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos.

    Un fuerte abrazo.

    ANA:

    Nosotros, también pensamos como tú: “que nuestro esfuerzo vale la pena”, y además de que nuestra voz (la de los celíacos) se oiga en muchos lugares, lo que hace falta, es que los celíacos podamos ir a muchos lugares con garantía de alimentarnos con seguridad para nuestra salud.

    Gracias por tus ánimos y pedirnos que sigamos caminando… ¡lo haremos!, y por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos.

    Besotes

    STORCH:

    Te agradecemos que te haya parecido maravilloso, el poner este granito a favor del colectivo celíaco. Pero no estamos de acuerdo en que “es un mar grandísimo”, ya que aún falta muchísimo por hacer.

    Sabemos que tú, Pikerita, Marisa, Nuria y muchos más, estamos dispuestos a divulgar la celiaquía, por nuestro bien y por el de nuestros hijos. Y estamos de acuerdo, que propuestas como esta hacen que “nuestra moral suba”.

    Gracias por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos.

    Besotes,

    NURIA:

    Estamos totalmente de acuerdo contigo, en que este es “un sueño que ojalá se haga realidad muy pronto”, ya que lo necesitamos los celíacos adultos, adolescentes y niños.

    Nosotros, como tú y muchas más personas, siempre estaremos al pié del cañón.

    Gracias por aportar tu granito en esta lucha que es de todas y todos.

    Besotes,

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  9. Estoy a favor, por su puesto: ojalá la propuesta se materialice pronto!

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  10. QALAMANA

    Muchas gracias por tu apoyo, y por tus deseos de que esta propuesta se materialice pronto

    Besotes,

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  11. Hola familia.
    Os deseo que esta propuesta, sea una realidad dentro de unos meses.
    Y todos podais llevar una vida normal fuera de vuestras casas.
    Suerte.
    Un abrazo.
    Margot

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  12. Acabo de leer todos los comentarios y la verdad es que me quedo sin palabras...
    Sólo felicitaros por vuestra labor Caminantes, y deciros que me siento muy identificada con las palabras de vuestro hijo en “Una vida sin miga” (me ha encantado el título).
    Animo a todos en esta labor de difusión, sigamos esperanzados con ella, porque podemos comprobar que hay personas interesadas en tender una mano a nuestro colectivo.
    Besotes.

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  13. MARGOT:

    Gracias, como siempre por tu apoyo, por tu sensibilidad, y por tus deseos que esta propuesta sea una realidad dentro de unos meses.

    Nosotros también deseamos poder llevar una vida normal fuera de casa.

    Besotes

    MARGA:

    Muchas gracias Marga por dejarnos un comentario, por sentirte identificada con la palabra de nuestro hijo y por gustarte el título de “Una vida sin miga”.

    Gracias también por darnos ánimo en la labor de difusión, pero es un trabajo entre todas y todos, y por supuesto que hay muchas personas no celíacas echando una mano al colectivo celíaco.

    Besotes,

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